钾含量比香蕉高好几倍，中老年隔两天吃一次，腿脚有劲，精神好！

钾元素就像是我们身体的“活力开关”，它能维持正常的神经和肌肉功能，调节血压，还能帮助身体排除多余的钠。很多中老年朋友只注意补钙，却忽略了补钾。一说到补钾，大家可能马上想到香蕉，但其实有不少家常菜的钾含量比香蕉高好几倍呢！今天就跟大家分享3种特别适合中老年朋友的高钾菜，做法简单又营养！

一、清新爽口——芦笋炒口蘑

1. 芦笋洗净切掉老根，斜切成段；口蘑洗净切片；再切点蒜末备用

2. 烧一锅开水，加点盐和几滴油，把芦笋焯烫1分钟捞出

3. 锅里放少许油，下蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒至变软出汁

4. 加入焯好的芦笋，一起翻炒均匀

5. 最后加适量盐、一点点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦

这道菜清淡可口，芦笋和口蘑都是“钾大户”，而且热量低，对中老年朋友特别友好。芦笋的清香和口蘑的鲜美结合得恰到好处，是一道让人吃了还想吃的健康菜！

二、鲜香补钙——豌豆苗炒虾皮

1. 新鲜豌豆苗洗净沥干；准备一小把虾皮，用清水稍微泡一下去掉多余盐分

2. 切点姜末和蒜末备用

3. 锅里放油，油热后下姜蒜末爆香，再加入虾皮煸炒出香味

4. 开大火，倒入豌豆苗快速翻炒

5. 等豌豆苗变软后，加少许盐（虾皮本身有咸味，盐要少放）、一点点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅

这道菜简直是“营养双拼”！豌豆苗钾含量丰富，虾皮又能补钙，特别适合需要同时关注骨骼健康和肌肉功能的中老年朋友。豌豆苗的嫩滑加上虾皮的鲜香，简单又下饭！

三、爽脆开胃——洋葱银耳腐竹拌黄瓜

1. 腐竹和银耳提前用温水泡发，腐竹切段，银耳撕成小朵

2. 黄瓜洗净拍扁切块；洋葱切丝；再切点香菜段

3. 烧一锅水，把腐竹和银耳分别焯烫一下捞出沥干

4. 把所有食材放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖、盐、香油

5. 最后拌匀即可，喜欢辣的朋友可以加点辣椒油

这道凉拌菜集合了多种高钾食材，口感丰富，特别开胃。洋葱对心血管好，银耳富含胶质，腐竹提供优质蛋白，黄瓜清脆爽口，夏天吃这道菜，既能补钾又清凉解暑！

这三种高钾菜做法都不难，食材也容易买到，关键是轮流换着吃，不会觉得腻。中老年朋友新陈代谢变慢，消化功能也不如年轻时，这些菜都是好消化又营养的选择。

身体是咱自己的，吃好了，身体舒坦了，生活质量才能提高。晚年生活不就图个腿脚利索、精神头足嘛！从下一顿饭开始，就给家人做一道高钾菜吧，小小改变，大大受益！

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