4道豆泡神仙做法！鲜香味美强免疫！中老年，隔三岔五吃不够

“冬吃豆泡赛吃肉！” 这不起眼的油豆腐，吸饱汤汁后软嫩多汁，咬一口鲜汁迸发，不管是香辣口还是清淡口，都能征服全家人的味蕾。今天分享4种家常做法，食材常见、步骤简单，新手也能零失败！

油豆腐200g、青红小米椒各3个、蒜末3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、淀粉1勺、葱花少许、食用油适量

1️⃣ 油豆腐冲洗干净，挤干多余水分；青红小米椒切圈，蒜末备好，淀粉加1碗水调成水淀粉。

2️⃣ 热锅凉油，下蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，再放1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。

3️⃣ 倒入调好的水淀粉煮开，放入油豆腐和青红小米椒，大火翻炒2分钟，让每块豆泡都吸满汤汁，最后撒上葱花即可。

小贴士：豆泡吸味力超强，翻炒时动作要轻，避免戳破漏汁，香辣中带点微甜，配米饭能多吃两碗！

油菜300g、豆泡150g、生姜2片、盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、食用油适量

1️⃣ 油菜掰开洗净，梗叶分离，菜梗切小段；豆泡用温水冲洗，挤干水分；生姜切丝。

2️⃣ 热锅倒油，下姜丝炒香，先放入油菜梗翻炒1分钟，再加入菜叶大火快炒至变软。

3️⃣ 放入豆泡，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀后焖煮30秒，让豆泡吸收蔬菜的清甜，出锅即可。

小贴士：油菜别炒太久，保持脆嫩口感，豆泡吸了蔬菜汁，清爽不油腻，老人小孩都爱吃！

油豆腐12个、肉糜200g、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐少许、五香粉半勺、胡椒粉半勺、淀粉2勺、葱花适量、食用油适量、清水小半碗

1️⃣ 调肉馅：肉糜中加1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、少许盐、半勺五香粉、半勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺葱花，顺着一个方向搅拌至黏稠备用。

2️⃣ 调酱汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。

3️⃣ 油豆腐切掉一面，用小勺挖空内部（挖出来的豆腐碎可加进肉馅），将肉馅塞进豆泡至饱满，肉馅外露的一面沾一层淀粉。

4️⃣ 热锅热油，淀粉面朝下放入豆泡，煎至金黄定型，再翻面煎其他面，倒入调好的酱汁，盖盖焖煮5分钟，大火收汁即可。

小贴士：煎的时候淀粉面先下锅，能牢牢锁住肉馅，焖煮后肉香和酱香融入豆泡，一口下去爆汁又解馋！

白菜400g、豆泡150g、大葱1段、生姜1片、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量

1️⃣ 白菜洗净，撕成大片（菜帮和菜叶分开）；豆泡冲洗挤干；大葱切段，生姜切片。

2️⃣ 热锅倒油，下葱段、姜片炒香，先放入白菜帮翻炒2分钟，炒至变软后加入菜叶继续翻炒。

3️⃣ 放入豆泡，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀后加小半碗清水，盖盖焖煮3分钟，让豆泡吸饱白菜的清甜汤汁，开盖大火收浓汤汁即可。

小贴士：白菜选青帮的，耐煮不易烂，豆泡吸了白菜的汁水，清甜又入味，冬天吃暖乎乎的超舒服！

豆泡真是家常烹饪的“宝藏食材”，价格实惠、做法多变，既能吸收香辣的酱汁，也能融入蔬菜的清甜，还能搭配肉馅提升香味。这4道做法涵盖了香辣、清爽、浓郁等不同口味，食材都是菜市场常见的，操作简单又省时，不管是日常下饭还是家庭聚餐，都是妥妥的硬菜。

平凡的食材，在用心烹饪下总能绽放出惊艳的味道。一口豆泡，承载的是家人的烟火气，是记忆里的家常味。不妨趁着有空，给家人做上一顿豆泡大餐，让简单的饭菜也能充满幸福感～