饺子汤圆别乱吃！医生提醒：冬至饮食禁忌，中老年人要记牢

冬至一到，厨房就热闹了：饺子锅咕嘟嘟响着，汤圆碗热腾腾端上桌，热气腾腾的背后，却藏着不少“埋伏”。

不少人一到冬至，吃饺子像是仪式感，吃汤圆当作团圆的象征。但别忘了，胃肠道可不认节气，只认它能不能受得住。尤其是中老年群体，身体不像年轻时那样“百毒不侵”，一口下肚不对路，轻则胀气反酸，重则诱发旧病复发。

先说饺子，别看它貌不惊人，个头小小，实则“能量密度”惊人。一两个下肚也许没事，十几个之后，胃肠道就开始犯愁了。

猪肉韭菜、牛肉洋葱、三鲜大虾……这些馅料背后，隐藏的是高脂、高盐、高嘌呤的“三高组合”。别小看这点嘌呤，对于有高尿酸血症或痛风史的人，是实打实的“地雷”。

再说汤圆，一个个白白胖胖、糯糯甜甜，吃起来像是小时候的回忆。可这“糯”字一出，对胃肠道就是个考验。糯米粘滞性强，消化慢，加上冬至天气寒冷，肠道蠕动本就迟缓，吃多了容易涨肚、嗳气、甚至引发胃食管反流。

尤其是中老年人，消化酶分泌能力下降，血糖调节机制也变得迟钝，一碗芝麻汤圆下肚，血糖可能就在不知不觉中“飙车”。

再说个被忽略的细节：冬至吃得太油腻，还容易影响血液黏稠度。

气温低，血管收缩，本就容易促发心脑血管事件，再加上大鱼大肉、甜食糯食一通猛吃，血脂一旦升高，脑梗心梗风险就像踩上滑轮——说来就来。有些人还喜欢喝点小酒暖身，殊不知，酒精+高脂饮食是心脏的大敌，这时候的“暖”，可能是血压的“炸”。

很多人以为，吃饺子喝点骨头汤是补身体。听起来挺滋补，但汤里其实钠含量很高，尤其是熬得浓稠的那种“白汤”，往往钠含超标。

高血压患者一旦摄入过多钠离子，血压就容易波动，甚至引发头晕头痛。吃汤圆配甜酒酿，看似温润，其实对血糖控制很不友好，尤其是空腹吃，更容易让血糖“上蹿下跳”。

一个容易被忽视的误区是：冬至进补，对谁都好。其实不是。中医讲“虚者补之”，但补也要分虚实寒热。不少中老年人自认为是“阳虚体质”，于是冬至大补羊肉火锅、当归黄芪汤，结果上火、口干舌燥、便秘、甚至出现血压升高、失眠。这不是补，是“火上浇油”。

再说个冷知识：过量摄入糯米类食物，还可能影响胆囊功能。糯米消化慢，停留时间长，胆汁分泌受阻，久而久之容易形成胆结石。临床上，不少胆囊不好的患者在冬至后就诊，都是因为“吃了几碗甜汤圆，饭后右上腹隐痛不止”。

说到这，你可能会问：那冬至到底能吃点啥？答案当然不是“什么都不吃”，而是选得对、吃得巧、掌握分寸。

饺子可以吃，但建议中老年人优先选择素馅或低脂肉类，比如白菜豆腐、鸡胸肉香菇等，既减少脂肪负担，也避免嘌呤超标。

汤圆可以尝尝，但别当主食，控制在1~2个为宜，最好是饭后1小时再吃，不空腹、不连吃。糖尿病人可以选择无糖型代替，搭配富含膳食纤维的食物，帮助血糖平稳过渡。

如果实在想进补，建议循序渐进。比如用少量党参、黄芪煲汤，配合山药、莲子、红枣等温和食材，既不大火攻补，又能改善脾胃运化功能。别一股脑地把“十全大补”往肚子里塞，那不是进补，是胃的“负重训练”。

有意思的是，一些研究发现，冬至时节适当吃些富含镁、钾的食物，如菠菜、紫菜、燕麦等，反倒比大鱼大肉更能稳定情绪、调节血压。这些微量元素在寒冷季节对心血管系统有保护作用。可惜的是，很多人宁愿吃一肚子肉，也不肯夹一筷子绿叶菜。

再提醒一个常被忽略的细节：冬至吃得太快，也可能出问题。老年人牙口不好，食物咀嚼不彻底，饺子皮、汤圆馅容易卡喉，尤其是汤圆，过于粘滑，一旦误吸入气管，后果不堪设想。

每年冬至节后，急诊消化内科总会遇到几例“卡喉”事故。吃饭时多说一句“慢点吃”，可能就少了一场意外。

还有人问：“我冬至吃得多，第二天拉肚子是排毒吗？”这可不是排毒，是肠胃在抗议。短时间内摄入大量高脂高糖食物，加上天气寒冷，肠道蠕动紊乱，很容易诱发急性胃肠炎。

尤其是肠道屏障功能下降的老年人，腹泻后还可能引发电解质紊乱甚至脱水。别以为腹泻是“通便”，那是身体在“报警”。

说句不中听的实话，节日不是放纵的借口，是身体最怕你“放飞自我”的时候。尤其在冬至这种气温骤降、阳气内敛的节气，饮食养护比什么都重要。吃点热的、吃点暖的关键是别让“暖”变成“负担”。

那有没有什么冬至适合中老年人的健康吃法？有。比如早餐可以来一碗温热的小米南瓜粥，配两个三文鱼煎饺，既暖胃又不腻。午餐可以尝试蒸饺搭配清炒时蔬，避免煎炸。晚餐来点山药鸡汤，配一两个汤圆做结尾，不空腹、不过量，胃也舒坦，心也满足。

说到这，其实健康饮食没有哪天例外，只是节日容易让我们“误入歧途”。中老年人不是不能吃饺子汤圆，而是要记住一句话：吃的是传统，不是负担；过的是节气，不是病气。

声明：本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。

参考文献：

［1］《中国公共卫生》，2021年第37卷第7期，关于节日期间饮食行为与慢病控制关系研究

［2］《中华老年医学杂志》，2022年第41卷第3期，糯米类食物对老年人胃肠道影响的临床观察

［3］《中国临床营养杂志》，2020年第28卷第5期，冬季高脂饮食与心血管事件相关性的流行病学分析