别再搞混！高蛋白和全蛋白的区别，中老年朋友吃对才补得值

家人们！你是不是也和我妈一样，逛超市看到“高蛋白牛奶”“全蛋白豆干”就走不动道？总觉得只要带“蛋白”俩字，就是好东西，买回来准没错？

NONONO！今天咱就掰开揉碎了说清楚：高蛋白≠全蛋白，这俩词差着十万八千里呢！吃错了不仅白花钱，还可能给身体添负担，尤其是家里有糖尿病、高血压的长辈，可千万别踩坑！

先说说高蛋白，这就是个“含量选手”。简单讲，就是这种食物里蛋白质占比高，它只看“有多少”，不看“好不好用”。

就像咱们囤年货，光看数量多不多，不管东西好不好吃、实不实用。

比如市面上火得很的胶原蛋白肽粉，蛋白质含量高得吓人，却缺了人体必需的几种氨基酸；还有大家爱炖的猪蹄筋，啃着香、蛋白质含量也不低，但同样不属于全蛋白，身体没法充分吸收利用。

再看全蛋白（也叫完全蛋白质），这可是个“质量学霸”！它的要求更严格——必须含有人体必需的八种氨基酸，而且比例刚刚好，能被身体充分吸收利用，一点不浪费。

咱们身边的全蛋白食物都是典型款，比如家家户户早餐桌上的鸡蛋，性价比超高、营养易吸收；还有咱们四川人饭桌上常见的嫩豆花，大豆蛋白堪称植物界全蛋白的代表；另外，瘦牛肉、深海鱼肉、纯牛奶，也都是实打实的优质全蛋白选手。

这里要划重点了！高蛋白的食物，不一定是全蛋白。就像刚才说的胶原蛋白肽粉、猪蹄筋，蛋白质含量够高，但氨基酸配比不完整，吃了等于白忙活；反过来，全蛋白食物基本都是高蛋白的，毕竟质量在线，含量也不会差。

对咱们中老年朋友来说，尤其是像我妈这样的糖友，选对蛋白质太重要了！选全蛋白食物，既能补充身体所需的营养，又不会给血糖添乱，还能增强抵抗力，少生病。

以后逛菜市场、超市，可别再傻傻分不清啦！记住：看含量选高蛋白，看吸收选全蛋白，两者都占的，才是咱们的心头好！