最补肾的一种果子，对眼睛和头发都特别好，建议多吃，中老年必看

四道适合中老年的养生菜（详细做法+养生作用）

一、 板栗炖排骨

食材准备

排骨500g、生板栗200g、生姜3片、葱段2段、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、枸杞10粒

详细做法

1. 排骨剁成3厘米左右的段，放入清水中浸泡15分钟，泡出部分血水，捞出沥干；板栗洗净，用剪刀在外壳剪一个小口，放入沸水中煮3分钟，捞出后趁热剥去外壳和内皮。

2. 锅中加足量清水，放入排骨、1片生姜、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。

3. 砂锅中放入焯好的排骨、剩余生姜片、葱段，加入足量温水（没过排骨2指），大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入剥好的板栗，继续小火炖20分钟，至板栗软糯、排骨酥烂。

5. 加入适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上枸杞，再煮5分钟即可关火。

养生作用

排骨能补中益气、滋养脾胃，板栗可补肾强筋、健脾养胃，二者搭配炖煮，能增强补肾效果，同时补充蛋白质和钙质，适合中老年腰膝酸软、头发干枯的人群食用，秋冬食用还能暖身驱寒。

二、 板栗红枣粥

食材准备

大米100g、板栗150g、红枣6颗、冰糖适量（可选）

详细做法

1. 大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，让米粒充分吸水，煮出的粥更软糯；板栗剥壳去皮，切成小块；红枣洗净，去核后切成枣丝。

2. 锅中加足量清水烧开，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火，煮15分钟至米粒开花。

3. 放入板栗块、红枣丝，搅拌均匀，继续小火慢熬20分钟，期间每隔5分钟用勺子搅拌一次，防止粘锅。

4. 若喜欢甜味，可加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化，再煮5分钟即可关火，焖10分钟后食用口感更佳。

养生作用

板栗补肾健脾，红枣补气养血，大米健脾和胃，这款粥口感温润易消化，能滋养肝肾、益气补血，改善中老年因肝肾不足导致的眼睛干涩、头发早白问题，日常当作早餐或晚餐都很合适。

三、 清蒸板栗山药

食材准备

板栗200g、铁棍山药1根（约250g）、枸杞少许、蜂蜜1勺（可选）

详细做法

1. 板栗剥壳去皮，洗净备用；铁棍山药去皮，切成5厘米长的段，用清水浸泡5分钟，防止氧化变黑。

2. 取一个蒸盘，将山药段平铺在盘底，板栗均匀铺在山药上面，撒上几颗枸杞。

3. 蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20分钟，至板栗和山药用筷子能轻松戳透。

4. 取出后可直接食用，喜欢甜味的可以淋上一勺蜂蜜，搅拌均匀后吃口感更香甜。

养生作用

山药能补脾养胃、生津益肺，搭配板栗补肾强筋，二者清蒸能最大程度保留营养，清淡易消化，适合中老年脾胃虚弱、肾气不足的人群，同时对缓解眼睛疲劳、滋养头发有辅助作用。

四、 板栗炒西蓝花

食材准备

板栗150g、西蓝花1颗（约300g）、大蒜3瓣、盐适量、生抽半勺、食用油少许

详细做法

1. 板栗剥壳去皮，切成小块；西蓝花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净；大蒜去皮，切成蒜末。

2. 锅中加清水烧开，放入西蓝花焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；再将板栗块放入沸水中煮5分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，先放入板栗块翻炒2分钟，至表面微微发黄。

4. 放入焯好水的西蓝花，大火快速翻炒3分钟，加入适量盐、半勺生抽调味，翻炒均匀后即可关火出锅。

养生作用

西蓝花富含维生素和膳食纤维，能增强免疫力，搭配板栗补肾健脾，这道菜荤素搭配（植物性食材搭配），清淡爽口，既能补肾养发，又能补充眼部所需的维生素，适合中老年日常佐餐，还能帮助润肠通便。