老年痴呆的元凶找到了？避免脑部退化，7类食物尽量避免

“爸，我是小军啊。”“你……你是邻居王叔家的吧？”

一句话，让50岁的儿子当场红了眼圈。谁能想到，曾经记忆力赛过算盘的老父亲，如今却连亲人都认不出了。

这不是电影情节，而是许多家庭正在悄悄经历的现实。很多人以为老年痴呆是年纪大了自然的事，但有些日常的饮食习惯，正悄悄加速大脑的退化，而我们却毫不知情。

不少人觉得，老糊涂、记不住事儿，是岁数到了的正常现象。可越来越多的研究发现，阿尔茨海默病（也叫老年痴呆）和生活方式密切相关，尤其是饮食。

根据世界卫生组织2023年的数据，全球已有超过5500万名痴呆症患者，而且这个数字还在快速增长。中国的老龄化进程更快，预计到2030年，患病人数可能突破3000万。

但让人揪心的是，很多人直到病情严重时，才意识到问题的存在。

我们常说“病从口入”，其实对脑子也一样。有些看似平常的东西，吃多了不仅伤身体，甚至可能“伤脑子”。

像蛋糕、饼干、炸鸡、薯条这一类吃起来香喷喷的零食，背后却藏着“反式脂肪酸”这个大魔王。

美国哈佛大学公共卫生学院的研究显示，大量摄入反式脂肪酸的人，患阿尔茨海默病的风险提高50%以上。它会让大脑的血管变窄，影响记忆力，久而久之，大脑就像机器一样“卡顿”。

“我爸血糖不高，爱喝点可乐怎么了？”可你知道吗，长期高糖饮食，会让大脑对胰岛素反应迟钝，进而影响大脑细胞的活性。

《营养神经科学》期刊曾发表研究指出，长期高糖饮食会损伤海马体——大脑中负责学习和记忆的核心区域。

所以不是糖尿病的人才要少吃糖，你的脑子，也怕甜。

腊肉、咸菜、咸鱼，很多老年人饭桌上的“心头好”。但这些东西钠含量非常高，吃多了不仅升高血压，还会破坏大脑神经元的连接。

日本京都大学的研究指出，高盐饮食会加速脑部老化，与认知功能下降密切相关。吃得咸，不只是口渴的问题，更可能是脑子“干瘪”了。

火腿、香肠、肉松，这些方便的加工肉制品，虽然省事又美味，但里面常含亚硝酸盐、防腐剂和高脂肪。

这些物质会在体内形成炎症反应，长期下来，不仅对心血管不好，也会伤害大脑细胞。英国牛津大学的一项长期追踪研究发现，每天吃25克加工肉的人认知能力下降更快。

油条、炸排骨、炸虾片……特别是反复用油炸的食品，里面含有大量氧化物质和反式脂肪，会增加体内自由基，导致脑细胞过早老化。

脑子可不是“铁打”的，吃太多油炸食物，就像手机一直高温运行，早晚会“烧坏”。

“每天喝点小酒活血嘛！”这句话听起来很有道理，但过量饮酒对脑子的伤害，真的不小。

酒精会干扰神经传导物质，长时间饮酒的人，大脑体积会明显缩小，记忆力下降更快。英国伦敦大学学院的研究显示，每周饮酒超过14单位（约7瓶啤酒）的人，认知退化速度更快。

有些人喜欢用铝锅、铝盒蒸东西，或者吃一些泡打粉过量的食物，比如某些松软的点心。长期摄入过量铝元素，会在脑内积累，被认为与阿尔茨海默病的形成有关。

虽然目前还没有确切证据直接证明铝是罪魁祸首，但世界卫生组织已建议减少铝的摄入。少点风险，多点安心。

除了吃的，生活中一些看似不起眼的小习惯，也在悄悄影响大脑健康。

不少老年人喜欢长时间待在家里，不晒太阳、不活动，结果血液循环差，大脑供氧不足。

有的人长期熬夜看电视、打麻将，导致睡眠紊乱，大脑得不到休息，也容易“宕机”。

还有人饭菜做得太咸太重口，觉得“有滋味”，其实是给大脑添堵。

不是让大家什么都不吃，而是吃得聪明一点，吃得安心一点。

饭菜尽量清淡，多用蒸煮方式。多吃一些富含膳食纤维的食物，比如燕麦、红薯、玉米，不仅肠胃舒服，大脑也爱。

蔬菜里，深绿色的如西兰花、菠菜、芥蓝，富含叶酸和抗氧化物，对大脑有益。水果里，蓝莓、苹果、香蕉，都比蛋糕可乐强太多。

每天喝足水，保持轻微运动，像遛弯、打太极，别小看这些“慢动作”，其实是大脑的“充电器”。

记忆的退化，有时候不是一瞬间的，而是悄无声息地发生。今天忘了钥匙，明天忘了路线，后天连家人也认不出了。

家人之间，多点耐心，多点提醒，比什么药都重要。

比如可以一起做饭、散步、下棋，保持社交和思维活跃，就是给大脑最好的保养方式。

每个人都怕变老，但更怕的是老了却失去了自我。我们无法阻止岁月流逝，但可以选择更健康的方式老去。

认清那些“看不见的元凶”，改掉几个小习惯，或许你就能多留住几年清醒的时光，多记住几个心爱的人。

声明：本文旨在提供健康知识普及，不能替代医生诊断或治疗建议。文中提及的食物与疾病的关联基于公开的科学研究，具体健康状况请遵医嘱处理。

参考文献：

[1]世界卫生组织.痴呆症事实数据.2023年.

[2]哈佛大学公共卫生学院.TransFatsandAlzheimer’sDiseaseRisk.

[3]日本京都大学.高盐饮食对脑部健康的影响研究报告.