中医建议：立冬后要养骨！中老年人吃这8样，补钙、强筋、护关节

#冬日生活打卡季#​立冬已至，中医讲究此时正是“养骨”的黄金时期。对于中老年人而言，养骨尤为重要，多吃特定的食物能起到补钙、强筋、护关节的作用，让走路更加利索。下面为大家介绍八道适合立冬后食用的养骨佳肴及其详细做法。

一、红烧鸡爪

【食材】

鸡爪、葱姜、料酒、蒜末、小米辣、生抽、老抽、冰糖

【做法】

1.鸡爪对半切开焯水，加入葱姜料酒有效去腥，捞出冲洗干净。

2.热油爆香蒜末小米辣，放入鸡爪翻炒至表面微焦更香。

3.加入所有的调味料以及冰糖，接着缓缓地倒入开水，使其没过食材，需注意水量一定要充足。

4.先用中小火，慢慢地炖煮40分钟，一直到食材变得非常软烂，乃至于脱骨，接着用大火急速收汁，随后洒上葱花。

二、虾滑肥牛

食材：肥牛卷200克，鲜虾仁150克剁成虾泥，蛋清1个，淀粉2勺，金针菇1把，蒜末1勺，蚝油2勺。

制作过程：

1. 虾泥加蛋清、淀粉顺时针搅拌上劲，直到感觉阻力明显——这就是专业说的"胶质形成"

2. 肥牛卷摊平，抹上虾滑卷成卷，用牙签固定封口

3. 平底锅少油煎香蒜末，摆入肥牛虾滑卷小火慢煎至两面金黄

4. 加蚝油和半碗水，放入金针菇焖煮5分钟

5. 最后淋上水淀粉勾芡，让酱汁紧紧包裹每个肉卷。记住火候要温柔，才能保证虾滑嫩滑肥牛多汁！

三、手撕包菜

【食材】

包菜、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖

【做法】

1.包菜用手撕成大小均匀的块状，洗净后沥干水分备用。

2.热锅之后，少放些油，将蒜末以及干辣椒迅速地爆香，（此处需留意火候情况，防止因炒糊而对口感造成影响。

3.将包菜缓缓地倒入锅中，接着用熊熊大火，快速地进行翻炒，一直到包菜逐渐变得柔软，如此这般，以维持包菜那脆生生的口感。

4.加入所有的调味料，接下来继续进行翻炒，使其均匀，之后就可以出锅了，这道菜酸辣开胃，超级下饭。

四、肉沫蒸蛋

食材：鸡蛋、猪肉末、生抽、老抽、蚝油、葱花、淀粉水、盐（蛋液中可加少许）

做法：

1. 鸡蛋打散，过筛后封保鲜膜，上锅蒸成水蛋。

2. 猪肉末炒熟，加生抽、老抽、蚝油、葱花翻炒，淋淀粉水勾芡。

3. 将炒好的肉末浇在蒸好的水蛋上即可。

五、香菇油菜

材料：香菇、油菜、蒜末、盐、生抽、蚝油

做法：

1.香菇洗净切片，油菜洗净切段。

2.锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

3.加入香菇片翻炒至变软。

4.放入油菜段，翻炒至断生。

5.加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

六、酱烧鸡腿

食材准备：鸡腿、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖

制作步骤：

1、鸡腿去骨切成小块，加葱姜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽，抓匀腌制20分钟。

2、锅中烧油，油热放葱姜炒香，下入腌好的鸡腿肉炒熟，加1勺白糖，大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花即可。

七、胡萝卜炖排骨

食材：排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 排骨洗净焯水，胡萝卜切块。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒。

3. 加入料酒、生抽继续翻炒，加水没过排骨，大火煮开后转小火炖40分钟。

4. 加入胡萝卜块，继续炖20分钟，加盐调味即可。

八、芝麻酱拌生菜

食材：生菜、芝麻酱、蒜末、生抽、醋、盐、糖。

做法：

1. 生菜洗净切段。

2. 芝麻酱中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀，根据个人口味可加入适量清水调稀。

3. 将调好的酱汁淋在生菜上，搅拌均匀即可。

立冬后，中老年人不妨多尝试这些菜肴，通过合理的饮食来养骨，让自己的身体更加健康，走路更加利索。