补钙比豆腐牛奶强 2-3 倍！中老年常吃这 5 道菜，腿脚有劲骨强健

豆制品一直是老百姓餐桌上的常客，尤其是豆皮、千张这类食材，不仅富含优质蛋白质，钙含量更是高达豆腐、牛奶的 2-3 倍，是天然的 “补钙神器”。对于不喜欢吃肉、消化功能较弱的中老年朋友来说，隔三差五吃一次，既能轻松补钙，又能补充营养，帮身体强筋健骨，腿脚更有劲。分享 5 道简单又美味的做法，新手也能轻松驾驭～

1. 青椒炒豆皮：香辣开胃，补钙不腻

食材：豆皮适量、青椒适量、大蒜末适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、孜然粉 1 勺、白糖适量

做法步骤：豆皮洗净切宽条，青椒去籽切块备用；锅中放少许油，下大蒜末炒香，倒入青椒块翻炒至断生；加入豆皮条，放生抽、蚝油、孜然粉和少许白糖调味，大火快速翻炒 2 分钟，让调料均匀裹住食材即可出锅。香辣鲜香，配饭超下饭，补钙又解馋。

2. 千张炒肉丝：鲜嫩入味，营养均衡

食材：千张丝适量、猪肉丝适量、红椒碎、葱段、大蒜、葱白、酱油、淀粉、胡椒粉、蚝油、食用油、葱花

提前准备：猪肉丝用酱油、淀粉、少许食用油抓匀腌制 10 分钟，锁住水分更嫩滑；千张丝用温水泡软，洗净备用。锅中倒油烧热，下葱白、大蒜炒香，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色；加入千张丝、红椒碎，放蚝油、少许胡椒粉调味，翻炒均匀后撒上葱段、葱花即可。肉丝鲜嫩、千张筋道，荤素搭配营养足。

3. 豆皮炒胡萝卜：清甜爽口，老少皆宜

食材：千张适量、猪肉丝适量、胡萝卜适量、葱姜蒜末、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、淀粉水半碗、盐适量、葱花

做法步骤：千张切条，胡萝卜去皮切丝，猪肉丝用少许盐、淀粉抓匀；锅中放油，下葱姜蒜末炒香，倒入猪肉丝炒至变色，加入胡萝卜丝翻炒 1 分钟；放入千张条，加生抽、蚝油调味，翻炒均匀后淋入淀粉水勾芡，最后根据口味加盐，撒上葱花即可。清甜爽口，易消化，补钙还能补维生素。

4. 千张三鲜煲：鲜香温润，暖身养胃

食材：千张适量、菌菇（香菇、海鲜菇等）适量、鸡蛋 2 个、黑木耳适量、枸杞、淀粉水、葱花

做法步骤：千张切宽条，菌菇、黑木耳洗净备用；鸡蛋打散，平底锅刷薄油，摊成薄蛋皮，切成蛋丝；砂锅中放少许油，下菌菇炒出香味，加足量热水烧开；放入千张条、黑木耳，小火煮 5 分钟，倒入蛋丝，加少许盐调味，淋入淀粉水勾薄芡，最后撒上枸杞和葱花即可。鲜香温润，暖身又养胃，补钙不加重肠胃负担。

5. 韭菜豆干炒肉丝：鲜香扑鼻，下饭神器

食材：豆干适量、韭菜适量、大蒜末适量、猪肉丝适量、生抽、蚝油、盐

做法步骤：豆干切条，韭菜洗净切段，猪肉丝用少许生抽、淀粉腌制 5 分钟；锅中放油，下大蒜末炒香，倒入猪肉丝翻炒至变色；加入豆干条，放生抽、蚝油调味，翻炒 2 分钟后放入韭菜段，大火快速翻炒 30 秒至韭菜断生，加盐调味即可出锅。韭菜鲜香搭配豆干的豆香，一口超满足。

这 5 道菜食材常见、做法简单，补钙效果还翻倍，中老年朋友隔三差五做来吃，既能补充营养，又能让腿脚更有劲。就算是消化功能弱的人，也能轻松驾驭，全家都能吃～