中老年人别只吃鸡肉了，换这8道菜吃，蛋白质更高还不胖！

老了以后，肚子里的油水少，鸡肉吃多了也腻，换点牛肉、猪肉、蔬菜搭配着来，蛋白质照样足，还不长胖！今天直接上干货，8道家常菜，专治中老年人想吃肉又怕胖的烦恼，每一道都好吃到舔盘子。

先说空心菜炒牛肉。牛里脊切薄片，用水攥两遍去血水，加点料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓到发黏，再封一层油腌十分钟，这样炒出来滑嫩不柴。空心菜掐嫩的，梗和叶子分开，先炒梗再下叶子，最后倒牛肉和提前调好的蚝油汁，大火颠十秒就出锅。一盘子翠绿配红肉，香得邻居都敲门。

蒜蓉香菇青菜最省事。热锅放油，小火把蒜末炒到金黄，扔香菇片翻两分钟出汁，再下青菜大火一分钟，淋生抽蚝油盐，翻匀起锅。青菜脆，香菇鲜，蒜香冲鼻子，老年人多吃这菜眼睛亮。

葱香牛肉片清爽不油。牛腩逆纹切片焯十秒捞出来，锅里爆姜末洋葱丝炒到透明，下青椒片，再把牛肉倒回去，淋酱汁撒葱段，翻两下就行。肉嫩，葱香，青椒脆，老人嚼着不费牙。

百香果鸡腿酸甜开胃。鸡腿肉去骨切块，先煎到皮金黄，锅里留鸡油爆姜蒜小米辣，倒鸡块和百香果肉、小番茄，生抽蚝油糖调味，加半碗水炖十五分钟收汁。酸酸甜甜，鸡肉嫩得掉渣，老年人胃口不好就靠这道开饭。

香辣五花肉炒青椒下饭王。五花肉先冻二十分钟切薄片，青椒干煸到起虎皮斑，另起锅把肉片小火煎出油，油多都不用另外放油了。蒜片红辣椒爆香，倒青椒，加生抽老抽糖盐，大火三十秒出锅。肥而不腻，辣得过瘾，吃完一盘菜三碗饭没问题。

红烧肉炖鹌鹑蛋经典不腻。五花肉焯水，锅里炒糖色裹匀肉块，加葱姜八角桂皮生抽老抽，热水没过小火四十分钟，再下煮熟的鹌鹑蛋继续炖二十分钟，最后大火收汁。肉烂蛋香，汤汁拿来泡饭都香，老年人补蛋白质就选这个。

这八道菜，牛肉猪肉都有，蔬菜一点不少，蛋白质高，油脂控制得好。做法全是家里现成的锅碗瓢盆，十分钟二十分钟就能上桌。老人吃着香，孩子做着也简单。一周轮着吃，营养不重样，身体越来越硬朗。