钾是香，蕉的50倍，建议中老年隔天吃一次它，腿脚有劲，对肝脏

是不是总觉得腿脚没劲儿，动两步就抽筋？

医生让多补钾，你却不爱吃香蕉？

别纠结了，家里常见这几样菜，做对了，比啃香蕉更好吃，也更容易坚持。

我家就是隔天整一道，清爽不腻，家里长辈说走路都轻快点。

今天就给你一套“隔天吃一次”的富钾家常菜，把怎么选、怎么做、怎么省钱、怎么吃都讲明白。

看完今晚就能上桌。

一、这4道轮着做，隔天来一道

1. 美人椒红烧排骨（菜多肉少，香辣下饭）

怎么选：

美人椒挑细长、皮薄、蒂鲜绿的。怕辣用糯米椒/甜椒替代。

排骨选小排，骨缝里有肉的更嫩。

预处理：

排骨冷水下锅，姜片+料酒，焯2分钟捞出洗净。

美人椒去籽斜切大段，准备蒜片、姜片。

做法（3肉7菜版）：

锅热少油，下冰糖几粒化开，排骨入锅翻到微上色。

加姜蒜、料酒、生抽、热水没过排骨，小火焖20分钟。

开盖收汁到黏亮，最后下美人椒大火翻40秒，出锅。

小技巧：

椒要后下，断生就出，辣香足、营养不流失。

家里要控油，排骨先高压10分钟再快炒，油更少。

2. 糯米笋青椒腊肉（脆嫩清香，特别下饭）

怎么选：

糯米笋看切口发白、无酸味，轻掐有脆感。

腊肉挑瘦多肥少，闻起来是自然香，不刺鼻。

去涩与控盐：

笋片冷水下锅，加一把淘米水/几粒米，煮3-5分钟捞出。

腊肉整块先温水煮10分钟，去咸去油，再切薄片。

做法：

锅少油，先煸腊肉出香出油。

下蒜片、笋片、青椒，大火快炒2-3分钟。

来一点生抽提味，基本不用再加盐，出锅。

替换：

不吃腊肉就用鸡胸/里脊快速滑炒，清爽又省心。

3. 素炒猫猫豆（清嫩脆口，做法最省事）

怎么选：

豆荚青绿、饱满、无虫眼，掐头有脆感。老的就撕筋。

处理：

斜切小段，沸水焯30秒捞出过凉，颜色更绿。

做法：

锅里一小勺油，蒜末下锅爆香。

倒入猫猫豆，大火快炒2分钟，喷一点清水。

加淡味生抽半勺、胡椒粉，出锅前点几滴香油。

提鲜不加盐：

来一小撮虾皮/银鱼干同炒，特别香，盐就能更少。

牙口一般的：

加两口热水，加盖焖1分钟再收干，软而不糟。

4. 黄焖冬瓜（清淡解腻，汤汁都好喝）

怎么选：

表皮带白霜，瓜肉紧密，籽囊饱满。

处理：

去皮去瓤切厚块，撒一点点盐拌1分钟，出水更入味。

做法：

少油，下姜蒜+虾皮/瑶柱末爆香。

下冬瓜翻匀，倒半碗开水，小火焖8分钟。

开盖收汁到微黏，淋半勺生抽，胡椒粉一点，出锅撒葱。

无油清爽版：

不粘锅直接加水焖，同样清甜，老少都爱。

二、想要真的吃到“劲儿”，这几招要记住

保住营养：

富钾菜尽量快炒、少焯水。像美人椒、猫猫豆，后下、快出。

菜汤别倒，钾容易溶到汤里，盛着拌饭更香。

控盐有味道：

用葱姜蒜、胡椒、醋、柠檬皮屑、虾皮提鲜，盐自然能减半。

生抽算盐，放了生抽就少放盐。

控油不寡淡：

热锅冷油、控油壶一小勺起步。锅热再下菜，少油也香。

不吃辣照样做：

美人椒、青椒换甜椒/彩椒。风味在，刺激小。

家里有慢性病的注意：

医生说要限钾的（比如肾功能问题），就多焯水、汤汁别喝，按医嘱来。

三、照这个节奏吃，简单不累

周一：美人椒红烧排骨（菜多肉少）

周三：糯米笋青椒腊肉

周五：素炒猫猫豆

周日：黄焖冬瓜

份量参考：每餐蔬菜300-500克，肉100-150克。饭量按活动量调整。

四、买菜省钱小技巧

早市快收摊时去，椒类、冬瓜更便宜。

美人椒买微皱的，回家洗净切圈，分装冷冻，随取随用。

笋当季买划算，焯后装保鲜盒冷藏2天内吃完。

豆类一次多买，焯30秒过凉，分装冷冻，口感不差。

最后说一句

别等身体提醒了再补。

隔天来一道富钾、清爽、少油少盐的家常菜，腿脚更有劲，饭桌更清爽，家人更爱吃。

今晚就挑一道试试，做完来评论区报个到：你家更爱哪一道？

我再把升级版做法分享给你。

收藏起来，按这个节奏吃，轻松坚持。