别再吃菠菜补血了！中老年人常吃它，面色红润，精神更足了

还在执着于用菠菜补血，其实选对食材才高效，很多人不知道，猪肝的补血能力比菠菜强8倍，是隐藏的“补血能手”。它富含维生素和叶酸，这些营养能参与红细胞合成，帮骨髓正常造血，补血效果实打实。

建议中老年人常吃，坚持一段时间就能感觉到变化，脸色不暗沉发黄了，整个人气色红润，连精神头都足了，日常做法也简单，3种吃法换着来，鲜嫩不腥超下饭。

1、洋葱炒猪肝

洋葱的清甜能中和猪肝的腥味，还能丰富口感，两者搭配炒着吃，猪肝鲜嫩、洋葱软嫩，味道香浓，既补血又下饭，中老年人吃着没负担。

食材：

猪肝150克、洋葱1个、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽1.5勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许

做法：

1、猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加料酒、淀粉和少许盐，用手抓匀腌制10分钟去腥味。

2、洋葱去皮洗净，切成小块；生姜切丝，大蒜切末备用。

3、热锅倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至表面变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入洋葱块，大火翻炒2分钟至变软透明，倒入炒好的猪肝，加生抽和少许盐调味，翻炒均匀后关火，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肝一定要彻底洗净，切片后腌制能有效去腥味。炒猪肝时大火快炒，避免炒太久导致肉质老柴，影响口感。洋葱炒至软透更出味，能更好地中和猪肝的腥味。

2、爆炒猪肝

经典的爆炒做法，鲜香入味，猪肝脆嫩不腥，搭配简单的调料就能激发本身的香味，配米饭能多吃两碗，中老年人牙口不好也能轻松嚼动。

食材：

猪肝200克、青椒1个、红椒1个、生姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒2个、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许

做法：

1、猪肝洗净切片，放入碗中，加料酒、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟；青红椒洗净去籽，切成小块；生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

2、热锅倒油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香，倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒30秒至表面变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入青红椒块，大火翻炒1分钟至断生，倒入猪肝，加生抽和少许盐调味，快速翻炒均匀后关火，撒上葱花即可。

小贴士：

青红椒不仅能增加口感层次，还能解腻提鲜。全程大火快炒是关键，既能锁住猪肝的水分，让肉质脆嫩，又能减少营养流失。腌制时料酒别放太多，避免掩盖猪肝本身的香味。

3、猪肝蒸滑蛋

蒸制的做法最能保留营养，猪肝软嫩、鸡蛋滑润，入口即化，不用费牙劲，特别适合消化功能较弱的中老年人，味道清淡鲜美，补血又养胃。

食材：

猪肝100克、鸡蛋2个、生姜1片、生抽1勺、料酒半勺、盐少许、清水30毫升、葱花少许

做法：

1、猪肝洗净切片，放入碗中，加料酒和少许盐抓匀腌制5分钟，去除腥味后沥干水分，铺在蒸碗底部，放上姜片。

2、鸡蛋打入碗中，加清水和少许盐，用筷子充分搅拌均匀，过筛后倒入装有猪肝的蒸碗中（过筛后蛋液更细腻）。

3、蒸锅加水大火烧开，放入蒸碗，盖上保鲜膜（用牙签扎几个小孔），转小火蒸12分钟。

4、取出蒸碗，去掉姜片，淋上生抽，撒上葱花即可食用。

小贴士：

蛋液中加清水能让蒸蛋更滑嫩，比例大概是1:1.5。蒸的时候盖保鲜膜，避免水蒸气滴入蛋液，导致表面不平整。猪肝别切太厚，不然不容易蒸熟，切薄一点更易入味和消化。

原来补血不用费劲找补品，菜市场常见的猪肝就这么管用！这3种做法简单易操作，不腥不腻，中老年人每周吃2-3次，补血效果看得见，面色越来越红润，精神也越来越足。

养生就藏在日常三餐里，把普通食材吃对做法，就能收获健康，赶紧试试这些吃法，给家人补出好气色。