明日小寒，强烈建议中老年：明日早餐吃这4种，元气满满一整天！

小寒早上出门，冷风跟小刀子似的往脖子里钻！早餐吃不对，一上午都蔫蔫的！给中老年朋友掏心窝推荐4款早餐，全是软乎乎、暖乎乎的款，最贵的不超10块钱，做法简单到离谱，吃完浑身是劲，比穿三件毛衣还管用！

香菇肉丝面为啥是抗寒王？2步煮出软嫩肉丝

为啥你煮的肉丝又柴又硬？为啥面条煮出来黏糊糊？核心就2个小技巧，学会人人夸！准备1把挂面、100克猪里脊、5朵香菇、2颗青菜、1片生姜、1勺生抽、少许盐、几滴香油、食用油。

第一步，猪肉切成细丝，加半勺生抽、少许食用油抓匀腌10分钟，这步是肉丝嫩到爆的关键，少一步都不行！香菇切片，青菜洗净备用。

第二步，锅里倒油，放姜片爆香，下腌好的肉丝大火炒到变色，再放香菇片炒出香味，加足量清水烧开，下挂面煮到变软，再放青菜烫1分钟。

最后加盐调味，滴几滴香油，一碗热乎面就成了！挂面可以多煮2分钟，口感更软，牙口不好也能轻松嚼！这碗面热汤热面暖肠胃，肉丝香菇补蛋白，早上吃一碗，出门冷风都不怕！

山药南瓜小米粥为啥不用嚼？泡米是关键

为啥你熬的小米粥清汤寡水？为啥山药煮出来发柴？秘诀全在泡米和下料顺序！准备50克小米、1段铁棍山药、1小块南瓜、清水适量。第一步，小米淘干净，提前泡30分钟，煮出来才会软糯拉丝；

山药去皮切成小块，泡在清水里防氧化变黑；南瓜去皮去籽切块。第二步，砂锅加足量清水，放泡好的小米，大火烧开转小火煮15分钟，再放山药和南瓜，继续熬20分钟，期间时不时搅一搅，防止粘锅。

熬到粥体浓稠，山药南瓜都烂乎乎的，就可以关火了！晾到40℃左右再喝，不烫嘴不刺激肠胃！

小米健脾养胃，山药南瓜甜丝丝的，不用嚼直接咽，牙口松动的朋友也能大口喝，还能补维生素！

豆角胡萝卜蛋饺为啥多汁？焯水是秘诀

为啥你做的蛋饺皮一破就漏馅？为啥馅料吃着发苦？这两个坑千万别踩！准备1小把豆角、半根胡萝卜、4个鸡蛋、100克猪肉馅、1小块生姜、半勺生抽、少许盐、食用油。

第一步，豆角洗净焯水1分钟，捞出来切碎，这步能去掉草酸，吃着不涩嘴；胡萝卜擦成丝再切碎；生姜切末放进肉馅，加生抽、盐顺着一个方向搅匀上劲，再拌入豆角碎和胡萝卜碎。

第二步，鸡蛋打散加少许盐，平底锅刷一层薄油，小火烧到温热，舀一勺蛋液转锅摊成薄蛋皮，蛋皮边缘翘起来时，放一勺馅在半边，对折压紧，煎到两面金黄就行！

牙口差的朋友可以把蛋饺再蒸5分钟，软嫩到入口就化！蛋皮软、馅料足，一口一个超满足，蔬菜补纤维，肉馅补能量，早餐吃两个，一上午都不饿！

海鲜粥为啥不腥不腻？姜丝是法宝

为啥你煮的海鲜粥又腥又柴？为啥大米煮不开花？这两个小细节要记牢！准备50克大米、50克虾仁、100克蛤蜊、1根芹菜、1片生姜、少许白胡椒粉、盐、几滴香油。

第一步，大米淘干净泡30分钟，蛤蜊吐沙洗净，虾仁去虾线，芹菜切末，生姜切丝。

第二步，砂锅加清水烧开，放大米和姜丝，小火煮20分钟，煮到大米开花变稠，再放蛤蜊和虾仁，继续煮5分钟，看到蛤蜊全部开口、虾仁变红就停火，不开口的蛤蜊直接扔掉，肯定不新鲜！

最后加盐和一点点白胡椒粉，撒芹菜末，滴几滴香油，鲜掉眉毛的海鲜粥就好啦！尿酸高的朋友可以把蛤蜊换成鸡胸肉丁，照样好吃又健康！粥体软烂好消化，高蛋白低脂肪，控脂的中老年朋友放心吃！

4款早餐怎么吃更贴心？答案来了

香菇肉丝面适合怕冷的朋友当早餐；山药南瓜小米粥适合牙口差、肠胃弱的人；豆角胡萝卜蛋饺可以当加餐，饱腹感超强；海鲜粥适合需要控脂的朋友！糖尿病患者吃粥时少放米，搭配鸡蛋或瘦肉；高血压朋友少盐少生抽，靠食材本身的鲜味提味！早餐别吃太烫，40℃左右最合适，还可以搭配一小份凉拌黄瓜，清爽不腻！

小编有话说

写这篇稿子的时候，我给家里老人做了香菇肉丝面，15分钟就搞定，老人吃完直说身子暖乎乎的！小寒养生真不用买那些贵补品，家常早餐做好了，照样暖身又养人。明天小寒，赶紧给爸妈公婆安排起来，让他们吃得舒服，一整天都元气满满！