晚上这么吃，免疫力蹭蹭涨!5道高蛋白家常菜，中老年人都夸好

说真的，别小看一顿晚饭，它可能比你想象中重要多了。特别是上了点年纪以后，身体恢复没那么快，感冒一来就是好几周，有时候其实不是运气差，而是营养跟不上。蛋白质这东西，白天补不如晚上补，为啥？因为晚间是修复身体的黄金时间，这时候补进去的蛋白，吸收效率更高，尤其是那些容易乏力、怕冷、动不动就咳嗽的老朋友，更得重视起来。

前几天我去表姨家吃饭，她刚出院不久，精神看着比之前好多了。问她咋调的，她说医生专门叮嘱：别光喝粥吃咸菜，晚上得好好吃点真东西。她现在每顿饭都给自己加点高蛋白的菜，像清蒸黄花鱼，鱼肉嫩得很，轻轻一拨就散开，配上一点点姜丝和葱段，淋点酱油，吃得既清爽又补身子。还有一次她做了鲫鱼豆腐汤，奶白色的汤熬了快一个小时，豆腐吸饱了鱼鲜，一口下去，整个人都暖了。

她还试过虾仁西兰花蒸蛋，这个简单又营养。鸡蛋打匀加水蒸，快好时撒上虾仁和西兰花，再焖几分钟，口感滑嫩得像布丁。虾仁富含优质蛋白，西兰花又有维生素C，搭配起来特别适合抵抗力弱的人。

我也记下了另一道——蜜汁鸡胸肉。听起来像饭店菜，其实家常做法也不难。鸡胸肉提前用酱油、蜂蜜、一点点料酒腌够时间，小火煎到两面焦香，最后刷层蜂蜜收汁，切片摆盘，颜色红亮，咬一口外微甜里细嫩，关键是不油腻，老人吃得放心。

最让我意外的是她做的芦笋胡萝卜炒鸡蛋牛肉。牛肉切薄片腌一下，先滑熟备用，芦笋焯水，胡萝卜切片，鸡蛋炒散，最后一起回锅快炒，加点蚝油提味。这一盘色彩丰富，荤素都有，蛋白质来源多样，吃着也不单调。

其实这些菜都不复杂，关键是搭配合理，食材新鲜，做法不齁咸不重油。吃得对了，比吃补品还管用。有次她笑着跟我说：“以前总觉得老了就得清淡点，结果越吃越虚，现在换了个思路，身体反倒扛住了。”