这鱼建议常吃！补气血强免疫，高蛋白好吸收，中老年快存！

菜市场碰到黄花鱼可别错过！咱中老年人就爱这种补得实在、好吸收的食材——黄花鱼刺少肉嫩，高蛋白还能帮着补气血、强体质，不管是下饭还是配粥都合适。今天分享3种家常做法，简单易操作，在家就能轻松搞定～

- 食材：黄花鱼1条（约500克）、姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐少许

- 步骤：

1. 黄花鱼处理干净（去鳞、去鳃、去内脏），在鱼身划2刀，用厨房纸擦干水分，加少许盐、1勺料酒腌制10分钟去腥；

2. 锅中放适量油，油热后放入姜片爆香，将黄花鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片炒香，加2勺生抽、1勺老抽、少许冰糖翻炒出香味；

4. 倒入足量清水，大火烧开后放入煎好的黄花鱼，转小火焖煮15分钟；

5. 最后大火收汁，让酱汁均匀裹在鱼身上，即可装盘。

- 食材：黄花鱼1条、小米辣3个、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、豆瓣酱少许

- 步骤：

1. 黄花鱼处理干净，划刀后用盐、料酒腌制10分钟；小米辣切圈，豆瓣酱剁碎备用；

2. 锅中倒油，油热后放入黄花鱼，煎至两面金黄，捞出控油；

3. 锅中留底油，放入姜片、葱段、小米辣、豆瓣酱，小火炒出红油和香味；

4. 加2勺生抽、少许清水，大火烧开后放入黄花鱼，转小火焖煮12分钟；

5. 大火收汁，根据口味适量加盐调味，即可出锅，微辣开胃超下饭。

- 食材：黄花鱼1条、猪瘦肉200克、姜片、葱花、生抽、淀粉、盐少许

- 步骤：

1. 黄花鱼处理干净，取鱼肉切成小块；猪瘦肉剁成肉末，加1勺生抽、1勺淀粉、少许盐，顺时针搅拌上劲；

2. 肉末铺在蒸碗底部，用勺子压平，上面摆放黄花鱼块，放上2片姜片；

3. 水开后将蒸碗放入蒸锅，大火蒸15分钟；

4. 出锅后撒上葱花，淋少许生抽提鲜，即可食用，软嫩易嚼，老人孩子都爱吃。

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