明日小寒，建议中老年条件允许，早餐吃这4种，精力充沛一整天!

小寒一到，清晨出门那股冷劲儿，真是往骨头里钻。对上了年纪的人来说，早上这顿饭尤其不能马虎。吃好了，身子暖了，气血活了，一整天才能有精神头，手脚利索。

外面的早餐油大味重，不如家里做的对胃口、对身子。明天早餐，咱就花点心思，吃几样实在的。下面这4种，暖胃、营养、好消化，做法也简单，学了就能上手。

第一样：当归红糖鸡蛋

这碗糖水，是老祖宗传下来的暖身方子。当归活血，红糖温补，鸡蛋实在，搭配起来特别适合冬天手脚容易凉、感觉气血不足的时候喝。早上喝一碗，肚子里暖融融的，出门都不那么怕风了。

做法：

1. 准备材料很简单：鸡蛋2个，当归片5-6片，红枣4-5颗（去核），红糖1-2块，姜2片。

2. 鸡蛋提前煮熟或蒸熟，剥掉壳，用牙签在蛋白上轻轻扎几个小眼，方便入味。

3. 小锅里加两碗清水，放入当归片、红枣和姜片，大火煮开后转小火，慢熬15分钟，把当归和枣的味道熬出来。

4. 放入剥好的鸡蛋和红糖块，继续小火煮10分钟左右，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。关火，连汤带蛋一起盛出，趁热吃。

第二样：生菜虾仁鸡蛋饼

有菜、有虾、有蛋，营养全面，口感鲜嫩。做法像摊煎饼一样快手，十分钟就能上桌，特别适合赶时间的早晨。

做法：

1. 新鲜虾仁七八个，挑去虾线，稍微切小点。几片生菜洗净，切成细丝。再切一点葱花。

2. 碗里打3个鸡蛋，加少许盐和白胡椒粉打散。把虾仁丁、生菜丝、葱花一起倒进蛋液里，搅拌均匀。

3. 平底锅烧热，刷一层薄油。倒入混合好的蛋液菜糊，用锅铲摊平，铺满锅底。

4. 保持中小火，等底面定型、变成金黄色后，翻个面，把另一面也煎熟。等虾仁变红、蛋饼两面金黄就好了。出锅切成小块，直接吃就非常鲜美。

第三样：山药平菇蔓越莓饼

山药养脾胃，平菇鲜美，加上酸甜的蔓越莓干，口感丰富。做成软软的小饼，好嚼又好消化，自带天然的微甜，老人孩子都喜欢。

做法：

1. 铁棍山药一截（约150克），去皮切段，上锅蒸熟，然后压成细腻的山药泥。

2. 平菇两三朵，洗净后切得碎碎的。准备一小把蔓越莓干，也稍微切碎点。

3. 把山药泥、平菇碎、蔓越莓干碎都放到一个大碗里。根据干湿程度，少量多次地加入面粉（普通面粉约50克），再磕入1个鸡蛋，加一点点盐，把所有材料混合均匀，能成团就行。

4. 手上沾点水或油防粘，取一团混合好的材料，团成球，再轻轻压成小饼。平底锅刷油，把小饼放进去，小火慢煎到两面金黄、熟透即可。

第四样：黑芝麻糊

“补药一堆，不如芝麻一把”。黑芝麻养肝肾，对头发好，磨成糊香气扑鼻，顺滑暖胃，是经典的养生早餐。自己做的真材实料，没有乱七八糟的添加。

做法：

1. 黑芝麻100克，用清水淘洗几遍，沥干水分。倒入干净的炒锅里，用小火慢慢翻炒，直到听到噼啪声、闻到浓郁的芝麻香就关火，倒出来晾凉。

2. 糯米50克，提前用清水浸泡2小时。红枣4-5颗，去核。

3. 把炒好晾凉的黑芝麻、泡好的糯米、红枣，一起放进料理机或破壁机里，加入约800毫升的清水。

4. 选择“米糊”或“豆浆”模式，启动机器，等待20分钟左右。程序结束后，根据口味加入适量冰糖或砂糖搅拌融化即可。浓香顺滑，暖到心里。

明天就是小寒了，一年中最冷的日子就要开始。天越冷，越要好好吃早饭。这几样换着做，不麻烦，也不费钱，但那份热乎和营养，是外面买不来的。早起二十分钟，为自己、为家人准备一份用心的早餐，吃得舒舒服服，热气腾腾地出门，就是对身体最好的关照。