“肝脏”爱这4种菜！中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松

过了立冬，家里炖肉、火锅一轮接一轮。

连吃两天嘴里发腻，早上起床口苦没胃口，晚饭还不想动锅。

别硬扛，我这4道“清爽开胃菜”，隔天轮着做，润口润喉，肚子不撑，老人也爱吃，做起来10分钟一盘，省时省心还省钱。

今天就按“怎么选、怎么切、怎么做、怎么省”给到位。照着做就行。

一、洋葱青椒炒肉丝：提味开胃，少肉也香

适合谁：没胃口、饭量小、怕油腻的中老年朋友。

怎么选

洋葱选重手、干亮、切面紧实的紫皮或黄皮都行。

青椒看皮亮、硬实、蒂新鲜。

瘦肉用里脊或后腿，切丝更嫩。

怎么切

洋葱、青椒切大块，口感更脆。

肉丝顺纹切，细一点，快熟不柴。

两人份用量

瘦肉150g、洋葱半个、青椒1个、蒜2瓣。

怎么做

1) 肉丝加1勺生抽、半勺淀粉、几滴油抓匀，腌10分钟。

2) 热锅少油，肉丝滑散至变色立刻盛出。

3) 下洋葱、青椒大火快炒1分钟。

4) 回肉，撒盐，半勺蚝油或生抽，10秒出锅。

小技巧

想更香，黑胡椒撒一点，省盐又提味。

不吃猪肉，换鸡胸或牛里脊，做法同上。

省钱点

晚市买青椒常有特价，洋葱耐放可一次囤3个。

二、番茄炒包菜：酸甜爽口，减负担

适合谁：消化慢、口干口苦、想吃点清爽的。

怎么选

包菜要紧实有分量，外叶青嫩。

番茄红而不软，握着有弹性。

怎么切

包菜用手撕小片，比刀切更脆。

番茄切块，想更细腻可去皮。

两人份用量

包菜半个、番茄2个、蒜2瓣。

怎么做

1) 锅里少油，番茄先炒到出沙，加2-3勺热水成汤底。

2) 下包菜大火翻至断生。

3) 盐少许，白糖半勺提鲜，炒匀出锅。

小技巧

出锅前几滴香醋，香味更亮，少盐也好吃。

有虾皮的放一小撮，天然鲜味，能少放盐。

省钱点

市场快收摊时买包菜最划算，一个能吃两餐。

三、胡萝卜炒肉：软糯下饭，老人小孩都爱

适合谁：牙口一般、想补点颜色和口感的。

怎么选

胡萝卜看表皮光滑、橙色亮，折断水分足。

怎么切

斜切薄片，易熟更软糯。

两人份用量

胡萝卜2根、肉片150g、葱段少许。

怎么做

1) 肉片加料酒、淀粉、一点点盐抓匀，腌10分钟。

2) 滑炒至变色盛出。

3) 下胡萝卜，喷一点点水，盖盖焖1分钟至半软。

4) 回肉，盐少许，出锅前1小勺香油。

小技巧

想更软，焖多30秒。

不吃肉，换豆腐干或鸡蛋皮丝也香。

省钱点

胡萝卜耐放，5根装一袋最划算，冰箱冷藏能吃一周。

四、芹菜炒木耳：解腻脆口，清清爽爽

适合谁：吃完大鱼大肉想“清仓”的，晚上不想吃重口的。

怎么选

西芹或本地芹菜都行，选筋少、断面新鲜的。

木耳买干货，泡发后大朵、边缘卷起。

怎么切

芹菜去叶留梗，斜刀切段更脆。

木耳撕小片，根部泥点要洗干净。

两人份用量

芹菜2把、干木耳一小把、蒜2瓣。

怎么做

1) 芹菜热水快焯10秒，过凉沥干，保持翠绿脆口。

2) 锅里少油爆蒜，下木耳翻匀。

3) 下芹菜大火30秒，盐、生抽各少许，出锅。

小技巧

想更醒胃，出锅前淋白醋1勺或几滴花椒油。

省钱点

木耳囤一袋干货，吃半年。芹菜买“束尾”更便宜。

隔天吃，怎么安排更省心

周一：洋葱青椒炒肉丝

周三：番茄炒包菜

周五：胡萝卜炒肉

周日：芹菜炒木耳

中间穿插一顿清蒸鱼或豆腐汤，整周都不腻。

买菜与存放，一次搞定

一次买齐：洋葱、胡萝卜耐放先买；芹菜、青椒、包菜3天内吃完。

分装肉：一次切好、腌好，装小袋平铺冷冻，做饭前冷水10分钟就化开。

保鲜

胡萝卜用厨房纸包，冷藏更脆。

芹菜斜口放水杯里立着，盖保鲜袋，能挺2天。

包菜外叶别丢，包回去更耐放。

省钱小招

超市晚8点后生鲜折扣多。

菜市场收摊前砍价成功率高。

囤干货（木耳、香菇），随用随泡，成本低又百搭。

少油少盐实操清单（直接照抄）

一盘菜控油1.5勺以内。

盐半平勺足够，用生抽、黑胡椒、香醋帮忙提味。

全程大火快炒，时间短，出油少，口感好。

蒜、葱、胡椒替代重口调味，不靠重盐重糖。

吃法建议

晚餐七分饱，主食别全砍，来半碗米饭或一块玉米，肠胃舒服。

炒菜前喝半杯温水，吃得更轻松。

睡前不加餐，肚子更轻。

看完能得到什么

4道快手家常菜，隔天轮着吃，开胃化食不油腻。

会选会做会省，10分钟一盘，平均每餐两人不超15块。

老人小孩都能吃，清爽不寡淡。

现在就行动

今晚挑一道做起来，先从你家现有食材开始。

觉得有用就收藏，照着清单买菜一周不重样。

评论区来告诉我你更爱哪道，想看我再出一周版带汤带主食的，扣个“想要”。

我就安排！