叶酸冠军就是它，比卷心菜高17倍，中老年常吃，强筋骨，补肝益肾

导语：“叶酸冠军”就是它，比卷心菜高17倍，中老年常吃它，强筋骨，补肝益肾

岁月不饶人，年纪渐长后，越来越懂得健康饮食的重要性，特别是对于中老年人来说，补充足够的营养素至关重要，其中叶酸就是常被忽视却是非常重要的一种。今天我要和大家分享一种被称为“叶酸冠军”的食材，它的叶酸含量比卷心菜高出整整17倍，价格便宜，家家都能吃得起，它就是猪肝。

猪肝不仅富含叶酸，还是优质的蛋白质和铁质来源，搭配上香气四溢的松茸菌，今天我要教大家做一道既美味又营养的猪肝松茸汤，保证做法简单，味道鲜美，全家都会喜欢。

【猪肝松茸汤】准备食材：新鲜猪肝200克、松茸菌汤包1份（内含松茸菌和其他搭配菌菇）、姜片3-4片、葱1根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉少许、清水

制作过程：1、首先，我们要处理猪肝。将猪肝洗净，切成薄片，记住切的时候要顺着纹理，这样煮出来的猪肝口感更佳。切好的猪肝放入碗中，加入适量料酒和清水，浸泡15分钟，这样可以有效去除血水和腥味。

浸泡猪肝的同时，我们可以处理其他食材。将松茸菌汤包中的各种菌菇取出，用温水浸泡20分钟左右，让其充分软化，泡发后的菌菇不要扔掉泡发的水，过滤后留着煮汤，会更香浓。

2、接下来将浸泡好的猪肝捞出，用厨房纸巾吸干水分，这样煮出来的汤会更清澈，热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入泡发好的菌菇翻炒几下，激发出菌菇的香气。

3、然后倒入适量清水和刚才过滤的菌菇水，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮15分钟，让菌菇的鲜味充分释放到汤中。此时汤色已经开始变得醇厚，菌菇的香气扑鼻而来。接下来将猪肝片一片片放入锅中，不要一股脑倒进去，避免粘在一起。

4、待猪肝变色后，加入适量食盐和白胡椒粉调味，再煮1-2分钟即可关火，一道香气扑鼻、味道鲜美的松茸菌猪肝汤就完成了。

猪肝的嫩滑与菌菇的鲜美完美结合，猪肝不仅没有腥味，反而吸收了菌菇的香气，变得更加美味，而汤底因为有了菌菇的加持，喝起来格外醇厚香甜。

猪肝的处理有个小窍门：切片后一定要浸泡和快速焯水，这样能最大程度地去除腥味，保持猪肝的嫩滑口感。煮猪肝的时间不宜过长，否则会影响口感，看到猪肝变色后就差不多了。

这道松茸菌猪肝汤不仅味道鲜美，制作简单，更重要的是它富含丰富的营养物质，猪肝作为“叶酸冠军”，搭配上具有特殊香气的松茸菌，既满足了味蕾，又能为身体补充必要的营养，真是一举两得。无论是平常的家庭晚餐，还是招待客人，这道汤品都能拿得出手，保证让人赞不绝口，中老年朋友常吃这类食物，对维持身体健康大有益处。

生活中的健康其实就隐藏在这些平凡的食材中，不需要昂贵的保健品，也不需要复杂的烹饪技巧，一道简单的家常汤品，就能为我们提供丰富的营养。希望大家喜欢今天分享的这道松茸菌猪肝汤，不妨您也试试看，相信它会成为您家餐桌上的又一道常备美食。记得关注我，了解更多简单易做的家常美食，咱们下期再见。