“人饮三茶，重病缠身”？哪“三种茶”不能喝？中老年人千万注意

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清晨的公园凉亭里，68岁的老张和几位老友照例开始“茶叙”。他熟练地从一个保温杯里倒出滚烫的茶水，吹了吹便呷了一口，满意地叹道：“就得这么烫，喝着才通透，提神！”

老友李伯却皱起眉头：“老张，你这茶色跟酱油似的，泡了一天了吧？而且这么烫，新闻上说对食道不好。”

几天后，老张因为持续胃痛、吞咽有异物感去了医院。消化内科的秦医生在做胃镜时，发现他食管下端有片状充血和炎症。

仔细询问生活习惯后，秦医生指着检查图像，神情严肃地说：“张师傅，您这食管黏膜的损伤，很可能跟您长期喝‘烫茶’和‘浓茶’的习惯有直接关系。民间说‘人饮三茶，重病缠身’，这‘三茶’指的不是茶的种类，而是三种错误的饮茶方式！”

茶，富含茶多酚、茶氨酸等多种生物活性成分，被大量研究证实具有抗氧化、辅助调节血脂、放松身心等潜在健康益处。

对于中老年人，适量饮茶本是好事。但“水能载舟，亦能覆舟”，茶的益处成立有一个至关重要的前提——科学饮用。一旦饮用方式出错，益处不仅大打折扣，还可能转化为确切的健康风险。

我们必须警惕的，不是茶本身，而是以下三种被“错饮”的茶：

“烫茶”——温度超过65℃的茶。

我们的食管黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的温度。滚烫的茶水（尤其是用保温杯一直保温的）会瞬间烫伤食管黏膜。

虽然黏膜有自我修复能力，但长期、反复的烫伤-修复-再烫伤循环，会导致细胞在异常修复中积累基因突变，显著增加食管鳞状细胞癌的风险。

“浓茶”——投茶量过大或浸泡时间过久的茶。

浓茶之中，咖啡因与鞣酸（单宁）含量堪称极高。一杯浓茶入口，便觉那浓郁滋味里，满是这两种物质的力量，于口腔间交织回荡。

咖啡因过量： 会过度兴奋中枢神经和心血管系统，导致心悸、失眠、血压波动，加重心脏负担。对于本身有心律失常、高血压的老年人尤为危险。

鞣酸过量： 鞣酸会与食物中的铁离子、钙离子结合，形成不易吸收的沉淀物。长期饭前饭后饮用浓茶，会严重干扰铁和钙的吸收，增加缺铁性贫血和骨质疏松的风险。浓茶还会刺激胃酸大量分泌，损伤胃黏膜，诱发或加重胃炎、胃溃疡。

“隔夜茶”与“霉变茶”——储存不当变质的茶。

这不仅是口感问题，更是食品安全问题。

隔夜茶： 茶汤营养丰富，是细菌和霉菌的绝佳培养基。泡好的茶放置超过12小时（尤其是温暖环境下），微生物会大量繁殖，并可能产生有害代谢产物。

虽然亚硝酸盐含量通常不至于中毒，但变质的风险远大于那点可能存在的“致癌物”。此外，茶叶中的维生素等营养成分已大量氧化流失。

霉变茶： 茶叶受潮后极易滋生黄曲霉菌等强致癌霉菌，产生黄曲霉毒素。这是目前已知最强致癌物之一，主要损害肝脏，是肝癌的重要诱因。

有些老人舍不得扔掉略微受潮的茶叶，晒晒再喝，这种做法无法去除已产生的毒素，极其危险。

因此，对于中老年人，饮茶养生的关键，在于主动规避“烫、浓、变质”这三重风险。 喝对茶是养生，喝错茶无异于慢性自损。

食管黏膜的“不可逆损伤”与癌变风险攀升。

长期饮用烫茶，食管黏膜会从最初的炎症、糜烂，发展为Barrett食管（一种癌前病变），最终可能演变为食管癌。

贫血与骨质疏松“双重夹击”，加速衰老。

浓茶中的鞣酸像一张“滤网”，牢牢锁住食物中的铁和钙。长期如此，会导致缺铁性贫血（表现为乏力、头晕、面色苍白）和钙质流失加速。

心血管与神经系统“过度负荷”，诱发急性事件。

浓茶中高浓度的咖啡因，会使交感神经过度兴奋，导致心率加快、血管收缩、血压升高。对于已有冠状动脉粥样硬化、心房颤动或高血压控制不佳的老人，一次大量饮用浓茶可能成为诱发心绞痛、心律失常甚至心脑血管意外的“导火索”。

肝脏与胃肠道的“隐性中毒”与功能损伤。

误饮被黄曲霉毒素污染的霉变茶，毒素会直接攻击肝细胞，长期低剂量摄入可能导致肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌。

而隔夜变质茶中的细菌和毒素，则可能引起急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻、呕吐，对体弱的老年人可能造成脱水、电解质紊乱等严重后果。

健康，其实就在对一杯茶温度的耐心等待、对茶叶用量的一份克制、和对变质茶叶的一次果断舍弃中。 今天泡茶时，不妨就从“晾一晾再喝”开始改变。

具体健康情况（如患有严重胃食管反流病、顽固性失眠、严重心律失常等）仍需前往当地正规医院消化内科、心内科等相关科室面诊，获取个体化的饮食生活指导。 对于大多数中老年人，遵循上述科学饮茶原则，能够有效避免因不当饮茶带来的健康风险，在安全的前提下享受茶饮的乐趣与潜在益处。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料：

世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）2016年报告：将超过65℃的热饮列为2A类致癌物

《中国居民膳食指南（2022）》中关于饮水的建议及食品安全相关内容

《中华流行病学杂志》研究：饮用高温热茶与中国人群食管癌风险的关联分析

《食品科学》期刊论文：茶叶中主要成分（咖啡因、茶多酚）的生理作用及安全摄入量探讨

《临床营养学》实践指南：膳食因素（如鞣酸）对矿物质吸收的影响

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）》中关于黄曲霉毒素B1的限量规定