老年痴呆的“祸根”被揪出！医生：若有这5种吃饭习惯，尽快改正

有些人年纪不大，饭桌上的习惯却在悄悄加速大脑“变老”。

明明才刚过花甲之年，记忆力却越来越差，钥匙总是找不到，刚说的话转头就忘，甚至连熟人的名字都想不起来。有人会觉得是“岁数大了正常”，但大脑的衰退并非完全不可控。

很多研究都在提示：

一些日常饮食习惯，可能正在悄悄为老年痴呆埋下隐患

。

说到底，脑子这东西，吃出来的毛病，还真不少。

很多人吃饭重口味，咸得才觉得有味道。尤其一些上了年纪的人，觉得饭菜淡了没滋味，就习惯性多放点盐，或者靠腌菜、咸鸭蛋下饭。

但研究显示，

长期高盐饮食可能影响脑部血管功能

，让脑供血变差。2023年发表于《NatureNeuroscience》的一项研究提出，高盐摄入与脑部微血管损伤有关，可能影响认知能力。

血管一堵，大脑缺氧，久而久之，记忆力、反应力都会出现问题。高盐饮食还容易导致高血压，而

高血压本身就是老年痴呆的危险因素之一

。

咸不咸，其实味蕾是可以被“训练”的。减盐前几天可能觉得没味道，坚持一段时间后，反而会觉得原来那些“咸”的东西太重口了。

有人觉得，喝点甜的提神醒脑，尤其是下午犯困时来一杯奶茶、果汁，瞬间精神了。但这种“提神”只是短暂的错觉。

高糖饮食可能让大脑更快“打瞌睡”

。多项研究发现，长期摄入大量添加糖，尤其是果葡糖浆、蔗糖等甜味剂，可能导致胰岛素抵抗，而大脑对胰岛素的反应变差，会影响脑细胞的能量代谢。

2022年《FrontiersinAgingNeuroscience》的研究指出，高糖饮食与认知功能下降之间存在显著相关。也就是说，糖吃得多，不只是胖的问题，脑子也会“跟着变笨”。

有些人可能没喝可乐，但每天一瓶“鲜榨果汁”或甜豆浆，也是在摄入大量糖。

隐藏糖分常常“伪装”在看似健康的饮品中

，不防看看配料表，糖分含量往往超乎想象。

热气腾腾的红烧肉、肥瘦相间的牛排，是不少人餐桌上的“硬菜”。尤其是中老年男性，觉得吃肉才有劲，甚至一顿不吃肉就觉得亏。

但红肉，尤其是加工肉类，

摄入过多可能对认知健康不利

。一项发表于《MolecularPsychiatry》的研究显示，

高摄入红肉与老年痴呆风险上升有关联

，尤其是加工肉制品，如火腿、香肠等。

这些肉类往往含较高的饱和脂肪和胆固醇，长期过量摄入可能引起慢性炎症，而炎症是被认为与神经退行性疾病发展密切相关的因素之一。

肉不是不能吃，而是要

适量且选择优质蛋白来源

。比如鱼类、豆制品，这些被认为对大脑更友好。尤其是深海鱼中富含的DHA，被称为“脑黄金”，适量摄入对维持认知功能很有帮助。

不少中年人有个习惯——吃饭像“打仗”，几分钟就解决战斗。平时工作忙，吃饭就成了解决温饱的任务，吃得快、嚼得少，似乎也成了习惯。

但

吃饭太快，不光是消化问题，大脑也会受到影响

。因为吃饭时，大脑需要参与食物摄入、饱腹感调节等多个环节，吃得太急，大脑来不及接收“饱了”的信号，容易过量进食，导致肥胖、血糖波动。

而长期血糖忽高忽低，是影响大脑功能的一个重要因素。

临床观察发现，餐后血糖波动较大的人群，认知能力下降的风险更高

。

吃得快也意味着咀嚼不足。研究指出，

咀嚼过程本身对大脑有刺激作用，有助于维持记忆力和集中力

。慢慢吃、细细嚼，其实是在给大脑“做保健操”。

有些人一天只吃两顿，有时早饭不吃，中午将就一下，晚上大吃一顿；也有些老年人胃口变差，干脆不吃了。

但

大脑是个非常“挑食”的器官

，它需要稳定的能量供应。长期三餐不规律，尤其是经常跳过早餐，可能导致血糖供应不稳，大脑供能不足。

2020年国内一项针对中老年群体的研究指出，

规律饮食与认知功能水平呈正相关

，也就是说，吃饭规律的人群，记忆力普遍更好。

不规律饮食还容易打乱身体的生物钟，影响睡眠质量，而睡眠问题又是老年痴呆的又一重要风险因素。

想让脑子“跟得上节奏”，三餐定时、适量、营养均衡，远比“补脑保健品”来的实在。

很多人关心“吃什么补脑”，却忽视了“怎么吃”可能比“吃什么”更关键。

吃饭这件事，看起来小，但日积月累，对大脑的影响一点也不小。

就像有位退休阿姨，年轻时工作忙，吃饭总是草草了事，重油重盐也习惯了。退休后开始注意饮食，改成清淡少油、定时进食，慢慢发现记忆力好像也不那么差了，睡眠也比以前更踏实了。

生活中很多小细节，其实是大脑健康的“伏笔”

。吃饭这件事，既是满足口腹，也是守护脑力的一种方式。

不是每个人都会得老年痴呆，但很多人都在不经意间，走上了让大脑变“钝”的路。而真正的保护，从一日三餐开始。

声明：本文所涉及的健康相关专业知识，均参考权威医学文献与资料，为便于读者理解复杂健康概念，部分故事情节经艺术化虚构处理。本文仅作健康科普分享，内容仅供参考，不构成任何个体化医疗建议、诊断或治疗方案。若您存在身体不适，请务必前往正规医疗机构就诊。

参考文献

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）.人民卫生出版社,2022.

[2]王文,陈晓燕,等.高盐饮食对认知功能的影响研究进展[J].中华高血压杂志,2023,31(1)：45-49.

[3]张颖,王静,等.高糖饮食与老年认知功能下降关系的研究进展[J].中国老年学杂志,2022,42(10)：2405-2409.