建议中老年人：再省也要舍得吃这4样，补足蛋白，腿脚有劲精神足

上了年纪别省嘴！这4道高蛋白家常菜，吃对了腿脚有劲精神足！

中老年人上了岁数，总爱精打细算省吃俭用，碰到肉菜就舍不得买？其实真没必要！人老了更需要补优质蛋白，今天这4道菜，食材常见做法简单，好吃不贵还补身子，常吃腿脚有劲，精神头也足！

豆角炖排骨——软烂入味，补充蛋白超解馋！

排骨选新鲜肋排，剁成小段，冷水下锅加3片姜、2勺料酒，大火煮开撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。锅里倒油烧热，下姜片爆香，放入排骨翻炒到表面微黄，加2勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖40分钟，炖到排骨八分熟。

再把摘去老筋、掰成小段的豆角放进去，继续炖20分钟，直到排骨软烂脱骨、豆角熟透入味，加适量盐调味就能出锅。排骨的蛋白全炖进汤里，豆角吸满肉香，好嚼好消化，老人吃着没负担。

虫草蒸鸡——滋补温和，蛋白满满好吸收！

虫草花用温水泡发10分钟，洗净沥干；三黄鸡剁成小块，加1勺生抽、半勺料酒、少许盐抓匀，腌15分钟入味。

把腌好的鸡块平铺在盘子里，泡好的虫草花均匀铺在上面，再放2片姜去腥。

蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸25分钟，蒸到筷子能轻松戳透鸡肉就行。

出锅撒上葱花，不用加多余调料，鲜味直钻鼻子。鸡肉蛋白好吸收，虫草花温和不燥，蒸着吃不上火，肠胃弱的老人也能放心吃。

香菜炒牛肉——鲜香嫩滑，快速补蛋白超下饭！

牛肉选牛里脊，逆着纹理切成薄片，加1勺生抽、1勺淀粉、少许食用油抓匀，腌10分钟锁住水分。

香菜洗净切段，大蒜切片，小米辣切段备用，不吃辣的可以直接省略。

锅里倒油烧热，下蒜片、小米辣爆香，放入腌好的牛肉片，大火快速翻炒2分钟，炒到牛肉变色断生。

接着放进香菜段，再炒30秒，让香菜的香味飘出来。加半勺盐、少许蚝油调味，翻匀就能关火。牛肉嫩滑不柴，香菜提味，配米饭能多吃半碗，补蛋白又开胃。

手撕鸡——清爽不腻，高蛋白低脂超养人！

鸡胸肉洗净，冷水下锅加2片姜、1勺料酒、少许葱段，大火烧开转小火煮15分钟，煮到鸡胸肉熟透。

捞出来放进凉白开里泡5分钟，这样撕出来的鸡丝更劲道，口感也更清爽。

把放凉的鸡胸肉顺着纹理撕成细丝，装进大碗里。调一碗料汁：2勺生抽、1勺香醋、少许香油、半勺白糖，再加点蒜末和小米辣碎，搅拌均匀淋在鸡丝上，撒上香菜段，拌匀就能吃。鸡胸肉低脂高蛋白，凉拌着吃清爽不腻，夏天没胃口的时候吃正合适。

中老年人补蛋白，这4道菜天天吃行吗？

有人说，这4道菜这么好，能不能天天吃？当然不行！牛肉和排骨嘌呤含量稍高，痛风患者急性期别吃，缓解期可以少量吃；高血压、高血脂的老人，做菜时要少盐少酱。每周吃2-3次，轮换着吃，搭配杂粮饭和青菜，营养更均衡。还有人问，肉炖得太烂会不会没营养？完全不会！炖烂的肉更容易被肠胃吸收，反而更适合老人。

小编有话说

写这四道菜的做法时，我才发现，中老年人补蛋白真不用买贵补品，家常肉菜吃对了就管用。这四道菜有炖有蒸有炒有拌，口感都很软烂，适配老人的咀嚼和消化能力。希望家里有老人的朋友，别再让爸妈省吃俭用，多做这几道家常菜，补足蛋白，让他们腿脚有劲，精神满满，健健康康过好每一天！