中老年养生不用愁，3道菜益气补阳，吃出家健旺好状态

人上了年纪，不图山珍海味，就盼着吃得好、睡得香，腿脚有劲不喊累。养身体没那么玄乎，就在一日三餐里。今天分享三道特别家常的菜，用的都是市场里随手能买的食材，做法也简单，但吃下去，实实在在能帮咱补足阳气，养好精气神。

第一道：板栗炖排骨（香糯暖身）

这道菜冬天吃最合适。排骨温补，板栗是“肾之果”，能强腰腿。炖在一起，肉香栗糯，汤浓味厚，吃完浑身暖洋洋。

做法：

1. 排骨一斤，让摊主剁成小块。回家冷水下锅，放一勺料酒、两片姜，煮开后撇干净浮沫，捞出来用温水洗净。这一步去腥很重要。

2. 板栗买去好壳的（省事），或者生栗子划口用水煮一下也好剥。准备几片姜、两段葱。

3. 把洗净的排骨放进砂锅，加姜片、葱段，倒足量热水（关键： 一定要加热水，汤才清亮不腥）。大火烧开转小火，盖上盖子慢炖40分钟。

4. 放入板栗，继续炖20分钟。这时排骨已经酥烂了。

5. 加两勺生抽、适量盐调味，喜欢汤浓的就开着盖子再炖10分钟，把汤汁收得浓一点。出锅撒上葱花。

排骨软烂脱骨，板栗粉糯香甜，汤汁拌饭是绝配。一周炖上一回，腿脚感觉都有劲。

第二道：南瓜红枣糕（软甜养胃）

不想吃米饭的时候，蒸一锅这个糕当主食，又软又甜。南瓜健脾，红枣补血，蒸着吃不上火，特别好消化。

做法：

1. 老南瓜一块，去皮去籽，切薄片上锅蒸熟（约15分钟），趁热用勺子压成细腻的泥，放凉到不烫手。

2. 在南瓜泥里加入约3克酵母粉、一小勺白糖（促进发酵，也可不放），搅匀。

3. 慢慢加入普通面粉，边加边用筷子搅拌，揉成一个光滑柔软的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大（大概1小时）。

4. 发酵时把红枣去核，切成小丁。

5. 面团发好后，把红枣丁揉进去，排排气。然后把面团整理一下，放进刷了油的蒸盘里，用手压平整。

6. 蒸锅水烧开后，把盘子放进去，大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖。取出切块就行。

糕体金黄，点缀着红枣，松软香甜，不用配菜空口就能吃两块。老人孩子都爱。

第三道：山药双薯开花馒头（营养好看）

普通的白馒头吃腻了，加点“料”进去。山药健脾，紫薯红薯富含纤维，蒸出来的馒头颜色好看，营养也更全面。

做法：

1. 铁棍山药一小段，红薯、紫薯各一小块。都去皮切块，上锅蒸熟，分别压成泥，彻底放凉。

2. 大碗里用少量温水化开3克酵母粉，倒入300克面粉，再把三种薯泥都加进去。

3. 先用筷子搅成絮状，再揉成一个光滑的面团（薯泥湿度不同，干了加点水，湿了加点粉）。盖上盖子，发酵至两倍大。

4. 发好的面团揉一揉排气，分成大小均匀的剂子。每个剂子都团成圆形。

5. 做开花造型： 用干净的剪刀，在面团顶部快速剪一个深一点的十字口。

6. 蒸屉刷油或垫蒸布，把生馒头放上去，彼此留空隙。盖上锅盖，让它二次醒发15分钟，看到馒头明显变大变轻。

7. 开大火，水开后计时，蒸18-20分钟，关火焖3分钟再揭开盖子。馒头暄软，顶上的“花瓣”自然绽开，好看又好吃。

这三道菜，一道硬菜，两道主食，都用了最养人的寻常食材。不用花大钱，不用费大劲，就把养生融入到每天的家常便饭里。吃得舒坦，身体底子自然就好了。今天就去买点材料，给家人露一手吧！