每吃一次，大脑萎缩就快一步？劝告：5物或是老年痴呆催化剂

有些东西，我们吃进嘴里时，压根没想过它会“动脑子”的主意。你可能以为，老年痴呆是年纪大了、脑子自然“老化”的结果，可越来越多的研究发现，

有些食物吃得多了，大脑可能真的会“萎缩”得快一点

。

不是危言耸听，而是实实在在的临床观察在不断提醒我们：

吃什么，真的会影响记忆力、判断力，甚至是整个人的思维反应

。

很多人都以为，脑子出问题靠“用脑子”解决，比如多看书、多下棋、多社交。这当然重要，但很少有人意识到，

吃进去的“日常”，才是大脑状态的“底子”

。有些食物，看起来无害、吃起来方便、甚至觉得“提神”，可背后却可能是加速认知退化的“推手”。

有一位接诊的中年患者，刚刚退休，生活一切正常，但近几个月总是丢三落四，连熟人的名字都要想一会儿。

他以为是老了，身体检查却显示：

脑部轻度萎缩，认知能力下降，血脂偏高，胰岛素抵抗明显

。生活习惯一查，问题逐渐清晰：

高糖饮料天天喝，熬夜看手机，三餐不规律，零食不离手

。这些看似“跟脑子没啥关系”的小事，才是真正的“催化剂”。

我们总以为，脑子是“思想的器官”，但其实，

它更像一个能量密集的“耗电机”

。大脑只占体重的2%左右，却消耗了全身20%以上的能量。它对营养的需求极高，对“垃圾食物”的反应也格外敏感。

一旦供能不稳、炎症上升、血管受损，大脑就会悄悄“缩水”

，而我们往往毫无察觉。

第一个要提醒的，是高糖加工食品

。尤其是那些甜饮料、果味酸奶、奶茶、蛋糕、糖果，吃起来没负担，可是

长期高糖摄入会导致胰岛素抵抗，大脑对能量的利用效率下降

，进而影响神经元的活动。

研究显示，

糖代谢异常与阿尔茨海默病之间存在密切联系，有时甚至被称为“大脑的糖尿病”

。

第二个“催化剂”，是反式脂肪酸

。这类脂肪广泛存在于人造奶油、植脂末、速食点心、部分饼干和炸物中。

它们不仅升高坏胆固醇，还会

穿过血脑屏障，诱发微炎症反应，损伤神经细胞膜的结构完整性

。长期摄入，会加快大脑退化速度。所以别再觉得“饼干吃一点没事”，

关键是你每天是不是都在吃

。

第三类让人忽略的，是高盐加工肉制品

。火腿、腊肠、午餐肉、肉松，看着方便、味道香，其实问题不少。

过多钠摄入会升高血压，进而影响脑部微循环

，大脑供血减少，长期下来，对认知功能是个无声的打击。更何况，这类肉制品中往往含有亚硝酸盐、磷酸盐，

也可能对神经系统有潜在负面影响

。

第四类，是含咖啡因过量的饮品

。适量咖啡因有益提神，但如果你依赖咖啡、浓茶、提神饮料来“续命”，反而可能扰乱睡眠节律，影响大脑的清除功能。

大脑在深度睡眠时，会清除代谢废物，其中包括一种与认知障碍相关的β-淀粉样蛋白

。长期失眠或睡眠质量下降，这一过程就会被打乱。

第五类，可能让人最意外——是含铝过多的食物

。比如某些泡打粉制作的糕点、反复使用的铁铝炊具、不规范包装的食品。

虽然目前尚无定论“吃铝会导致老年痴呆”，但研究发现，长期摄入高铝，可能影响大脑神经递质的代谢功能

。尤其是肾功能本身就不太好的老年人，更要警惕摄入积累。

说到底，大脑不是“吃点核桃”就能保住的，它需要的是一个

长期稳定、抗炎、供能良好的内环境

。而这个环境，恰恰是由我们每天的饮食一点点塑造出来的。不是哪一口炸鸡就让你痴呆了，而是

几十个早晨的奶茶、几百次的饼干宵夜，慢慢把认知功能拉向下坡路

。

你可能会问，难道就不能偶尔放松一下，吃点甜、来杯咖啡？当然可以。但关键是要意识到：

有些东西，不能成为“常态”

。尤其是对于中老年人群，已经面临认知功能自然下降的阶段，

更需要警惕那些可能加速退化的“隐形推手”

。

如果非要找个对比，

吃这些“催化剂”，就像在本就老化的大脑上再加一层“雾霾”

。你可能还看得清，但反应慢了，记忆差了，情绪不稳了，一点点地，问题就开始显现。而很多人直到出现明显的记忆障碍、情绪波动、定位困难，才意识到——这不是“老花”，这是病。

现实中，类似的误区很常见。

有人坚信“多吃肉补脑”，却天天吃的是加工肉；有人以为“喝奶茶放松心情”，却不知道糖分可能是神经炎症的诱因；还有人明明记忆力下降，却只想着吃点保健品，却从不改改晚饭后的炸鸡习惯。

与其等到问题严重再“补救”，不如从现在开始，

让饮食回归简单、天然、均衡

。多吃富含多酚和抗氧化物的食物，如蓝莓、深绿叶菜、橄榄油、坚果，这些都有助于

延缓认知功能退化，改善神经炎症反应

。当然，

规律睡眠、适度运动、保持社交，也都是保护大脑的重要一环

。

最后，给大家几个生活化的建议：早餐尽量清淡，远离高糖高盐；零食不妨换成坚果，别总是饼干薯片；饮品多喝水，少喝饮料，有空来杯淡茶；家里做饭尽量少用复炸油、多用蒸煮炖；每周抽时间快走三次，每次30分钟以上，对大脑也有好处。

记住，大脑的“衰退”，并不是从某次健忘开始，而是从你不经意的一顿饭、一杯饮料、一个习惯开始。

真正的脑力保护，是吃出来的“稳”、养出来的“清”

，不是靠刺激、靠补，而是靠“少让它受伤”。

参考文献：

1. 国家卫生健康委员会. 《中国居民膳食指南（2022年）》

2. 中华医学会神经病学分会. 《中国阿尔茨海默病诊疗指南（2020年版）》

3. 《中国老年认知障碍流行病学研究报告》编委会. 《中国老年人认知功能障碍现状报告（2021年）》

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