建议中老年：再省也要舍得吃这5样，补足蛋白，腿脚有劲精神足

大家好！我是小安安！这里每天给大家分享美味食谱，简单的食材，健康的味道，让美食与生活完美融合！

我们邻居张大爷，那是出了名的会过日子，平时舍不得吃舍不得穿，就想多攒两块给儿女，可是前几天生了一场大病，一趟医院就花了大半辈子的积蓄不说，儿女还跟着糟心。

所以我就常和爸爸妈妈说，别只顾着攒钱，一定要舍得吃，上了岁数，有个好身体比啥都强。咱说句大实话，就像张大爷一样，辛辛苦苦攒了一辈子钱，要是最后把身体给搞垮了，那存折上的数再多，也就是个数字。

得明白，岁数大了，身体里的营养流失得快，营养一定得跟上，攒钱不如攒个好身体。所以给大家一些建议，哪怕再省，这5样补蛋白的“硬菜”也得舍得吃：

一【海参虾滑蒸蛋】

食材准备：

鸡蛋 3个、温水 250毫升、即食海参 2-3条、虾滑 150克左右

盐 半茶匙、生抽 2汤匙、芝麻油 2汤匙、小葱 1根

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加半勺盐和250ml温水，充分搅打均匀。用细滤网过滤1-2次，去掉气泡，倒入蒸碗中。

2、碗上盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。水开后上锅，中火蒸10分钟至蛋液基本凝固。

3、海参解冻洗净，将虾滑均匀挤入海参腹中。另取一盘，放上酿好的海参，同样包上保鲜膜扎孔，放入蒸锅继续蒸10分钟。

4、将蒸好的海参虾滑放在蛋羹上，撒上葱花，淋上生抽和芝麻油即可。

二【蒸鸡腿卷】

食材准备：

鸡腿 2-3只、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1汤匙、白糖 半茶匙、姜丝、葱段 少许

做法步骤：

1、鸡腿洗净，用厨房剪刀或刀去骨，尽量保持肉片完整。

2、将鸡腿肉放入碗中，加入蚝油、生抽、淀粉、白糖，抓匀后腌制30分钟以上（可冷藏过夜更入味）。

3、将腌制好的鸡腿肉平铺在锡纸上，卷成紧实的圆筒状，两端拧紧封口。

4、水开后上锅，中火蒸20分钟左右。取出稍放凉，打开锡纸切片装盘即可。

三【干煸蚕蛹】

食材准备：

蚕蛹 300克、淀粉 适量、干辣椒 5-6个、花椒 1小把、香菜 2-3根、香醋 1汤匙、盐、松鲜鲜（或鸡精） 少许、白芝麻 适量、食用油 适量

做法步骤：

1、蚕蛹洗净，冷水下锅加少许盐，大火煮开后转小火煮10分钟。捞出晾凉，对半切开，去除中间黑色内脏部分。

2、将切好的蚕蛹少量多次加入淀粉，均匀裹上一层。油温六成热时下锅，炸至定型、表面酥脆后捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒炒出香味。倒入炸好的蚕蛹，淋入香醋快速翻炒均匀。

4、加入香菜段翻炒几下，撒入盐和松鲜鲜调味，炒匀后出锅，撒上白芝麻即可。

四【清蒸鱼片】

食材准备：

鲈鱼 1条、大葱 1段、生姜 1小块、料酒 1汤匙、蒸鱼豉油 2-3汤匙、食用油 2汤匙、葱丝、姜丝、红椒丝 少许

做法步骤：

1、鱼处理干净，将鱼骨切段垫在盘底，鱼肉片开铺在上面。放上几片葱和姜，淋上料酒。

2、蒸锅水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。

3、取出蒸好的鱼，倒掉盘中蒸出的汤汁，去掉表面的葱姜片。

4、在鱼身上铺上新鲜葱丝，淋上一圈蒸鱼豉油。锅中烧热食用油至微微冒烟，均匀浇在葱丝和鱼身上即可。

五【黄瓜虾仁炒蛋】

食材准备：

黄瓜 1根、鲜虾仁 150克、鸡蛋 3个、葱 1小段、姜 2片、盐 适量、水淀粉 少许、食用油 少许

做法步骤：

1、黄瓜去皮切小块，水开后焯烫1分钟捞出。虾仁入沸水煮2-3分钟，变色后捞出，若带壳需去壳备用。

2、鸡蛋蛋黄与蛋白分开放入两个碗中打散。锅中少油，分别将蛋黄和蛋白炒熟盛出。

3、锅中再放少许油，爆香葱姜片，倒入黄瓜、虾仁和炒好的蛋黄蛋白，大火快速翻炒均匀。

4、加少许盐调味，淋入水淀粉快速翻炒至汤汁微微裹住食材，即可出锅。

【感悟】

忙活了大半辈子，咱总想给儿女留点什么。其实说到底，你能吃能喝、腿脚利索、不给孩子添负担，让他们少操心，就是给他们减轻最大的压力。

人生下半场，拼的不是谁钱多，而是谁活得更有质量，千万被舍不得了，吃好喝好，有个硬朗的身子骨，底气十足地享受这大好晚年。