番茄立大功！研究：老年人建议常吃，可避开50%的血栓疾病！

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

70岁的老王，最近被儿子“强制”加了一道菜：每天三顿饭都少不了番茄，不是炒鸡蛋就是炖牛腩。起初他还抱怨“吃腻了”，可后来体检报告一出，血脂下降了不少，连医生都夸他“血管干净”。

你没看错，番茄这东西，不只是色泽诱人、味道香甜，更可能是老年人血管的“守门员”。

血栓，就像血管里的“水泥块”，一旦堵住了关键位置，轻则胸闷气短，重则心梗、脑梗当场发作，危及生命。

据

国家心血管病中心《中国心血管健康与疾病报告》2023版

数据显示，中国每年新发脑卒中约330万人，而血栓正是其中最主要的“幕后黑手”。

老年人为什么更容易中招？一方面，

血管随着年龄变硬、弹性下降

；另一方面，

慢性基础病如高血压、高血脂、糖尿病

，也会让血液更“粘稠”，加速血栓形成。

再加上运动少、饮食重口、熬夜抽烟……这些“坏习惯”凑在一起，简直是给血栓铺红地毯。

2023年，国外的一项研究

，在《食品与功能》（Food & Function）期刊上发表，让番茄再次站上了健康饮食的C位。

研究人员发现，番茄中天然存在的一种叫番茄红素（Lycopene）的成分，具有

抑制血小板聚集

的作用。简单来说，就是能“劝阻”血小板抱团，降低血栓形成的风险。

更重要的是，这种成分在熟番茄、番茄酱、番茄汤中含量更高，还

比阿司匹林温和

，对胃没有那么大的刺激性。

研究不仅停留在实验室。

一项覆盖中国、意大利和芬兰的多中心临床观察

发现：每周食用4次以上番茄制品的中老年人，其血浆中炎症因子水平显著下降，

卒中与心梗风险降低约48%

，尤其对不吸烟、不酗酒的男性保护作用更明显。

这也解释了为什么地中海饮食模式（以番茄、橄榄油、全谷物为主）在欧美国家被广泛推崇。它不仅是一种吃法，更是一种“护血管”的生活方式。

很多人听说番茄好，就开始猛吃生番茄，甚至空腹吃，这可不太靠谱。

番茄红素是脂溶性物质

，得靠油来“激活”。炒熟、炖煮、配点橄榄油，才能真正释放它的营养价值。而生吃番茄，除了解渴，补点维C，基本没法吸收多少番茄红素。

另外，超市里各种“番茄饮料”“番茄粉”五花八门，别被“番茄”两个字骗了。很多都是加了糖和香精的加工品，

真正含番茄红素的量少得可怜

，还可能反而升高血糖和血脂。

以下几点建议，建议收藏：

每天摄入50~100克熟番茄或番茄制品：比如西红柿炖牛腩、番茄炒蛋、番茄汤等。

搭配适量油脂一起烹饪：橄榄油、亚麻籽油、花生油都可以，促进番茄红素吸收。

避免空腹大量吃生番茄：容易刺激胃酸分泌，导致胃部不适。

选择新鲜、成熟的红番茄：颜色越红，番茄红素含量越高。

控制糖分摄入：告别高糖番茄饮料，别让“健康”变“负担”。

番茄不是“孤胆英雄”，它的好兄弟也不少：

深色浆果类：如蓝莓、黑莓，富含花青素，抗氧化、抗炎效果佳；

深绿色蔬菜：如菠菜、西兰花，含丰富的叶酸，有助于降低高同型半胱氨酸水平；

坚果类：适量吃点核桃、杏仁，有助于提供不饱和脂肪酸，软化血管；

全谷物：如燕麦、糙米，富含膳食纤维，帮助控制血脂。

这些食物不一定天天吃，但要常出现在餐桌上，

“轮流上阵”保护血管更靠谱

。

想要远离血栓，除了吃对东西，还得动起来、睡得好、少熬夜。

特别是老年人，早晚散步、太极拳、慢骑车……

哪怕每天动30分钟，也比什么都不做强太多

。别小看这30分钟，能让血液更流畅，血管更有弹性。

再强调一次：

一旦出现胸闷、腿肿、突然头晕等症状，别拖，赶紧就医

。血栓发作是争分夺秒的事，错过黄金救治时间，后悔都来不及。

写在最后

番茄不是神药，但它的确是餐桌上最容易被忽视的“养命宝”。在血栓高发的今天，或许我们该重新审视这颗红红的小果子——

它不仅能炒蛋，更能护心、稳血管。

从今天起，不妨为家里老人多添一份番茄。或许，这一口下去，就是远离血栓的关键一步。

参考资料：

《中国心血管健康与疾病报告2023》，国家心血管病中心

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