石嘴山市：筑牢监管防线 护航老年人 “舌尖上的安全”

为守护老年群体饮食安全，石嘴山市聚焦日间照料中心这一老年人集中用餐场所，通过靶向排查隐患、强化技能培训等系列举措，全方位规范食品安全经营行为，切实筑牢老年人食品安全防护网。

民以食为天，食以安为先。石嘴山市紧盯日间照料中心食品安全关键环节，开展精准化监督检查。在资质证照核查上，执法人员重点查验食品经营许可证是否齐全有效、从业人员健康证明是否在有效期内，坚决杜绝无证经营、带病从业等违规行为；在操作流程规范上，对食材采购验收、储存保管、清洗消毒、烹饪加工等环节进行全链条检查，要求经营主体严格落实索证索票制度，做到食材储存分类分区、生熟加工分开操作，从源头防范交叉污染风险；在设施设备保障上，细致检查食品加工设备、冷藏冷冻设施、消毒保洁工具的运行及维护状况，针对部分场所存在的设施老化、消毒不到位、防鼠板安装不规范等问题，现场下达整改通知书，督促限期整改到位。截至目前，全市已累计检查日间照料中心 16 家次，发现并整改各类食品安全问题 20 个。

除了 “严监管”，石嘴山市还注重 “强引导”，坚持 “执法 + 教育” 双轮驱动，提升从业人员食品安全管理水平。秉持 “缺什么补什么” 原则，组织开展食品安全知识专题培训 2 场次，面向日间照料中心负责人、食品安全员，深入解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和操作标准，通过案例剖析、现场答疑等方式，帮助从业人员吃透弄懂食品安全管理要点，切实增强其守法经营意识和规范操作能力。

一系列扎实举措的落地，有效推动全市日间照料中心食品安全管理水平提档升级。如今，规范化的管理、安全化的供餐，让日间照料中心真正成为老年人乐享晚年的 “幸福驿站”。（通讯员 翟亭亭 马静）