肝脏偏爱4种养生菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松

中老年人随着年龄增长，肝脏代谢功能减弱，容易出现食欲差、消化慢的问题。其实不用刻意进补，4种家常蔬菜就是肝脏“最爱”，富含硫化物、β-胡萝卜素等营养成分，既能润肺护肝，又能开胃化食。做法简单家常，隔天吃一次，我爸妈坚持了两个月，胃口变好了，身体也更清爽！

1、青椒洋葱炒肉丝

洋葱中的硫化物能助力肝脏代谢，搭配脆嫩的青椒和鲜美的瘦肉丝，鲜香下饭还不油腻。这道菜是我家餐桌常客，每次做都光盘，没胃口的时候吃它准没错。

食材：

瘦猪肉200克、洋葱1个、青椒2个、生姜、大蒜、生抽2勺、盐、蚝油半勺、食用油、淀粉少许

做法：

1、瘦猪肉洗净切丝，加1勺生抽、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制15分钟；洋葱、青椒分别切块；生姜切丝，大蒜切末。

2、热锅倒油，油热后下姜丝、蒜末爆香，放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色盛出备用。

3、同一口锅留底油，放入洋葱块和青椒块，大火翻炒2分钟，至蔬菜变软、边缘微焦。

4、倒入炒好的肉丝，加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

肉丝提前腌制更嫩滑；洋葱和青椒别炒太久，保留脆感更营养；蚝油少量即可，提鲜不抢味。

2、番茄炒包菜

包菜富含维生素和膳食纤维，能减轻肝脏负担，搭配酸甜的番茄，开胃又解腻。这道菜酸甜爽口，我家孩子不爱吃菜时，做这个就会主动多吃两碗饭。

食材：

番茄2个、包菜1小颗、大蒜、盐、白糖少许、食用油、清水少许

做法：

1、番茄洗净切块（顶部划十字，用开水烫一下易去皮，不爱皮可省略）；包菜洗净，用手撕成小片；大蒜切末。

2、热锅倒油，油热后下蒜末爆香，放入番茄块，大火翻炒至出沙、汤汁浓稠。

3、加入包菜片，继续大火翻炒3分钟，至包菜变软、颜色变鲜绿。

4、加适量盐、少许白糖调味（白糖中和番茄酸味），沿锅边淋少许清水，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

包菜用手撕比刀切更入味；番茄选熟透的，出沙更快、味道更浓；盐别放太多，突出酸甜口感。

3、胡萝卜炒肉

胡萝卜中的β-胡萝卜素能转化为维生素A，护肝又润肺，搭配肥瘦相间的猪肉，香而不腻、口感软糯。这道菜是经典家常菜，老人小孩都爱吃，消化不好的人也能放心吃。

食材：

胡萝卜2根、猪肉150克、生姜、大蒜、生抽1勺、料酒1勺、盐、食用油

做法：

1、胡萝卜洗净切薄片；猪肉切片，加1勺料酒、少许盐抓匀腌制10分钟去腥；生姜切片，大蒜切末。

2、热锅倒油，油热后下姜片、蒜末爆香，放入猪肉片，大火翻炒至变色盛出备用。

3、同一口锅留底油，放入胡萝卜片，小火慢炒3分钟，至胡萝卜半软、表面微焦。

4、倒入炒好的猪肉片，加1勺生抽、适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

胡萝卜切薄一点更易炒熟；猪肉选带点肥的，炒出来更香；炒胡萝卜时小火慢炒，利于营养释放。

4、芹菜炒木耳

芹菜清热解腻、膳食纤维丰富，木耳能帮着清理肠道，两者搭配炒着吃，脆嫩爽口还护肝。这道菜低脂清淡，我家聚餐时总少不了它，解腻又养身。

食材：

芹菜300克、干木耳15克、大蒜、盐、生抽1勺、食用油、清水少许

做法：

1、干木耳用温水泡发15分钟，洗净去蒂撕成小朵；芹菜去叶去根，洗净切段；大蒜切末。

2、锅中加水烧开，放入芹菜段焯水30秒（去草酸），捞出过凉水沥干。

3、热锅倒油，油热后下蒜末爆香，放入木耳，大火翻炒2分钟，至木耳变软、发出噼啪声。

4、加入焯好水的芹菜段，加1勺生抽、适量盐调味，沿锅边淋少许清水，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

木耳别泡太久，避免滋生细菌；芹菜焯水后挤干水分，炒出来更清爽；全程大火快炒，保留脆嫩口感。

呵护肝脏不用靠贵价保健品，这4种蔬菜家常易买、做法简单，既能润肺护肝，又能开胃化食。中老年隔天吃一次，慢慢就能感受到变化，胃口变好了，身体也更轻松。