冬至来临，中老年朋友：早餐多吃4种“高蛋白”，营养低脂好消化

大家好！我是小安安！这里每天给大家分享美味食谱，简单的食材，健康的味道，让美食与生活完美融合！

眼瞅着冬至就在跟前了，俗话说“冬至大如年”，但这天儿也是真冷啊！进了“数九寒天”，咱们上了年纪的人，身子骨不像年轻人那么抗造，抵抗力容易走下坡路。

很多人早上习惯凑合，没营养还饿得快。冬至这时候，早餐得吃点“硬货”，特别是高蛋白。蛋白质是人体必需的宏量营养素，能够调节生理活动、提供能量、提高免疫力等。是维持身体正常运转的基础物质。

建议早餐这4样轮换着吃，补充营养，好消化还不长膘：

一【松软蒸蛋糕】

所需食材：

鸡蛋 2个、白糖 40g、低筋面粉 85g、玉米淀粉 5g、清水 10g、奶粉 10g、泡打粉 5g、玉米油 20g

做法步骤：

1、盆中打入两个鸡蛋，加入白糖，搅拌均匀。倒入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉，再加清水，搅拌至无干粉状态。最后加入玉米油，拌匀成细腻面糊。

2、盖上保鲜膜，静置醒发10分钟。醒发过程中，可以在模具（如菊花盏）内刷一层薄油防粘。

3、醒好的面糊从一个方向倒入模具中，约八分满。水开后上锅，大火蒸7分钟即可。

二【生菜鸡蛋饼】

所需食材：

生菜 适量（约一小把）、鸡蛋 3个、黑芝麻 少许、食用油 少许（喷或刷）

做法步骤：

1、生菜洗净，切成细丝。碗中打入三个鸡蛋，充分打散，将生菜丝倒入蛋液中，搅拌均匀，让生菜均匀裹上蛋液。

2、平底锅喷或刷一层薄油，烧热后倒入混合蛋液，用小火慢煎。待底面定型后，撒上少许黑芝麻。

3、轻轻翻面，将另一面也煎熟即可出锅。全程小火，保持饼身柔软金黄。根据自己口味，可以撒点烧烤料或者蘸着番茄酱吃

三【鲜肉汤粉】

所需食材：

梅头肉（或里脊肉） 适量、米粉 1人份、鸡蛋 1个、紫菜 1小片、蒜头酥 1勺（可选，增香）、猪油 1勺（可用食用油代替）、生抽、生粉、花生油 各适量（腌肉用）、盐、味精（或鸡精） 少许、葱花 适量

做法步骤：

1、梅头肉切片，用生抽、生粉、花生油抓匀腌制片刻。米粉冷水下锅，煮约5分钟后捞出，过冷水备用。

2、锅中加水烧开，放入一勺猪油和蒜头酥。汤沸后放入紫菜和腌好的瘦肉片，加盐、味精调味。

3、待肉片变色后，缓缓淋入打散的蛋液，随即关火。撒上一把葱花，汤底完成。将煮好的米粉放入碗中，浇上煮好的紫菜瘦肉蛋花汤即可。

四【豆腐鸡蛋饼】

所需食材：

老豆腐 1块、黄瓜 半根、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、玉米淀粉 2勺（约20克）、生抽 1勺、盐 少许、黑芝麻 适量、食用油 适量

做法步骤：

1、老豆腐放入碗中，用勺子压碎。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细碎的小丁。

2、将黄瓜丁、胡萝卜丁倒入豆腐泥中，打入一个鸡蛋。加入2勺玉米淀粉、1勺生抽和少许盐。将所有材料抓拌均匀，直至能粘合成团。

3、手上沾点水或油防粘，取适量豆腐蔬菜泥，在掌心团圆，再轻轻压成一个个小圆饼。平底锅刷一层薄油，开小火。放入小饼，慢煎至底部微黄定型后，轻轻翻面。

4、在饼的表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上几粒黑芝麻。继续小火煎至两面金黄，完全熟透即可出锅。

【感悟】

儿女再孝顺，也有他们的一地鸡毛要处理，咱们能做的，就是把自个儿照顾得硬硬朗朗的，自己不受罪，不给孩子添乱，这就是晚年最大的福气。

快冬至了，不管您是吃饺子还是吃汤圆，别忘了对自己好一点。祝咱们中老年朋友，冬至安康，胃口好，身体棒！