寒冬怕冷易感冒？建议中老年：常吃这4样“御寒菜”，暖身御寒

寒冬凛冽，中老年人的身体仿佛更易被寒冷侵袭，不仅畏寒怕冷，还常常被感冒找上门。这是因为随着年龄增长，身体机能下降，御寒能力和免疫力也随之减弱。不过别担心，大自然为我们准备了丰富的食材，巧妙搭配就能成为抵御寒冷的“秘密武器”。今天就给大家分享4道适合中老年人的“御寒菜”，它们既能暖身驱寒，又能增强免疫力，让中老年朋友在寒冷的冬日里，吃得温暖又健康，安稳度过整个冬天。

一、黄芪当归生姜羊肉汤做法

所需食材

羊肉500克、黄芪15克、当归10克、生姜30克、红枣6颗、枸杞10克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉1克、清水适量

步骤

1. 羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 黄芪、当归用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟，以便更好地发挥药效。

3. 生姜切成大片，红枣洗净去核备用。

4. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

5. 另起锅，加入足量清水，放入羊肉块、黄芪、当归、生姜片、红枣，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时。

6. 待羊肉炖煮至软烂时，加入枸杞，继续炖煮10分钟。

7. 最后加入3克盐、1克白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示

(1) 羊肉浸泡时间要足够，能有效去除血水和腥味。

(2) 炖煮时要用小火慢炖，这样能使羊肉的营养充分融入汤中。

(3) 盐要在最后加入，过早放盐会使羊肉口感变柴。

二、红枣桂圆糯米粥做法

所需食材

糯米100克、红枣10颗、桂圆肉15克、冰糖20克、清水适量

步骤

1. 糯米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，让糯米吸收水分，这样煮出的粥会更加软糯。

2. 红枣洗净，用剪刀剪开一个小口，方便煮出味道，也可以去除枣核，避免食用时卡到。

3. 桂圆肉用清水冲洗干净，去除杂质。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入浸泡好的糯米，用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅。

5. 水再次烧开后转小火，放入红枣和桂圆肉，继续煮30 - 40分钟，期间要不时搅拌，以免糊锅。

6. 当糯米变得软烂，粥变得浓稠时，加入20克冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟，直到冰糖完全融化。

7. 关火后，让粥在锅中焖一会儿，这样味道会更加浓郁，然后即可盛出食用。

温馨提示

(1) 糯米浸泡时间不宜过长或过短，30分钟左右为宜。

(2) 煮粥时要用小火慢煮，并且不断搅拌，防止粘锅。

(3) 冰糖的用量可以根据个人口味适当增减。

三、胡椒猪肚鸡汤做法

所需食材

猪肚1个、老母鸡半只、白胡椒粒15克、生姜30克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉1克、枸杞10克、清水适量

步骤

1. 猪肚用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量面粉和盐，反复揉搓，去除猪肚表面的黏液和异味，然后用清水冲洗干净。

2. 老母鸡洗净，切成大块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干水分。

3. 白胡椒粒放入锅中，小火炒出香味后碾碎；生姜切成大片备用。

4. 锅中加入适量清水，放入猪肚和鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

5. 将猪肚、鸡块、姜片、碾碎的白胡椒粒放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮2 - 3小时。

6. 待猪肚和鸡肉炖煮至软烂时，将猪肚捞出切成条状，再放回锅中，加入10克枸杞，继续炖煮10分钟。

7. 最后加入3克盐、1克白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示

(1) 清洗猪肚时要耐心，用面粉和盐反复揉搓能有效去除异味。

(2) 炖煮时间要足够，确保猪肚和鸡肉软烂入味。

(3) 盐要在最后加入，以免影响汤的鲜味。

四、葱白豆豉姜丝汤做法

所需食材

葱白5根、豆豉15克、生姜15克、香菜2根、盐2克、香油5毫升、清水适量

步骤

1. 葱白洗净，切成小段；生姜去皮，切成细丝；香菜洗净，切成小段备用。

2. 豆豉用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量清水浸泡10分钟，使其变软。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆豉，煮5分钟左右，让豆豉的味道充分融入水中。

4. 加入姜丝，继续煮3分钟，姜的辛辣味能起到驱寒的作用。

5. 放入葱白段，煮2 - 3分钟，直到葱白变软。

6. 加入2克盐调味，搅拌均匀后关火。

7. 将汤盛入碗中，淋上5毫升香油，撒上香菜段即可。

温馨提示

(1) 葱白要选择新鲜的，效果更好。

(2) 煮汤时间不宜过长，以免营养成分流失。

(3) 香油要在最后加入，能增添汤的香气。

这4道“御寒菜”，每一道都蕴含着温暖的力量。黄芪当归生姜羊肉汤滋补气血，红枣桂圆糯米粥养心安神，胡椒猪肚鸡汤暖胃驱寒，葱白豆豉姜丝汤发汗解表。中老年朋友们在寒冬里常吃这些美食，不仅能抵御寒冷，还能增强身体的抵抗力，减少感冒的发生。让我们用这些美味又健康的“御寒菜”，为冬日生活增添一份温暖与安心，舒舒服服地度过整个冬天。