九月九重阳节，强烈建议中老年：早餐吃4样，元气满满一整天

九月九一过，早上起来明显凉了——中老年朋友总说喉咙干干的，喝凉粥怕胃不舒服，吃硬馒头又嚼着费劲，随便对付两口，上午遛弯没走几步就觉得乏力，买菜都提不动袋子。其实不用麻烦，这4样早餐暖乎乎、好消化，蒸一蒸、煮一煮就成，吃着甜软或咸香，下肚后胃里舒服，上午不管是去公园打太极，还是帮家里买个菜，都有劲儿，比啃凉面包强多了。

1、南瓜香蕉羹

特别适合牙口不好，或是早上起来喉咙干的长辈。糊是软乎乎的，带着南瓜的甜和香蕉的香，不用嚼，喝着润嗓子，还不烧心，喝完上午不会总觉得口干，哪怕不额外喝水也舒服。

​食材处理小技巧：南瓜先把籽挖干净，皮削薄点，切大块蒸20分钟就软透了，别蒸太久，不然打糊会太稀；香蕉选带点麻点的熟香蕉，别选青的，不然打出来发涩，切两段丢进去就行，不用去皮。

​选购指南：南瓜挑表皮硬实、拍着声音闷的老南瓜，这种甜劲儿足，蒸出来不水；别买表皮光滑的嫩南瓜，没味儿；香蕉别买全青的，放两天再用，太青的打出来会苦。

2、芋头红豆粥

早上怕冷、手脚凉的长辈，喝这碗粥正合适。粥熬得黏糊糊的，芋头粉糯入味，红豆嚼着有劲儿，喝下去暖到胃里，上午出门遛弯都不觉得手僵，还顶饱，到午饭前都不饿，不用中途吃零食。

​食材处理小技巧：红豆提前用温水泡4小时，泡到一捏就软，熬的时候不容易夹生；芋头去皮后切小块，别切太大，不然熬不熟；粥快熬好时再放芋头，煮15分钟就够，免得煮成泥。

​选购指南：芋头挑圆滚滚、表皮没坑洼的，捏着硬实的，削开后肉是白色的最好；别买表皮发皱、软塌的，里面可能坏了；红豆选颗粒饱满、颜色暗红的，别买瘪的、带灰的，熬出来没味儿。

3、葱香肉饼

想吃点咸口、还想顶饱的长辈，这肉饼太合适了。咬一口外酥里软，满是葱花的香，肉汁渗在饼里，不柴也不腻，吃一个配碗热粥，上午帮家里收拾家务、看孙辈，都不觉得累，比吃包子实在。

​食材处理小技巧：肉馅别全买瘦的，加一点肥的更香，剁的时候混着葱花一起剁，味儿能渗进去；饼擀的时候别太薄，不然烙的时候会硬；烙饼用小火，两面烙到金黄就行，别烙糊。

​选购指南：肉馅选新鲜的五花肉馅，看着颜色粉红、没怪味的；别买冻了又化的，吃着发柴；葱选葱白粗、叶子鲜绿的，掐一下有汁的，香味足，蔫葱没味儿。

4、鸡蛋韭菜饺子

喜欢吃传统早餐的长辈，这饺子鲜得很。韭菜的香混着鸡蛋的嫩，咬开不流汤，吃着顺口还不烧心，一次吃五六个，上午有精神，哪怕带孙辈跑半天，也不觉得乏，比吃油条健康。

​食材处理小技巧：韭菜洗干净后，先控干水再切，别带水拌馅，不然饺子会出水；鸡蛋炒的时候用小火，炒成碎末，放凉了再拌韭菜，免得韭菜变蔫；包饺子时捏紧边，煮的时候不会破。

​选购指南：韭菜挑叶子窄、颜色深绿的嫩韭菜，掐根部没老筋的；别买叶子宽、发黄的，嚼着塞牙；鸡蛋选外壳干净、对着光看蛋黄完整的，新鲜鸡蛋炒出来更嫩，没腥味。

其实中老年朋友早上吃好，不用多复杂——这些早餐要么提前一晚准备好材料，要么早上半小时就能做好，暖乎乎的还对胃口。子女要是有空，帮着蒸个南瓜、和个肉馅，长辈吃着开心，上午遛弯、带孙都有劲儿；自己做也不费劲，吃了元气满满一整天，这才是重阳节对自己最好的关照。