冬季多吃三样蔬菜感冒少，老年人却不敢吃，医生记录本有线索

这段时间发现不少熟人感冒反复发作，社区诊所里张医生总在翻一本黑色笔记本。他指着某页说最近吃对了食物的家庭病人明显少。后来才听说是三种常见菜：白菜豆腐炖得香、毛豆炒熟放饭里、蒜苔配肉丝。

这仨东西真这么神奇？先说白菜豆腐。豆腐里钙和蛋白质含量高，白菜维生素C多，俩搭配吃能互相弥补营养短板。有次我去菜场问卖菜大爷，他说过去老北京冬天家家都这么熬，老人说是“穷人的药罐子”。

毛豆现在越来越多人知道了。营养站宣传单写着毛豆蛋白质比鸡蛋还高，里面有种叫SAP的物质能抗病毒。不过要注意生吃会中毒，最好用开水泡五分钟再炒。上个月朋友家孩子吃外卖毛豆中毒送医，医生特意提醒必须熟透。

蒜苔炒肉是家里常备。蒜苔里含大蒜素，杀菌效果听说比普通蒜差一点但也能用。最近看新闻说有人因为吃太多蒜苔喉咙疼，结果查出碘摄入过量。原来是他们天天炖肉喝汤，肉汤本身含盐就高，再加蒜苔里的物质，反而影响甲状腺功能。

诊所墙上贴着今年感冒数据分析表，11月到1月就诊人数比去年少两成。张医生说关键在吃法：白菜豆腐每周吃三次，毛豆做零食每天一小把，蒜苔搭配瘦肉不能顿顿吃。旁边还画了个箭头标着“注意甲减患者禁食十字花科”。

现在超市货架前总看见中年人在挑菜，有人拿着手机边看边嘀咕“这三样到底咋弄”。卖豆腐的小贩教新客人焯水方法，说现在年轻人买豆腐都问能不能防感冒。

菜市场角落有台血压计，测免费血压时听见两位阿姨聊天。其中一位说听说多喝白菜汤容易拉肚子，另一位点头说她妈就因此少吃蔬菜了。旁边穿白大褂的工作人员立刻递上资料单，上面写着具体吃法注意事项。

食品包装上印着“每日一袋毛豆补充蛋白质”，货架旁广播循环播放“生豆角含毒素需加热熟透”。便利店冰柜里速冻毛豆销量比去年同期涨了40%，但店员说很多人买回去还不知道咋热。

上周去同学家吃饭，他爸爸特意炒了蒜苔肉丝，说公司体检血指标好多了。但是邻桌的老张坚决不吃蒜苔，因为他有甲状腺结节，医生叮嘱过必须少吃十字花科。这时候我才明白为啥诊所数据里那些病人少生病，可能排除了禁忌人群。

现在我家饭桌轮流换着吃这三个菜，确实感觉家人感冒次数少了。冰箱里存着白菜和毛豆，蒜苔买回来马上切好冷冻，留着慢慢吃。