三九进补，中老年常吃“3珍”，养藏御寒强筋骨，安康迎新春

数九寒天，真正的“三九”悄然到来，2026年的三九天是1月8日至1月16日，恰是一年中最冷、阳气最藏的时候。对于中老年朋友来说，这是“养藏进补”的黄金期——把身体的基础打好，来年开春才能精神焕发，腿脚有劲。

老祖宗常说“三九补一冬，来年无病痛”，这可不是空话。在自然界万物闭藏的时节，人体也需要顺应天时，通过恰当的食补来温养五脏、储备能量。尤其对于中老年人，冬季饮食若能做到“暖而不过，补而不腻”，便是守护健康的关键。

下面为大家推荐三样特别适合中老年人在三九天食用的“养生珍品”，简单易得，滋补温和，助您安稳过寒冬。

一、板栗——补肾强筋的“干果之王”

板栗性温味甘，入脾、肾经，素有“肾之果”的美誉。它富含碳水化合物、维生素C和多种矿物质，能温和地为身体提供热量，改善冬季腰膝酸软、四肢乏力的状况。对于中老年人常见的肾气不足、夜尿频繁等问题，板栗也有不错的食疗辅助作用。

推荐吃法：板栗炖鸡

板栗与鸡肉同炖，既鲜美又温补。鸡肉益气养血，板栗固肾健脾，搭配起来能有效缓解冬季畏寒、体力下降的情况。

做法：

1. 土鸡半只切块，焯水去浮沫；板仁200克，用刀划口后煮5分钟，趁热剥壳去皮。

2. 锅中放少许油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至微黄。

3. 加入板栗、红枣4颗，倒入足量开水，大火烧开转小火慢炖1小时。

4. 出锅前加盐调味，撒枸杞少许即可。汤鲜肉烂、栗子糯甜，每周吃一次，浑身暖融融。

二、黑木耳——清补润燥的“肠道清道夫”

冬季干燥，加上中老年人代谢减慢，容易血黏度高、便秘上火。黑木耳富含胶质和膳食纤维，能吸附肠道杂质、润燥通便，同时含铁丰富，有助于预防冬季贫血、头晕乏力。它性味平和，不寒不热，正适合作为冬季清补的日常食材。

推荐吃法：木耳炒山药

山药健脾，木耳通络，搭配起来口感清爽、补而不滞，尤其适合血脂偏高、消化不良的中老年人。

做法：

1. 干木耳一小把，冷水泡发后撕成小朵；山药半根去皮切片，迅速浸入清水防氧化。

2. 热锅少油，下蒜片爆香，先倒入木耳翻炒2分钟。

3. 加入山药片、红椒丝少许，继续翻炒至山药透明。

4. 淋少许生抽、盐，出锅前滴几滴香油即可。这道菜爽脆糯兼有，常吃帮助维持血管弹性和肠道通畅。

三、黑芝麻——乌发固齿的“延年佳品”

肾主骨，其华在发。冬季正是补肾的好时机。黑芝麻富含钙、维生素E和不饱和脂肪酸，不仅能帮助预防骨质疏松，还能润泽皮肤、改善头发干枯。每天一小把，细水长流地补益肝肾，对延缓衰老大有裨益。

推荐吃法：黑芝麻糊

自制芝麻糊香甜浓滑，作为早餐或宵夜都很合适，暖胃又养人。

做法：

1. 黑芝麻100克洗净，用小火炒香（听到噼啪声即可）；糯米50克清水浸泡2小时。

2. 将芝麻与糯米倒入破壁机，加清水约800毫升，打成细腻浆液。

3. 浆液倒入小锅，小火边煮边搅，煮至沸腾冒泡、呈糊状。

4. 根据口味可加入少许冰糖或蜂蜜。每天早晨喝一碗，从头暖到脚。

温馨提示：

三九进补贵在持续与适量。以上食材虽好，也不宜一次性食用过多。特别是血糖较高的朋友，食用板栗、芝麻糊时需注意控制主食量。顺应天时、温柔滋养，这个冬天才能藏足精气，开春生发有力。

愿每一位中老年朋友，都能用温暖的食物照顾好自己，安稳度过寒冬，迎接生机勃勃的新春！