霜降过后，建议中老年人：早餐就吃这三种食物，营养美味，元气满满一整天

霜降过后，天气愈发寒冷，中老年人的身体需要更多的营养来抵御寒意、维持活力。早餐作为一天中至关重要的一餐，选对食物能为全天的精气神打下坚实基础。今天就为中老年朋友们精心推荐三种超适合霜降后吃的早餐，它们不仅营养丰富，能满足身体对各种养分的需求，而且味道鲜美，让人食欲大增。无论是香甜软糯的汤羹，还是鲜香多汁的小笼包，亦或是清爽可口的面条，每一口都能带来满满的元气，让您一整天都精神抖擞，轻松应对生活的各种挑战。

一、百合山药红薯汤做法

所需食材：百合30克、山药150克、红薯150克、冰糖20克、清水适量

步骤：

1. 先把百合放入清水中浸泡30分钟，让其充分吸收水分，泡软后捞出，仔细清洗掉表面的杂质。

2. 山药和红薯分别去皮，山药要戴上手套操作，防止皮肤过敏，去皮后切成大小均匀的小块。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开，将切好的山药块和红薯块放入锅中，煮15分钟，让它们初步变软。

4. 15分钟后，把泡好的百合放入锅中，继续煮10分钟，使百合的口感变得软糯。

5. 此时，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化，让汤有淡淡的甜味。

6. 用勺子轻轻搅拌一下锅中的食材，确保它们受热均匀，再煮5分钟。

7. 关火，将汤盛出，稍微晾凉后即可享用。

温馨提示：

(1) 百合浸泡时间要足够，不然煮出来口感会偏硬。

(2) 山药和红薯切块大小尽量一致，这样能保证同时煮熟。

(3) 冰糖用量可根据个人对甜度的喜好增减。

二、时蔬鸡蛋小笼包做法

所需食材：面粉300克、酵母3克、温水150毫升、鸡蛋2个、时令蔬菜（如胡萝卜、白菜）150克、盐3克、生抽5毫升、香油3毫升、食用油适量

步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，激活酵母的活性。

2. 把面粉倒入盆中，慢慢加入激活好的酵母水，边加边搅拌，形成面絮后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出放凉。

4. 时令蔬菜洗净，胡萝卜切丝，白菜切碎，放入碗中，加入少许盐，腌制5分钟，挤出水分。

5. 将放凉的鸡蛋碎、挤干水分的蔬菜放入盆中，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀，制成馅料。

6. 发酵好的面团取出，揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，捏成小笼包的形状。

7. 锅中加入适量清水，放上蒸笼，铺上蒸笼布，将包好的小笼包放入蒸笼中，二次发酵15分钟，然后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

温馨提示：

(1) 酵母要用温水激活，水温过高会杀死酵母，过低则激活效果不好。

(2) 蔬菜腌制后要挤干水分，不然馅料水分过多，包子容易破皮。

(3) 二次发酵能让包子更加松软可口。

三、鸡蛋青菜瘦肉汤面做法

所需食材：面条150克、鸡蛋1个、瘦肉50克、青菜100克、姜1片、盐3克、生抽5毫升、香油3毫升、清水适量

步骤：

1. 瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟，让瘦肉入味。

2. 青菜洗净，切成小段；姜切成姜丝备用。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连，煮至面条八成熟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 另起锅，倒入少许食用油，烧热后打入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出备用。

5. 锅中再加入适量清水，放入姜丝，大火烧开后放入腌制好的瘦肉片，煮至瘦肉变色。

6. 加入青菜段，煮至青菜断生，再放入煮好的面条，加入盐和生抽调味，搅拌均匀。

7. 最后滴入几滴香油，将汤面盛出，放上煎好的荷包蛋即可。

温馨提示：

(1) 瘦肉腌制时间要足够，这样煮出来更入味。

(2) 面条过凉水能让口感更爽滑。

(3) 香油要在出锅前滴入，能增添香味。

这三种早餐，每一种都蕴含着满满的营养与温暖。百合山药红薯汤的清甜滋润，时蔬鸡蛋小笼包的鲜香多汁，鸡蛋青菜瘦肉汤面的清爽可口，它们就像三位贴心的健康伙伴，在霜降后的清晨，为中老年人的身体注入源源不断的能量。吃上这样一顿丰盛又营养的早餐，一整天都会元气满满，以更好的状态去享受生活、拥抱健康。不妨从明天开始，就把它们端上餐桌，开启活力满满的每一天。