明日入二九，叮嘱中老年：对自己好一点，常吃3样“暖身肉”！

“二九严凝河海冻，围炉最是养身时。”转眼间，一九的寒意尚未散尽，明日我们便要正式迈入数九寒天中的“二九”。这个时节，正跨在旧岁与新年之间，紧随其后便是一年中最冷的三九、四九。对于身体机能逐渐放缓的中老年人来说，这既是一段需要谨慎度过的寒冷考验，也是一个为来年健康“打基础”的黄金进补期。

民间素有“冬令进补，开春打虎”的说法。进入二九，自然界阳气潜藏至深，人体也需要更多能量来抵御外寒、稳固根本。此时若能在饮食上多加用心，适当摄入一些温补滋养的肉类，就好比为身体添柴加火，不仅能安然过冬，更能为迎接新春蓄满元气。

作为儿女，最常听到父母说“随便吃点就行，别乱花钱”。但在这个关键时节，我们更要提醒他们：健康才是最大的福气，对自己好一点，吃得好一点，就是为全家攒福。 明日入二九，推荐3样适合中老年人的“暖身肉”，价格实在，滋补力足，常吃养足精力，舒舒坦坦迎新年。

1、牛肉 —— “益气之王”，强健筋骨

牛肉性温，味甘，是公认的补益佳品，富含优质蛋白、铁和锌，能有效补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。对于冬季容易手脚冰凉、气短乏力的中老年人来说，是温和而扎实的能量来源。

推荐菜谱： 山药红枣炖牛腩

这道菜将牛肉的温润与山药的健脾、红枣的养血完美结合，汤汁醇厚，肉质酥烂，极易消化吸收。

食材：牛腩500克，铁棍山药1根，红枣6-8颗，生姜数片，料酒、盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯烫，撇去浮沫后捞出，用温水洗净。

2. 将焯好的牛腩放入砂锅，加足量开水、姜片，大火烧开转小火，慢炖约1小时。

3. 山药去皮切滚刀块，与洗净的红枣一同放入锅中，继续炖煮30-40分钟。

4. 待牛肉酥烂、山药软糯，加入适量盐调味即可。

小贴士：炖牛肉时切记要用热水，冷水会使肉质紧缩变柴。山药久煮易化，后放能保持形状。这道汤品原汁原味，无需过多调料，喝汤吃肉，暖身效果极佳。

2、羊肉 —— “御寒佳品”，温补首选

羊肉是冬季御寒暖身的冠军食材，性温热，能有效驱散体内寒气，补益气血，对改善腰膝酸软、腹部冷痛有好处。二九吃羊，正是顺应天时。

推荐菜谱： 白萝卜清炖羊排

羊肉与白萝卜是绝配，萝卜能中和羊肉的燥热，助其补而不腻，还能化解肉膻，增添清甜。

食材：羊排500克，白萝卜半根，生姜、葱段、花椒粒少许，盐、胡椒粉、香菜适量。

做法：

1. 羊排剁段，用清水浸泡半小时去血水。冷水下锅，加几粒花椒焯水，捞出洗净。

2. 将羊排、姜片、葱段放入炖锅，加足量清水，大火煮开转小火，慢炖1小时。

3. 白萝卜去皮切块，放入锅中与羊排同炖，再炖30分钟左右至萝卜透明软烂。

4. 出锅前加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜末即可。

小贴士：羊肉温补，但体质偏热、易上火或正值感冒发热的朋友不宜多食。炖煮时放几粒花椒，是去膻增香的关键，效果显著。

3、鲈鱼 —— “温润之鲜”，滋补不上火

相比红肉，鱼肉蛋白更细腻易吸收。鲈鱼性平味甘，既能健脾益胃，又有补肝肾、强筋骨的功效，且脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是滋补又清爽的选择，特别适合担心进补上火的老年人。

推荐菜谱： 清蒸葱油鲈鱼

最大程度保留鱼肉的原汁原味与营养，做法简单，鲜美嫩滑，是餐桌上的“常青”健康菜。

食材：新鲜鲈鱼1条（约500克），生姜、大葱、红椒（配色）适量，蒸鱼豉油，食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两面划几刀。盘底铺姜片、葱段，将鱼架在上面。

2. 蒸锅水开后，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟。

3. 取出鱼，倒掉盘内蒸出的汤汁（可去腥），拿掉旧的葱姜。在鱼身上铺满新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。

4. 烧一勺热油，均匀淋在葱姜丝上激出香味，最后沿着盘边淋入适量蒸鱼豉油即可。

小贴士：判断鱼是否蒸熟，看鱼眼突出或用筷子能轻松穿透鱼身最厚处即可。淋热油是点睛之笔，能彻底激发香气，但油量不需多。

明日二九至，寒意渐浓，爱意更当浓。 请把这份温暖的叮嘱，带给家中的父母长辈。别再让他们总说“随便吃点”。一锅暖身的汤，一道鲜美的菜，藏着我们最深切的关心。愿所有中老年朋友，这个冬天能吃得好、补得当，养足精神，蓄满活力，以最硬朗康健的身子骨，迎接红火热闹的新春佳节！