香菇：中老年餐桌上的宝藏食材，降脂美味两不误

人到中老年，身体就像一台运转多年的机器，各个零件都得好好保养，饮食方面更是得格外讲究。都说“吃10斤肉不如吃1两它”，这里说的“它”就是香菇。香菇不仅降血脂，还富含高纤维、低脂肪，对中老年人的健康那可是好处多多。今天我就给大家分享几道用香菇做的美味佳肴，做法简单，好吃又健康。

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香菇烧鸡：鲜香滋补的暖心菜

鸡肉富含蛋白质，营养丰富，和香菇搭配在一起，那味道简直绝了。做这道香菇烧鸡，咱们先准备半只新鲜的鸡肉，把它清洗得干干净净，生姜切成薄片备用。干香菇得提前用水泡软，然后切成厚片，这样在烹饪的时候更容易入味。

接下来，热锅倒油，把鸡肉和姜片一起倒进锅里翻炒。炒的时候加点花雕酒，这酒就像个神奇的魔法调料，能去掉鸡肉的腥味，还能增添独特的香气。多翻炒一会儿，让鸡肉均匀受热。然后，加入生抽和老抽，给鸡肉上个漂亮的颜色，翻炒均匀后，再加点清水，水要没过鸡块。这时候，放几颗冰糖提提鲜，再加点蚝油，让味道更浓郁。盖上锅盖，用中小火煮大约半小时。

半小时后，把泡好切好的香菇片倒进锅里，根据个人口味加点盐，继续用中小火煮20分钟左右。最后，看看味道合不合适，要是觉得不够鲜，可以加点鸡精，然后开大火收汁。不一会儿，锅里就会飘出浓浓的香味，一道鲜香滋补的香菇烧鸡就大功告成啦。鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸满了鸡肉的汤汁，一口下去，满满的幸福感，特别适合中老年人补充营养。

香菇烧腐竹：香脆可口的素食佳肴

腐竹是一种很常见的豆制品，富含蛋白质和钙，和香菇搭配在一起，别有一番风味。做这道香菇烧腐竹，先把腐竹提前泡好，泡到软软的没有硬心就行。香菇也提前泡软，切成合适的大小。

锅里倒油，油热后把泡好的腐竹和香菇放进去，用中小火慢慢煎。煎的时候要注意翻面，让两面都煎得金黄酥脆。看着腐竹和香菇在锅里滋滋作响，颜色变得越来越诱人，香味也渐渐飘出来，那感觉别提多棒了。

等两面都煎好了，倒入提前调好的料汁。这料汁可以根据自己的口味来调，一般可以放点生抽、蚝油、白糖和水，搅拌均匀就行。倒入料汁后，煮一两分钟，让腐竹和香菇充分吸收料汁的味道。最后，收汁后撒上白芝麻和孜然粉，翻炒均匀。一道香脆可口的香菇烧腐竹就做好了。咬上一口，腐竹的香脆和香菇的鲜美在嘴里交织，再加上白芝麻和孜然粉的香气，让人回味无穷。

萝卜烧香菇：清甜鲜香的素汤美味

萝卜和香菇搭配在一起，那也是一绝。萝卜清甜，香菇鲜香，烧出来的汤鲜得能掉眉毛。做这道萝卜烧香菇，先把萝卜切成块，干香菇提前泡软。

锅里放点油，把萝卜块和香菇一起放进去翻炒几下，然后加入适量的清水。盖上锅盖，用中小火慢慢煮。煮的过程中，萝卜的清甜和香菇的鲜香会慢慢融合在一起，形成一种独特的味道。煮到萝卜变得软糯，汤汁变得浓稠，就可以根据个人口味加点盐调味了。

这道萝卜烧香菇，虽然没有肉，但味道一点也不逊色。喝上一口汤，清甜鲜香，暖心又暖胃。萝卜富含维生素和膳食纤维，香菇又能降血脂，中老年人多吃这道菜，对身体大有好处。

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香菇真不愧是中老年餐桌上的宝藏食材，做法多样，味道鲜美，还营养健康。中老年朋友们不妨多试试这几道菜，让自己的饮食更加丰富多样，身体也越来越棒！