小雪后少吃白菜芹菜！中老年吃4种温性食物，暖身强体冬天少生病

小雪过后，气温骤降，寒气直往骨子里钻。中老年人脾胃功能较弱，过多吃白菜、芹菜这类偏寒凉的蔬菜，容易引发肠胃不适。

其实该把目光转向4种温性食物，它们温润滋补、暖身驱寒，还能增强体质，做法家常又下饭。我爸妈小雪后就常吃，冬天很少感冒，身体硬朗得很。

1、南瓜

南瓜性情温润，富含碳水和维生素，能暖身养胃、补充能量，做成流心红糖饼，外酥里糯还带香甜流心，老人孩子都爱吃。

食材：

南瓜300克、中筋面粉500克、红糖40克、糯米粉20克、食用油、清水少许

做法：

1、南瓜去皮去瓤切小块，放入蒸锅蒸15分钟，取出压成细腻南瓜泥，放至温热。

2、南瓜泥中加入中筋面粉，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

3、红糖中加少许糯米粉拌匀（防融化流淌），搓成均匀的小糖球，作为流心馅。

4、醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入糖球，收口捏紧揉圆，轻轻压扁成饼状。

5、平底锅刷一层薄油，小火加热，放入南瓜饼，煎至两面金黄（约3分钟/面），至红糖融化流心即可出锅。

小贴士：

南瓜泥别太稀，否则面团会粘手，可适当加面粉调整；煎的时候小火慢煎，避免外焦里生；糯米粉少量即可，太多会影响流心效果。

2、胡萝卜

胡萝卜性温味甘，能健脾暖身、补充维生素，搭配木耳炒着吃，脆嫩鲜香、营养均衡，还不加重肠胃负担。

食材：

胡萝卜2根、干木耳15克、大蒜、盐、生抽1勺、蚝油半勺、食用油、清水少许

做法：

1、胡萝卜洗净切薄片；干木耳用温水泡发15分钟，洗净去蒂撕成小朵；大蒜切末。

2、锅中加水烧开，放入胡萝卜片焯水30秒，捞出沥干水分（锁色又易熟）。

3、热锅倒油，油热后下蒜末爆香，放入木耳，大火翻炒2分钟，至木耳变软出汁。

4、加入焯好水的胡萝卜片，加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐调味，沿锅边淋少许清水，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

木耳别泡太久，避免滋生细菌；胡萝卜切片薄一点，更易入味；全程大火快炒，保留脆嫩口感和营养。

3、香菜

香菜性温，能驱寒解表、增进食欲，凉拌做法简单快手，清爽解腻，还能最大程度保留营养，适合中老年人佐餐。

食材：

香菜300克、大蒜、小米辣、盐、生抽2勺、香醋1勺、香油、食用油、熟白芝麻（可选）

做法：

1、香菜摘去老叶和根部，洗净后切成段，放入沸水中焯水10秒（去涩味），捞出过凉水沥干。

2、大蒜切末，小米辣切段（不吃辣可省略），放入碗中，浇上一勺滚烫的食用油激出香味。

3、加2勺生抽、1勺香醋、少许盐、几滴香油，搅拌均匀调成料汁。

4、把香菜段放入盘中，淋上调好的料汁，撒上熟白芝麻（可选），充分拌匀即可食用。

小贴士：

香菜焯水时间别太长，避免软烂；料汁可提前调好，静置5分钟让味道融合；喜欢酸甜口的，可适当多加一点香醋。

4、芥菜

芥菜性温，能温中散寒、开胃消食，搭配牛肉煮成汤，鲜而不腻、暖身滋补，还能补充蛋白，是小雪后中老年人的绝佳食补汤品。

食材：

芥菜300克、牛里脊250克、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、淀粉、清水

做法：

1、牛里脊洗净切薄片，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制15分钟（让肉质更嫩）；芥菜洗净切段，焯水30秒去涩味，捞出沥干；生姜切片。

2、砂锅中加足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火，轻轻放入腌制好的牛肉片，用筷子慢慢推散。

3、煮5分钟至牛肉熟透，加入芥菜段，继续煮3分钟至芥菜变软。

4、加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火，焖3分钟让味道更浓郁。

小贴士：

牛肉选里脊部位，口感更嫩、易消化；芥菜一定要焯水，不然会有苦涩味；白胡椒粉能驱寒，肠胃弱的人可少放或不放。

小雪后养生，关键在“温补不寒凉”。这4种温性食物家常易买、做法简单，既能暖身驱寒，又能补充营养，中老年人多吃，身体越来越棒，安稳过冬少生病。