百病不离肝，冬天多吃“皇帝菜”，降肝火助睡眠，特别适合中老年人

一到冬天，总想吃点好的大鱼大肉补补身子，可是吃多了就觉得油腻，不消化甚至上火，晚上睡觉也睡不踏实，这个时候要多吃点蔬菜了。

今天给大家推荐一种常见的绿叶菜，被誉为“皇帝菜”，在古代它可是宫廷佳肴，一般人都吃不起。

它不仅可以清肝火、还能安神助眠，三种做法还简单好吃，中老年朋友多吃，身体能舒坦不少，睡觉也安稳了。

1.茼蒿炒腊肠

一到冬天，我们家就喜欢做好多腊肠。用腊肠配着茼蒿炒一下，简直太下饭了。茼蒿吃着清爽脆口可以清肝火，腊肠带着点油脂，又有点焦香，这道菜既能解腻，又能缓解肝火旺盛的不适。茼蒿里的膳食纤维还能促消化，避免吃的油腻食物积在肠胃里加重身体负担，吃着香又下饭还不刺激肠胃。

适合肝火旺，容易上火，消化不好的中老年朋友。

食材

茼蒿1把、腊肠1根、大蒜3瓣、鸡精1小勺、食用油适量

做法

1. 茼蒿洗净，切成段；腊肠斜切成薄片；大蒜去皮切成蒜末备用；

2. 锅中倒少许食用油，油热后放入腊肠片，小火慢慢煸出油脂，炒至腊肠微焦，放入蒜末，翻炒出蒜香；

3.倒入切好的茼蒿段，转大火快速翻炒2分钟，至茼蒿变软，加1小勺鸡精调味，翻炒均匀后直接出锅。

2. 蒜蓉蚝油茼蒿

冬天天气干燥，待在空调屋里内心总是感觉燥的慌，老想吃点凉凉的东西，吃水果太寒凉怕拉肚子。这道蒜蓉茼蒿就挺不错，几乎没有油脂，茼蒿吃起来清爽，降火，蒜蓉和蚝油能提鲜开胃。茼蒿里面还有氨基酸和挥发油，还能放松我们的大脑，肝火旺经常失眠的朋友可以多吃些这道菜。

适合肝火旺盛、晚上容易失眠的中老年人，还有肠胃弱、怕吃油腻的朋友。

食材

茼蒿1把、大蒜6瓣、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉1勺、清水小半碗、盐1小勺

做法

1. 茼蒿洗净，根部和叶子分开切段；大蒜切成蒜末；碗中加生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和清水，搅拌成料汁备用；

2. 锅中烧水，加1小勺盐和几滴油，先放入茼蒿根部焯水15秒，再放入叶子焯水10秒，捞出沥干水分；

3. 另起锅倒油，油热后放蒜末炒香，倒入调好的料汁，熬至浓稠；

4. 放入焯好水的茼蒿，快速翻拌均匀，让每根茼蒿都裹上料汁即可。

3. 蒸茼蒿

冬天也是适合吃蒸菜的季节，清淡养胃，老人孩子都可以吃。喜欢吃蒸菜的朋友这道蒸茼蒿你可以试试。做法简单，吃起来软软绵绵却不腻，养胃又清肝火，配上蒜汁，能增进食欲，还很适合减脂期怕长胖的朋友，消化功能弱的中老年朋友也可以吃。

适合脾胃虚弱、没什么胃口的中老年人，还有肝火旺不想吃炒、煮菜的朋友。

食材

茼蒿1把、面粉适量、大蒜5瓣、香油1勺、盐适量、白开水少许

做法

1. 茼蒿洗净，彻底沥干水分，加1勺橄榄油抓匀，再撒上适量面粉，抓拌到每片茼蒿都裹上薄粉；

2. 蒸锅加水烧开，把裹好粉的茼蒿铺在蒸屉上，大火蒸3-5分钟，蒸至茼蒿变软即可取出；

3. 大蒜捣成蒜泥，加1勺香油、适量盐，再兑入少许白开水，搅拌成蒜汁；

4. 蒸好的茼蒿蘸着蒜汁吃就行。