吃一斤胜过10斤牛羊肉！中老年常吃，一排毒，二补气，三提升免疫

人上了年纪，消化肉食不比年轻时候，牛羊肉吃多了容易胀肚子。但身体又需要滋补，怎么办？其实有几样肉食，比牛羊肉更温润、更好吸收，常喝用它们煲的汤，能帮身体排排毒、补补气，免疫力也跟着上来。

第一道：黑豆红枣猪尾汤 (补肾强腰，排出浊气）

猪尾不像肥肉那么腻，胶质丰富，对关节好。配上黑豆，是经典的“以形补形”，专门养肾、强腰腿。肾气足了，身体代谢废物的能力就强，自然能“排毒”。

这么煲：

1. 黑豆两把，提前用温水泡2小时。猪尾巴请店家剁成小块，冷水下锅，加两片姜、一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

2. 把焯好水的猪尾、泡好的黑豆、五六颗去核的红枣、三片姜，一起放进砂锅。

3. 加入足量的热水，大火烧开后，转成小火，盖上盖子慢炖一个半小时。

4. 炖到黑豆开花、猪尾软烂、汤色变深，最后加点盐调味就好。

这汤喝起来有胶质的黏口感，黑豆粉糯，红枣清甜。经常腰酸腿软、感觉乏力的中老年朋友，一周喝一次，感觉会很明显。

第二道：墨鱼莲子排骨汤 (滋阴养血，补气安神）

墨鱼干是海里的滋补品，滋阴养血特别好，还能帮助清理肠胃。配上莲子安神，排骨增鲜，这道汤补的是“阴血”，对于晚上睡不好、容易口干、面色偏黄的人特别合适，血足了气色就好，免疫力才有根基。

这么炖：

1. 墨鱼干一小只，提前用温水泡软，去掉中间白色的骨头，切成条。莲子一小把，洗净。排骨焯水备用。

2. 把排骨、墨鱼条、莲子、几片姜一起放进炖盅或汤锅。

3. 加入足量清水，大火煮开后转小火，慢炖1.5小时。

4. 炖到排骨脱骨、莲子软糯，汤色变成好看的浅琥珀色，加少许盐即可。墨鱼自带咸鲜，盐要少放。

这汤味道极其鲜美，有大海的味道。喝下去胃里很舒服，晚上睡得也安稳些。

第三道：菌菇鸽子汤 (平补元气，提升免疫）

鸽子肉是“平补”的典范，不像鸡肉那么温热，也不像鸭肉那么寒凉，补气补虚不上火。配上各种菌菇，味道鲜上加鲜，菌菇的多糖成分对提升免疫力很有帮助。

这么蒸（或炖）：

1. 老鸽子一只，处理干净，斩成四大块（如果鸽子小可以不斩）。冷水下锅焯烫一下捞出。

2. 干香菇、茶树菇等菌菇用温水泡发，洗净。红枣几颗，枸杞一小撮。

3. 把鸽子块、泡好的菌菇、红枣、两片姜放进大碗或炖盅里。

4. 加入清水，如果想喝浓汤就少加水，清汤就多加些。盖上盖子，隔水炖或用蒸锅大火蒸，上汽后转中火蒸1.5小时。

5. 出锅前撒入枸杞，加适量盐调味。

这样蒸出来的汤，清澈但味道醇厚，鸽肉软烂，菌菇吸饱了汤汁。病后体虚、或者总觉得精力不济的时候，喝这个汤恢复元气特别好。

几句贴心话：

这三道汤，侧重点不同。“黑豆猪尾汤”侧重强腰肾；“墨鱼莲子汤”侧重养阴血；“菌菇鸽子汤”侧重补气提免疫。可以根据自己身体的感觉轮换着喝。煲汤的关键是火候要足，材料要新鲜，调味只需一点盐，喝的就是食材本真的味道。

每周选一两种，耐心煲上一锅，汤水滋润进去，比吃一大堆补品都实在。身体底子打好了，排毒、补气、增强免疫这些事，也就水到渠成了。