甲流毒株来袭别慌！这4道菜助中老年补营养强免疫

最近甲流毒株增多了，身边不少人都忧心忡忡，尤其是中老年朋友，身体抵抗力相对较弱，更得在饮食上多下功夫。在甲流高发期，合理饮食调理可是增强抵抗力的关键。今天就给大家分享4道适合中老年日常食用的菜肴，做法详细，口感温润，营养满满，赶紧收藏起来试试吧！

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一、香菇蒸滑鸡——高蛋白助力免疫升级

食材准备

鸡腿2个（大约300克）、干香菇8 - 10朵、姜片3片、葱段1段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白糖半勺、淀粉1勺、食用油1勺、枸杞几颗（用来点缀）

烹饪步骤

1. 把干香菇放进温水里，泡发30分钟。泡好后，仔细清洗干净，沥干水分，在香菇表面切上十字花刀，这样更容易入味。泡香菇的水过滤一下，留着备用。

2. 鸡腿清洗干净，把骨头剔除，切成3厘米见方的块，放进碗里。

3. 往碗里加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉，再淋上1勺食用油和2勺香菇水，用手充分抓匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 将腌制好的鸡块平铺在盘子底部，把香菇放在鸡块上面，再放上2片姜片。

5. 蒸锅里加水，大火烧开，放入盘子，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟。

6. 取出盘子，去掉姜片和葱段，撒上枸杞点缀一下，一道美味的香菇蒸滑鸡就完成啦。

食材功效

鸡腿可是优质蛋白质的优质来源，而且很容易被消化吸收，能为免疫细胞的生成提供充足的原料。香菇富含多糖和多种矿物质，能够补充身体所需的营养，助力维持身体正常的代谢功能。再搭配上姜片和葱段，既能去除鸡肉的腥味，又能增添香味，让这道菜的口感更加温润。

二、西兰花炒虾仁——高纤维维生素大集合

食材准备

西兰花1颗（约300克）、鲜虾仁150克、胡萝卜半根、蒜末3瓣、盐、白胡椒粉、生抽1勺、淀粉少许、食用油适量

烹饪步骤

1. 把西兰花切成小朵，放进淡盐水里浸泡10分钟，这样可以去除残留的农药，然后洗净。冷水下锅，焯水2分钟，捞出来过一下凉水，沥干水分备用。

2. 鲜虾仁去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制5分钟。

3. 胡萝卜去皮，切成薄片。

4. 锅中放适量的油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入虾仁翻炒，直到虾仁变色。

5. 放入胡萝卜片翻炒1分钟，再加入西兰花，大火快速翻炒2分钟。

6. 加入适量的盐和1勺生抽调味，翻炒均匀后就可以关火啦。

食材功效

西兰花富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，能够为身体补充维生素，促进肠道健康。虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，还富含硒元素，有助于增强体质。胡萝卜富含β - 胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能够辅助保护呼吸道黏膜，让我们的呼吸更顺畅。

三、山药百合小米粥——健脾养胃能量补给站

食材准备

小米50克、山药1段（约200克）、干百合10克、红枣4颗、清水1200毫升、冰糖少许（可根据个人口味选择是否添加）

烹饪步骤

1. 小米淘洗干净，提前浸泡30分钟，这样煮出来的粥口感会更绵密。

2. 干百合用清水浸泡20分钟，泡发后洗净沥干水分。

3. 山药去皮，切成滚刀块，为了防止氧化变黑，可以浸泡在清水中。红枣洗净后去掉果核。

4. 砂锅中加入清水，大火烧开后放入小米、山药块、百合和红枣。

5. 再次烧开后，转成小火慢慢熬煮40分钟，直到粥变得浓稠，山药软烂。

6. 根据个人口味加入少许冰糖，搅拌至冰糖融化就可以关火啦。

食材功效

山药具有健脾养胃、滋阴润肺的功效，特别适合脾胃虚弱、消化功能不太好的人群。小米富含碳水化合物和B族维生素，能够为身体提供温和的能量，补充营养。百合可以养阴润肺、清心安神，搭配上红枣，口感温润，有助于身体的调理。

四、番茄炖牛腩——补铁补蛋白的暖心佳肴

食材准备

牛腩500克、番茄2个、土豆1个、姜片3片、葱段1段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、盐适量、清水适量

烹饪步骤

1. 牛腩洗净，切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入1片姜、1段葱和1勺料酒，大火焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，这样很容易去皮，然后切成大块。土豆去皮，切成滚刀块，为了防止氧化变黑，可以浸泡在清水中。

3. 锅中放少许油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，加入牛腩翻炒，直到牛腩表面微微变黄。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让牛腩均匀地裹上酱汁。

5. 加入足量的清水，水要没过牛腩，大火烧开后转成小火焖煮1小时。

6. 放入番茄块和土豆块，继续焖煮30分钟，直到土豆软烂、牛腩入味，最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。

食材功效

牛腩富含蛋白质、铁元素和多种矿物质，能够为身体补充营养，有助于改善气血。番茄富含维生素C和番茄红素，能够补充抗氧化物质，口感酸甜开胃。土豆可以提供碳水化合物，增加饱腹感，和牛腩搭配在一起，让营养更加均衡。

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温馨小贴士

1. 文中提到的食材都是普通的营养食材，只是阐述了它们天然的营养成分，并没有医疗功效，也不能用于甲流的治疗哦。

2. 中老年朋友食用时，可以根据自己的消化能力调整食材的软烂程度，比如牛腩和土豆可以多炖一会儿。

3. 饮食调理只是日常防护的辅助手段，在甲流高发期，大家还要做好个人卫生，保持规律的作息。

4. 食材的用量可以根据个人口味和人数灵活调整，如果对某些食材过敏，一定要避开哦。

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在这个甲流毒株增多的时期，中老年朋友们不妨试试这4道营养美味的菜肴，用美食为健康保驾护航！大家要是有其他养生美食的小妙招，欢迎在评论区分享交流呀！