建议中老年人常吃这6道菜，养肝脏，排肝毒，降火润肺，睡眠好

青椒炒鸡肉

●食材：鸡肉 200 克、青椒 2 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐 1 小勺、淀粉 1 勺、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 青椒、红椒洗净，去籽切块；生姜切丝，大蒜切末。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

5. 放入青椒和红椒块，继续翻炒。

6. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀至青椒断生即可。

土豆青菜炒火腿肠

●食材：土豆 1 个、青菜（如小白菜、上海青等）200 克、火腿肠 2 根、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 土豆去皮洗净，切成小块；青菜洗净切段；火腿肠切成片；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

3. 加入土豆块翻炒，炒至土豆表面微微金黄。

4. 放入火腿肠片继续翻炒。

5. 加入青菜段，翻炒至青菜变软。

6. 加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

肉丝炒酸菜

●食材：猪肉 150 克、酸菜 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、干辣椒 2 - 3 个、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐少许（根据酸菜咸度调整）、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 猪肉洗净，切成丝，放入碗中，加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 酸菜洗净，挤干水分，切成小段；生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

5. 放入酸菜段，继续翻炒。

6. 加入适量盐（若酸菜很咸可不加）和鸡精调味，翻炒均匀即可。

清炒莲藕虾仁

●食材：莲藕 1 节、虾仁 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2. 生姜切丝，大蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后放入藕片焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

6. 放入藕片，继续翻炒。

7. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

萝卜烧牛腩

●食材：牛腩 300 克、萝卜（如白萝卜、胡萝卜）200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、八角 1 - 2 个、桂皮 1 小块、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖 2 - 3 颗、盐 1 小勺、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 牛腩洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒、生姜片，焯水撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

2. 萝卜洗净，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段。

3. 锅中热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

4. 加入牛腩块，翻炒几下。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使牛腩上色。

6. 加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至牛腩熟烂。

7. 放入萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到萝卜软烂。

8. 加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

山药蒸肉片

●食材：山药 200 克、猪肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、大葱 1 段、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、盐 1 小勺、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 山药去皮洗净，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 生姜切丝，大蒜切末，大葱切末。

3. 将山药片铺在盘中。

4. 把腌制好的肉片铺在山药片上。

5. 撒上姜丝、蒜末。

6. 水开后放入蒸锅，大火蒸 15 - 20 分钟。

7. 取出后撒上葱末，淋上热油，再根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。