老年痴呆是缺胆碱导致的？医生提醒：常吃玉米，不如多吃这6物

随着年龄的增长，老年痴呆（阿尔茨海默病）逐渐成为了许多人关注的话题。它不仅给患者带来认知功能的严重下降，也给患者的家庭和社会带来沉重的负担。

很多人对阿尔茨海默病的认识还停留在“缺乏胆碱”这一单一因素上。的确，胆碱在大脑中是合成神经递质乙酰胆碱的关键物质，而乙酰胆碱与我们的记忆、学习和认知功能息息相关。

然而，专家指出，虽然胆碱在维护大脑健康方面确实扮演着重要角色，但它并不是唯一的决定因素。

阿尔茨海默病的发生机制复杂，不仅仅是因为缺少胆碱那么简单。因此，保持大脑健康，预防老年痴呆，单纯依靠某一种食物或单一的营养素补充是不够的。

众所周知，玉米是许多家庭常见的食物，它含有一定量的胆碱和膳食纤维，但如果把它作为防治老年痴呆的“万能食物”，显然是不切实际的。

虽然玉米是富含膳食纤维和其他营养成分的食物，但它的胆碱含量并不突出，并且其所含的维生素和矿物质并不能单独满足大脑对胆碱的需求。

医生建议，除了常吃玉米之外，应该更多地摄入以下六类食物，这些食物可以为大脑提供更好的支持，维持认知功能，减少老年痴呆的风险。

鸡蛋（尤其是蛋黄）被认为是最有益的胆碱来源之一。鸡蛋不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含维生素、矿物质以及重要的脂肪酸。

其中，蛋黄是胆碱的主要来源。每个鸡蛋的蛋黄中含有大约200毫克的胆碱，这对于大脑的健康至关重要。

胆碱是合成乙酰胆碱的基础，而乙酰胆碱则是神经系统中重要的神经递质，直接影响记忆力和认知能力。

研究表明，适量食用鸡蛋有助于增强记忆力，改善认知功能，尤其是对于中老年人来说，鸡蛋可以为大脑提供必要的营养成分，减少大脑衰老的速度。

不过需要注意的是，虽然鸡蛋对大脑有益，但不宜过量食用，尤其是对于血脂较高的个体，每天食用一个鸡蛋是比较合适的量。

动物肝脏（如猪肝、鸡肝）也是补充胆碱的另一个重要来源。肝脏是许多营养素的仓库，富含各种维生素、矿物质以及高质量的蛋白质。

猪肝和鸡肝特别富含胆碱，每100克猪肝大约含有大约350毫克的胆碱，远高于大多数食物。肝脏中还含有丰富的铁、维生素A、B群维生素等，对于保持大脑功能和增强免疫力都非常有帮助。

研究发现，补充动物肝脏有助于改善中老年人的认知能力，减少大脑萎缩的风险。然而，肝脏中也含有较高的胆固醇，因此食用时要适量，避免过量摄入脂肪和胆固醇。

接下来的深海鱼类（三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等），则被誉为大脑健康的“超级食物”。深海鱼类富含omega-3脂肪酸，这种健康脂肪酸对大脑的结构和功能有重要作用。

特别是DHA（docosahexaenoic acid，二十碳六烯酸），是大脑细胞膜的重要成分，对于神经递质的传递、记忆的保持以及认知功能的维持至关重要。

多项研究表明，富含omega-3脂肪酸的饮食与阿尔茨海默病的发生率呈负相关，即常食用深海鱼的人群患老年痴呆的风险较低。

深海鱼类还富含维生素D，这对于预防认知衰退有着显著的效果。对于大脑健康来说，每周食用2到3次深海鱼类非常有益。

而豆类及豆制品（黄豆、豆腐、豆浆等），也是大脑健康饮食中的重要组成部分。豆类含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素E和矿物质。

特别是黄豆，含有一定量的胆碱，每100克黄豆含有约100毫克的胆碱。而且，豆类中的异黄酮也具有抗氧化作用，可以帮助减缓大脑的衰老过程。

豆腐和豆浆作为豆类的常见食物，它们富含优质蛋白质，能够促进大脑细胞的修复和再生。豆制品的低脂、低热量特点，特别适合有糖尿病、高血脂等慢性病的患者，既能为大脑提供所需的营养，又能避免脂肪过多的负担。

瘦肉（如猪里脊、牛腱子肉等），虽然不如鱼类和肝脏富含胆碱，但它们依然是补充胆碱的重要来源之一。

瘦肉富含高质量的蛋白质、铁、锌等矿物质，这些营养物质对于大脑的代谢、免疫系统和神经系统的健康都起到了不可或缺的作用。

尤其是牛肉和猪肉中含有一定量的胆碱，能够帮助维持大脑功能。此外，瘦肉的低脂肪含量，避免了脂肪过多对心脑血管的负担。

是保持大脑健康、预防衰老的理想选择。建议每周食用2至3次瘦肉，搭配其他富含营养的食物，均衡饮食，有利于大脑健康。

坚果（核桃、杏仁、花生等），作为大脑健康的“天然补品”，也是一种非常好的选择。坚果中富含丰富的不饱和脂肪酸，尤其是核桃，它的omega-3脂肪酸含量特别高，能有效帮助大脑维持神经传递的正常功能。

坚果中含有的抗氧化成分，如维生素E和多酚，具有抗炎、抗氧化的作用，有助于减少大脑的氧化损伤和衰老。坚果中的胆碱和硒元素对于大脑的健康也起到了积极作用。

研究显示，常食用坚果的人群认知能力较强，记忆力和注意力保持较好。每天适量食用一小把坚果，能够为大脑提供多种必需营养成分。

虽然补充胆碱是维持大脑健康的一方面，但预防老年痴呆需要全面的饮食、运动、社交等方面的努力。除了上述推荐的六种食物。

规律的运动（如快走、太极）、积极的社交活动和坚持用脑（如看书、下棋）也有助于保持大脑的活力。控制血糖、血脂和血压，保持良好的生活方式，也能显著降低老年痴呆的发生风险。

因此，想要保持大脑的健康，预防老年痴呆，不仅仅是多吃某种食物，更要从生活的方方面面进行综合调节。

通过合理的饮食、适量的运动、良好的作息和积极的心态，才能更好地维护大脑功能，减缓衰老过程，享受健康的晚年生活。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]徐庆迎.老年痴呆病因学研究的最新进展[J].医学理论与实践,2020