老年痴呆的“祸根”被揪出！劝告：若有这2种吃饭习惯，尽快改正

那天在诊室里，遇见一位老病号，李阿姨，75岁，来复查血压。等她坐下，突然问我一句：“最近总是记不住事，是不是老年痴呆要来了？”我一边安慰她一边顺口问了她最近吃得怎么样。

她随口答：“早上一杯营养粉，中午点个外卖，晚上就泡碗方便面……”听到这，我心里咯噔一下。

她这不是记不住事那么简单，背后的问题更大——吃饭的习惯，真是出了大问题。

我这些年遇到的很多老人，记忆力下降、说话重复、情绪反复，其实不是年纪的问题，而是吃出来的毛病。吃饭吃错了，脑袋也跟着出问题。尤其是两个习惯，真的是“老年痴呆”的“祸根”，我劝过无数人，可总有人不当回事。

第一个最常见的，就是长期吃得太精、太软、太省事。一位83岁的张叔，家里孩子孝顺，怕他咬不动，天天给他煮白粥、蒸鸡蛋羹，连青菜也打成糊糊。结果人是吃得省劲了，脑子却越来越钝。他女儿来问我：“是不是年纪大了，大脑自然退化？”我告诉她：

不是自然，是吃出来的。

脑子想灵光，得靠咀嚼。

咀嚼能刺激大脑皮层活动，对维持记忆有帮助

。我们以前门诊做过个小调查，长期只吃软食的老人，认知功能下降的比例远高于正常饮食的。

别小看牙齿一动不动，脑细胞也会跟着懒下来。

还有不少人图省事，三餐不规律，或者干脆两餐凑合一餐吃。有个老邻居，自己住，早上不吃，中午一碗挂面，晚上啃点剩饭。她说“吃饭麻烦，凑合一口就得了”，结果几个月后居然走迷路了，找不着家。我们一问，医生说是轻度认知障碍。

她不是记性差，是营养跟不上，脑供能不足。

脑子是最挑食的器官，最怕饿，也最怕缺营养。尤其是维生素B族、蛋白质、优质脂肪酸这些营养，缺了之后，大脑就像没油的机器，转得慢不说，还容易出故障。

很多老人以为吃得少是节俭，其实是在慢慢伤脑子。

有一次，一个50多岁的女儿带着妈妈来找我，说她妈最近总是重复讲一句话，还老怀疑人偷她东西。我先看了她的身体没啥大毛病，就问起吃饭。

结果她女儿说，“她不爱做饭了，就吃点挂面和饼干。”这两样东西，热量是够了，营养几乎为零。我当时就说：“

你这不是在喂饱她，你是在饿她的大脑。

”

老年人不是吃得简单就健康，吃得均衡才是真正的保命。像蛋白质不够，容易导致脑萎缩；维生素B12不足，神经传导就出问题；长期缺乏DHA，记忆力下降特别快。

这些年我见太多老人，脑子变钝不是因为老，而是因为吃得太糙。

另一个特别严重的问题，是吃得太咸、太油、太重口。有一位74岁的王大爷，早上咸菜稀饭，中午炸鸡腿，晚上泡菜炒饭。看着胃口好，实际上三高都快失控了。

血压一高，脑血管一堵，脑子出问题就是迟早的事。

我常说，脑子最怕油烟味和酱油味。重口味不仅伤血管，还会让人越吃越上瘾，慢慢形成“脑疲劳”。像那位王大爷，后来就被诊断为血管性痴呆，医生说是长期高血压引起的脑供血不足。

你说他是脑子有病，不如说是嘴巴害了他。

还有些人爱吃加工食品，火腿肠、罐头、腌菜、速冻包子，说是省事又有味道。但这些食品里的反式脂肪、亚硝酸盐、过多的钠，对大脑全是潜在的毒素。我劝过不下百人，但有些人总说“吃了一辈子也没事”，可当他们开始忘东忘西、说话颠三倒四时，就晚了。

我见过太多“吃得香”的老人，却一步步变成“糊涂人”。一位老太太，原本是我们社区的舞蹈队队长，能说会笑有条理。后来家人工作忙了，她吃饭全靠外卖、速食，半年后居然连跳舞都记不住动作了。

不是突然变傻，是大脑慢慢被“垃圾食物”拖垮了。

可惜很多人不自知，总以为吃饭是小事。但我们医生最怕听的，就是那句“吃啥不都一样？”真的不一样。吃得对，大脑能挺到老；吃得乱，脑子没病也会出毛病。

我还有位老朋友，70岁不到，前几年就开始性格变得怪异。原来是长期节食减肥，怕胖不吃油，连鸡蛋黄都扔掉。结果身体瘦了，脑子也空了。检查发现DHA严重不足，医生说这是典型的营养性认知退化。

很多老人怕油，其实优质脂肪对脑子太重要了。像深海鱼、亚麻籽油、坚果这些都可以适量吃。

不是怕吃，而是要挑着吃。

我这些年劝人最多的两句话，一个是“别太懒得做饭”，一个是“别太省得吃饭”。听进去的，脑子还灵；听不进去的，迟早要进医院。

吃饭不是填肚子，是喂脑子，要喂得对，才活得明白。

那天又碰到李阿姨，她来复查，说最近记性好多了，我问她怎么回事，她笑着说：“听你话了，自己煮饭，饭桌上有菜有肉还有坚果。”我真高兴，一边帮她量血压一边说：“

你这不是在吃饭，是在给脑子‘充电’。

”

我常说，老了不是问题，糊涂才是问题。脑子要想清醒，不是靠想，是靠吃。别把吃饭当负担，它是你脑子的油，是你记忆的根。我们年纪大了，不能再糊涂吃饭了。

我知道做饭麻烦、嘴巴挑剔、牙口不好，这些问题我都理解。但我也见过太多糊涂的晚年，那不是命不好，是吃错了饭。

我希望你读到这的时候，能想想自己每天是怎么吃饭的，是在喂饱肚子，还是在伤害脑子？

过几天，我准备去看张叔，给他带点新磨的坚果粉和自己做的牛肉松。我知道他嘴上不说，心里还是记住我劝过他那几句。我们这些人呐，说到底也是希望他们老得慢一点，糊涂得晚一点。

参考文献：

1. 《中国老年人认知功能障碍现状调查报告》

2. 《营养与认知障碍关系研究进展》

3. 《老年神经退行性疾病与饮食模式关系分析》

4. 《咀嚼功能与认知能力相关性研究》

5. 《膳食脂肪酸与阿尔茨海默病风险研究》