老年痴呆“祸根”被揪出！医生忠告：若有这3种吃饭习惯，尽快改

很多人一提到老年痴呆，第一反应往往是“年纪大了没办法”“这是命里躲不过的事”。

近来不少医生在临床和随访中却发现，真正让人后半生被记忆和认知问题困住的，并不只是年龄本身，而是几十年里反复出现、却被忽略的吃饭习惯。

很多问题不是突然发生的，而是长期一点点积累，等到明显表现出来时，其实已经走了很远。这种情况下，再回头看日常饮食，才发现很多细节早就埋下了隐患。

先从“吃得太咸”说起。很多人觉得口味重一点只是血压的事，跟脑子关系不大，殊不知长期高钠饮食对大脑血管的影响非常直接。

钠摄入过多，会让血管长期处于紧张状态，血压波动更频繁，血管内皮更容易受损。大脑本身对血流和氧气极其敏感，一旦微小血管长期受压、变硬，供血就会变得不稳定。

近来有研究对数万名中老年人进行饮食和认知随访，发现每日钠摄入明显偏高的人群，认知下降速度显著快于低钠人群，而且这种差异在十年以上的随访中越来越明显。

换句话说，这并不是短期的问题，而是长期吃得太咸，让大脑慢慢失去原本该有的“养分”。此外，高钠饮食往往和重口味加工食品挂钩，这类食物不仅盐多，还常常缺乏真正对大脑有益的营养成分。

时间一长，吃饭变成了填饱肚子，却没给神经细胞提供足够支持。再者，盐吃多了容易口渴，很多人却用含糖饮料来解渴，反而让问题叠加。

医生在门诊中常见到这样的情况：血压控制一般，但记忆力下降明显，仔细一问，口味一直偏咸，几乎顿顿离不开酱菜和腌制品。总的来说，盐不仅是血管的负担，也是大脑的慢性压力源。

然后再看“吃得太甜或太精”。不少人觉得甜点、白米饭、白面条是生活里的小确幸，吃点开心就好，然而长期高糖、高升糖指数的饮食，对大脑来说并不友好。

血糖频繁大起大落，会直接影响胰岛素敏感性，而胰岛素不仅调节血糖，也参与大脑能量代谢。

研究显示，大脑神经元同样需要胰岛素信号来维持正常功能，当这种信号长期紊乱，神经细胞的工作效率会下降。

近些年，“大脑胰岛素抵抗”这个概念被反复提及，就是因为在阿尔茨海默病患者中，这种情况出现得非常普遍。

有一项覆盖多个国家的大型队列研究发现，长期以精制碳水为主食、膳食纤维摄入不足的人群，认知障碍发生风险明显升高，而且并不完全取决于是否患有糖尿病。

也就是说，即便血糖化验单还在正常范围内，长期吃得太甜、太精，依然可能悄悄影响大脑。与此同时，高糖饮食容易引发慢性炎症反应，炎症因子在体内长期偏高，会加速神经退行性改变。

这种变化很隐蔽，平时只是觉得注意力差一点、记性不如从前，久而久之，却可能演变成实实在在的认知问题。

因此，吃饭如果长期图方便、图口感，却忽略了食物本身的结构，对大脑来说是一种慢性的消耗。

再者，“吃得太油而且油不对”也是被反复提到的问题。油脂并不是洪水猛兽，大脑本身含有大量脂质，优质脂肪对神经细胞膜的稳定非常重要。然而问题在于，很多人的油来源并不健康。

反复高温油炸、富含反式脂肪酸的加工食品，长期摄入会改变血脂结构，增加动脉粥样硬化风险。大脑血管一旦受影响，认知功能自然难以独善其身。

有数据指出，摄入反式脂肪较多的人群，在记忆测试和执行功能测试中的表现明显较差，而且这种差距在控制年龄、教育水平后依然存在。

另一方面，不少人为了“少油”，干脆几乎不碰脂肪，结果导致必需脂肪酸摄入不足。像Omega-3脂肪酸，对神经传导和抗炎反应非常关键，长期缺乏同样不利于大脑健康。

医生在饮食评估时发现，有的人油吃得不少，但几乎全来自动物油、煎炸油，很少接触坚果、深海鱼和优质植物油，这种结构对大脑来说并不理想。

总而言之，油不是越少越好，而是来源和方式更重要，吃错油，时间一长，对认知的影响比想象中更深。

把这三种习惯放在一起看，就会发现一个共同点：它们都不是一天两天造成问题，而是在几十年的日常选择中慢慢累积。很多人年轻时身体扛得住，到了中老年才开始显现后果。

这也解释了为什么有些人生活条件并不差，却在记忆和判断力上退步得很快。医生常说，大脑的老化速度，很大程度上取决于前半生怎么对待它。

饮食如果长期偏咸、偏甜、偏油，而且结构单一，大脑一直处在亚健康状态，等到真正需要它“出力”的时候，就会显得力不从心。

当然，改变饮食并不是一蹴而就的事，尤其是口味形成多年，突然全改很难坚持。现实一点的做法，是逐步调整，让味觉慢慢适应。并不是为了追求某种完美饮食，而是给大脑一个更友好的环境。

老年痴呆并不是突然降临的灾难，而是长期生活方式的结果之一。吃饭这件看似再普通不过的小事，实际上每天都在影响大脑的状态。

早点意识到问题，哪怕调整得慢一点，也比完全不改要好得多。毕竟，大脑陪伴的是一生，给它更合适的食物，未来的路才会走得更稳。

这些改变看起来不惊天动地，却可能在多年后，成为守住清醒和尊严的重要一步。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

关于老年痴呆您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]陈雨潞.老年痴呆病人居家养老需求评估工具 及适老辅具设计的研究现状,2024-05-10