冬季老年糖友如何“吃”出免疫力？ 专家来支招！老年朋友快快收好

寒意渐深，呼吸道传染病进入高发期，对老年糖尿病患者来说，这个时期面临“双重挑战”：既要应对天气与饮食变化引起的血糖波动，也要警惕高血糖环境削弱免疫防线，使人更易受流感、病毒的侵袭，且感染后，易加重，恢复慢。

除了遵医嘱用药、注意保暖和接种疫苗外，“营养”是糖友手中最可控的“武器”之一。如何通过科学的饮食管理稳住血糖，强健免疫，安度寒冬？

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科主任袁春云

来支招。

中医将糖尿病归属于“消渴”范畴。其核心病机是阴虚为本，燥热为标，与肺、胃、肾三脏关系最为密切。饮食不节，劳欲过度，情志失调是导致消渴之病因。平时常用于治疗糖尿病的单味中药，有黄连、石膏、葛根、山药、地黄等。可用于降糖或者控制临床症状。

免疫系统的正常运作，离不开持续而稳定的能量供应。血糖的大幅波动会干扰免疫细胞的正常工作。因此，一切营养策略的前提，都是先稳住血糖。

1. 主食智慧：巧用“质”与“量”

优选低GI（血糖生成指数）主食：将部分白米饭、白面条替换为糙米、燕麦、藜麦、全麦面包或杂豆类（如红豆、绿豆、鹰嘴豆）。这些食物富含膳食纤维，消化吸收慢，能有效避免餐后血糖急剧升高。中医认为薏米、荞麦、燕麦具有健脾利湿、清热的作用。

（▲AI图片）

“粗细搭配”是王道：例如做饭时采用“大米+燕麦米+糙米”的组合，既满足了口感，又控制了血糖。粗粮和大米的比例3:2，控糖效果更佳。

控制总量：即使优质主食，也需根据身高、体重和活动量，计算每餐的合理分量。碳水化合物主要来源于主食，其比例不高于60%。

2. 蛋白质：免疫大军的“军粮”

蛋白质是构成抗体和免疫细胞的核心材料，在秋冬季节，保证优质蛋白的摄入至关重要。

蛋白质，可以理解为中医的水谷精微，它是构成人体“形”的基础物质，接近于中医里“精”和“气血”的概念。若脾胃功能虚弱，即使摄入大量蛋白质也难以充分吸收。

因此，蛋白质补充的根本在于调理脾胃，痰湿患者重在健脾祛湿化痰为主。中医认为能“大补气血”、“填精益髓”的优质蛋白主要包括以下几类：

深海鱼：健脾开胃、益气养血；

鸡肉：温中益气，适合气虚、脾胃虚弱、畏寒者；

羊肉：温补肝肾、养血祛寒，为冬季进补佳品；

牛肉：补脾胃、益气血、强筋骨，性味相对平和，适合多数人食用。

老年患者多素食，适当增加蛋白质的摄入，减少肌少症的发生。

3. 蔬菜：“控糖卫士”与“营养宝库”

蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能增强饱腹感，延缓糖分吸收，并提供强大的抗氧化支持。如：

黄瓜、冬瓜：低热量、高纤维蔬菜，中医认为能清热利水，生津止渴。

苦瓜：有“植物胰岛素”的美称；中医认为其性寒，能清热泻火，适合胃热炽盛型糖尿病，表现为嘈杂、嗳气、牙龈肿痛等。总而言之，老年糖友可根据我们的体质和症状，适当选择可以吃的蔬菜，合理搭配。

1. 粥品怎么选？

传统观念里，天冷喝粥暖胃。但对糖友而言，煮得软烂的白粥升糖速度极快，堪比糖水。建议以豆浆、纯牛奶或蔬菜汤代替。如需喝粥，应选“杂豆粥”或“燕麦粥”，且豆类和粗粮要占大部分，煮的时间不宜过长，保持颗粒感。并搭配蔬菜和蛋白质食物，混合食用以降低整体升糖指数。

2. 坚果与零食

坚果富含健康脂肪和微量元素，是秋冬不错的零食选择，但热量极高。应严格限量，每天一小把（约10-15克）即可，吃了坚果，就要在正餐中适当减少油脂以及碳水化合物的总量，过量则升高血糖。

足量饮水：

主动饮水，保证代谢与循环。

坚持监测：

加强血糖监测，及时了解身体反应，并与医生保持沟通。

适度室内运动：

老年糖友们，天气寒冷时可在室内运动，如太极拳、瑜伽、原地踏步等，有助于消耗能量、改善胰岛素敏感性。

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科主任袁春云

温馨提示，老年糖友们的秋冬健康攻略，可以浓缩为一句话：“管住嘴”是技术，“迈开腿”是坚持，“稳血糖”是目标，“强免疫”是结果。愿这份饮食小贴士助您从容地应对季节变化，安然过冬。