中老年人吃它，补血是猪肝的7倍！面色红润力气足，错过亏大了

很多中老年人想补血就盯着猪肝，但其实鸭血才是隐藏的“补血王者”。它的补血效果是猪肝的7倍，还低脂易消化，对肠胃友好。

一周吃3回，既能补气血，又能增强体力，我家爸妈坚持吃了两个月，面色明显红润不少，走路也比以前有劲，错过真的亏大。

1、韭菜炒鸭血

韭菜温阳散寒，搭配补血的鸭血清炒，鲜香爽口、咸香下饭，既能补气血，又能增进食欲，做法简单10分钟就能上桌，全家都爱吃。

食材：

鸭血300克、韭菜1把（约200克）、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1.5勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量、白胡椒粉少许

做法：

1、鸭血切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫2分钟（去腥味和杂质），捞出沥干水分；韭菜洗净，切成3厘米长的段；大蒜切末，生姜切丝。

2、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入焯好水的鸭血块，中火翻炒1分钟，让鸭血表面微微煎至微黄。

3、淋上生抽和蚝油，撒少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入韭菜段。

4、大火快速翻炒30秒，至韭菜变软、颜色翠绿，即可关火出锅。

小贴士：

鸭血焯水是去腥味的关键，别省略；韭菜一定要大火快炒，避免出水变软，保留脆嫩口感；鸭血本身易入味，盐别放多。

2、香辣鸭血

喜欢吃辣的中老年人别错过这道，鸭血吸满香辣汤汁，鲜辣过瘾、越吃越香，既能补气血，又能开胃解腻，配米饭能多吃两碗。

食材：

鸭血400克、小米椒3个、大蒜4瓣、生姜1小块、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量、葱花少许、清水3勺

做法：

1、鸭血切成厚片，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干；小米椒切圈，大蒜切末，生姜切丝。

2、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、小米椒圈爆香，加入豆瓣酱，小火炒出红油。

3、倒入鸭血片，中火翻炒2分钟，让每片鸭血都裹上红油，淋上生抽、蚝油，撒少许盐。

4、加入3勺清水，大火翻炒至水分收干、汤汁浓稠，撒上葱花即可关火。

小贴士：

豆瓣酱已有咸味，盐要少放；小米椒用量可根据辣度喜好调整，怕辣可换彩椒；鸭血别切太薄，避免炒碎。

3、鸭血烧豆腐

豆腐富含植物蛋白，搭配鸭血一同炖煮，软嫩鲜香、营养均衡，既能补气血，又能养脾胃，消化弱的中老年人也能放心吃。

食材：

鸭血250克、嫩豆腐1块、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量、淀粉半勺、清水2勺、葱花少许

做法：

1、鸭血切成小块，焯水2分钟后捞出；嫩豆腐切成同样大小的块，放入淡盐水中浸泡10分钟（防煮碎）；大蒜切末，生姜切丝。

2、热锅放少许食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入鸭血块，翻炒1分钟。

3、加入豆腐块，轻轻推动避免破碎，淋上生抽、蚝油，撒少许盐，倒入2勺清水，小火慢炖5分钟。

4、用淀粉加1勺清水调成水淀粉，淋入锅中，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可关火。

小贴士：

豆腐泡淡盐水是防碎关键，翻炒时用铲子背面轻轻推；炖煮时间别太长，避免豆腐软烂不成形；汤汁浓稠更下饭，也能让食材更入味。

4、鸭血粉丝汤

清润的粉丝汤搭配鸭血，鲜香味美、不油不腻，既能补气血，又能补充水分，秋冬喝着暖心又养身，中老年人晚餐喝一碗超舒服。

食材：

鸭血200克、红薯粉丝1把、青菜1小把、生姜2片、葱花少许、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴、清水1000毫升、生抽半勺、香菜1小把（可选）

做法：

1、鸭血切成小块，焯水2分钟；红薯粉丝用温水泡发15分钟，剪成长段；青菜洗净，生姜切丝，香菜切段。

2、锅中加入清水和姜丝，大火烧开后放入鸭血块，转中火煮5分钟。

3、加入泡好的粉丝，继续煮3分钟至粉丝变软，放入青菜，煮1分钟至青菜断生。

4、淋上生抽，撒少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，关火后撒上葱花和香菜，淋几滴香油提香。

小贴士：

粉丝别泡太久，避免煮烂；青菜最后放，保留营养和脆感；汤品主打清淡，不用加过多调料，突出自然鲜香。

中老年人补气血，鸭血比猪肝更合适，低脂、易消化、补血力还强。这4道做法家常易操作，食材常见还不贵，一周换着吃不重样，既能满足味蕾，又能悄悄补气血。

赶紧给爸妈安排上，坚持吃一段时间，就能看到面色红润、力气十足的变化，健康又省心。