明日元旦，强烈建议中老年：明日早餐吃这3种，元气满满一整天！

明天就是元旦了，新的一年，从一顿舒舒服服的早餐开始，尤其对中老年人来说，吃好早上这一顿，一整天都精神足。新年第一天，别凑合，推荐这三样早餐，有干有稀，有滋有味，做法也不难，吃完暖洋洋地出门，讨个健康平安的好彩头。

第一样：肉沫鸡蛋汤面 (热汤热面，暖胃舒心）

元旦早上，吃碗热腾腾的汤面最妥帖。面条顺顺溜溜，寓意新年顺遂；热汤下肚，唤醒肠胃，全身都暖和。

这么做：

1. 准备浇头： 一小块猪肉剁成肉沫，用生抽和一点料酒腌着。再煎个荷包蛋。

2. 煮汤底： 锅里放点油，下肉沫炒散到变色，加葱花姜末爆香。直接往锅里倒入足量开水，大火煮开，这就是鲜美的简易高汤。加点生抽、盐和一点点白胡椒粉调味。

3. 煮面： 另起一锅水烧开，下入挂面或鲜面条，煮熟后捞入大碗。

4. 组合： 把滚烫的肉沫汤浇在面上，放上煎好的荷包蛋，再烫两片青菜叶放进去。一碗有肉、有蛋、有菜、有面的营养早餐就完成了。汤鲜面滑，吃下去特别踏实。

第二样：鲜肉小馄饨 (皮滑馅嫩，滋养润口）

馄饨形状像元宝，新年吃寓意好。皮薄馅嫩，汤汤水水，容易消化，特别适合早上肠胃需要温柔唤醒的时候。

这么做（可以提前包好冷冻）：

1. 调馅： 猪前腿肉剁成细腻的肉糜，加葱姜水、生抽、盐、少许糖和香油，朝一个方向搅打上劲，直到肉馅黏稠有弹性。

2. 包制： 买现成的方形小馄饨皮，取一点肉馅放中间，用手指随意一捏收口即可，不用讲究形状，捏紧不散就行。

3. 煮馄饨： 早上起来，锅里烧水。水开后下馄饨，用勺子轻轻推散，煮到全部浮起，再煮一两分钟就熟了。

4. 调汤： 在碗底放点紫菜碎、虾皮、生抽、香油和葱花，用煮馄饨的汤一冲，香味立马出来。把馄饨捞进碗里。汤清馅鲜，连汤带馄饨吃完，暖到心里。

第三样：猪肉玉米锅贴（外焦里嫩，香气扑鼻）

想吃点香口的，锅贴是个好选择。底部煎得焦黄酥脆，上面皮子柔软，馅里带着玉米的清甜，口感丰富，吃着满足。

这么做：

1. 和馅： 猪肉馅里加入甜玉米粒（罐头的或新鲜剥的）、葱花、生抽、盐、少许五香粉和食用油，顺着一个方向拌匀。

2. 包制： 买现成的饺子皮，放上馅料，对折捏紧中间部分，两头不用封口，做成月牙形。

3. 煎制： 平底锅倒薄薄一层油，烧热后把锅贴整齐码入，中火煎到底部金黄。

4. 加水焖： 沿着锅边淋入小半碗清水（约到锅贴三分之一高度），立刻盖上锅盖，转中火焖煎。

5. 出锅： 听到锅里噼啪声变响，水基本烧干，打开盖子，撒上黑芝麻和葱花，再煎一分钟让底部更脆即可。蘸着香醋吃，外焦里嫩，特别开胃。

元旦早餐小贴士：

这三样早餐，“汤面”最暖胃省事；“小馄饨”最清淡滋润；“锅贴”最香脆诱人。您可以根据家人的口味和早上的时间任选一样。新年第一天，一家人围坐，不急不忙地吃顿像样的早餐，吃得舒服，元气满满，用最好的状态开启崭新的一年。祝大家元旦快乐，健康平安！