冬天第一补！不是牛羊肉，而是它！中老年要多吃

各位朋友，天儿一冷，是不是总想着炖点牛羊肉补补？其实啊，咱们中老年人冬天进补，真不必只盯着牛羊肉。今天就跟您分享几样更温和、更养人的好东西，价格不贵，做起来简单，滋补效果却一点不差！

一、清蒸鲈鱼：细腻养人蛋白高

要说冬天吃什么最养人，我首推清蒸鲈鱼。鱼肉是顶好的白肉，蛋白高、脂肪好，吃下去肠胃没负担。特别是鲈鱼，刺少肉嫩，最适合清蒸。

我每次做这道菜，都挑一条新鲜的活鲈鱼。处理干净后在鱼身上划几刀，塞几片姜，水开上锅，大火猛蒸8分钟。这里有个小窍门：蒸鱼的水一定要倒掉，这是去腥的关键！

最后铺上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺滚烫的热油——“刺啦”一声，香味全出来了！那鱼肉嫩得像豆腐，鲜甜得不得了，吃进去感觉全身都暖了。

二、鸽子汤：一碗下肚全身暖

老话说“一鸽胜九鸡”，这话真不假。鸽子性子温和，补气血、强筋骨，还不上火，特别适合咱们中老年人。

炖鸽子汤，我习惯先把鸽子焯水，然后放进砂锅，加足热水，放几片姜和红枣。记住啊，炖汤一定要加热水，这样肉才不会柴。小火慢炖一个半小时，出锅前十分钟撒一把枸杞，最后再加盐调味。

这样炖出来的汤，清澈见底却香醇无比。上周给我老伴炖了一锅，他喝完直说从喉咙暖到胃里，晚上睡觉手脚都不冰凉了。

三、香煎生蚝：海里牛奶真养人

生蚝在海边都被叫做“海里的牛奶”，锌含量特别丰富。用香煎的做法，外焦里嫩，一点腥味都没有。

先把生蚝用料酒、姜末腌15分钟，然后裹一层红薯淀粉，再蘸蛋液，用中小火慢慢煎到两面金黄。咬开外面酥脆的皮，里面软嫩爆汁，那叫一个鲜！

我家邻居老王，入冬后总说浑身没劲。我教他每周吃一次香煎生蚝，这才半个月，他就说感觉精神头足多了。

四、紫菜虾丸汤：十分钟就可出汤

要说最省事的，还得是这道紫菜虾丸汤。从准备到上桌，十分钟搞定，营养却一点不打折。

虾仁拍扁剁几下，加蛋清和调料搅打上劲；水快开时转小火，把虾滑做成丸子下锅。等丸子浮起来，放紫菜、调味，最后撒香菜、滴香油。

这汤做早餐最合适，清淡鲜美，肠胃没负担。我每天早上给上学的孙子做一碗，他可爱喝了。

说实在的，冬天进补不在于吃得多贵重，而在于吃得对。这几道菜，有汤有菜，做起来都不难，关键是滋补得恰到好处。这个冬天，您也不妨换换口味，把身子养得壮壮的，比啥都强！