老年痴呆越来越多！多名院士呼吁：这些食物少给老人吃！危害大！

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“我妈最近记性差，问一句话能反复讲三遍，还老是忘事，我是不是应该带她去医院看看？”

72岁的周奶奶，几个月前开始出现轻微的记忆混乱，家人起初并不在意，只以为是“年纪大了”。

直到她反复把煤气没关、门钥匙弄丢，甚至怀疑儿子偷她的钱，家人才意识到：这不是普通的健忘。

医生诊断为

轻度认知障碍

，也就是阿尔兹海默病的前兆。令人意外的是，经过询问饮食习惯后，医生提出了一个耐人寻味的观点：“她吃的东西，有可能在加速病情发展。”

老年痴呆并非骤然降临，而是在漫长岁月中，于悄无声息间，由不良饮食习惯长年累月“滋养”而成。它如隐匿的暗疾，在不经意间侵蚀健康。

就在今年，多位神经科与营养学领域的院士联合呼吁：

有3类食物，应尽量避免频繁出现在老年人的餐桌上

，特别是认知功能已开始退化的群体。

究竟是哪几类食物？为何它们与脑部退化有关？普通家庭怎么吃更科学？今天一一解读。

甜点、水果罐头、含糖饮料，这些在老年人中并不少见，尤其是牙口不好、爱吃软糯甜食的老人，更是把它们当成日常“慰藉”。

但研究发现：

长期高糖摄入与认知功能下降密切相关

。

哈佛大学一项长达10年的随访研究指出，

血糖控制不佳的人群，老年痴呆发病率较正常人高出1.5倍以上

。

其背后机制在于，

持续高糖会加重胰岛素抵抗，诱发脑内炎症反应，干扰神经递质传导。

糖不仅伤身，更可能“养出”大脑的混乱信号。

此外，老年人代谢功能减弱，对糖分的耐受下降，

摄入稍多即可能出现短暂性记忆混乱、情绪不稳、睡眠质量下降等问题

。

结论是：过量糖分摄入，正在悄悄“吞噬”老人的记忆力。

认知灵敏度下降高脂肪、重口味食物（如腊肉、油条、咸鸭蛋）摄入后，会影响大脑神经元的连接效率。

研究表明，高盐饮食会致使脑内小血管收缩，减少脑部供血量，进而诱发认知能力减退。此现象揭示了高盐饮食对脑部健康潜在的不良影响。

情绪波动变大

过咸过油的饮食，会刺激肾上腺素分泌，长期下来，老年人容易出现

焦虑、易怒、失眠等精神状态波动

，而这些也是认知功能下降的前驱症状。

诱发脑部供血障碍

长期高脂摄入，会使

血脂升高、血管内皮功能受损、动脉粥样硬化风险增加

，一旦脑供血受限，脑细胞便无法维持正常运作，加快老年痴呆发展。

结论是：这些“重口食物”，正在无声中蚕食脑健康。

饮食要“软、杂、清”，调理脾胃+护脑双管齐下

老年人肠胃功能弱，饮食应以

软烂、易消化为主

，如煮熟的南瓜、山药、银耳、黑豆粥。适当添加

坚果、深色蔬菜、鱼类

，为大脑提供多种抗氧化物与不饱和脂肪酸。

控制三白：白糖、白盐、白面食

建议每日食盐摄入

不超过5克

，糖摄入不超过

25克

，避免精制面食单独成为主食。可用全麦、糙米替代，增加膳食纤维，

稳定血糖，减少大脑波动

。

建立饮食节律，别让老人“随便吃”

规律的三餐时间，帮助大脑建立节奏感。很多老年人因子女不在身边，常常

想起来就吃，不饿就不吃

，结果不是血糖忽高忽低，就是低血糖突发晕厥。

规律进餐，是对大脑最基础的“呵护”。

随着人口老龄化加剧，老年痴呆的发病率正在稳步上升。数据预测，到2050年，中国将有超过4000万人患有阿尔兹海默病。

但我们必须明白：

大多数老年痴呆，都是从一点一滴的不注意中积累起来的，饮食就是第一道防线。

高糖、高盐、高脂这“三高饮食”，是众多脑部退化的幕后推手。

多位院士已明确表示：家庭要从源头控制，让老人少吃这些“危险食物”。

不是吓唬，而是提醒。不是禁止，而是引导。

健康，其实就在三餐一饭之间。今天少放一勺盐、少吃一块糕点，或许就能让记忆力多停留几年。

当然，每位老人的身体状况、代谢能力、慢病情况各有不同，是否需要特殊饮食干预，还应结合专业医生评估后决定。

如家中老人出现记忆力减退、性格改变、认人困难等症状，请及时前往正规医院神经科就诊。

参考资料：

《中国居民膳食指南（2022年）》

《中国食物成分表（第六版）》

《糖尿病与阿尔兹海默病的关系研究》- 中华神经科杂志

《高盐饮食与脑供血障碍的关联分析》- 北京协和医院临床研究

《老年人认知障碍与营养干预建议》- 中华医学会营养学分会

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》