大寒后，建议中老年：早餐就吃这4种，健脾胃好消化，舒坦一整天

大寒一到，天寒地冻，中老年人脾胃本来就弱，早餐随便啃个馒头、喝口凉粥，胃里立马不舒服，一整天都没精神！这4款早餐，温软、好消化、还健脾胃，早上吃一碗，暖乎乎下肚，舒坦到天黑，赶紧给家里老人安排上！

南瓜板栗丸子羹——香甜软糯，健脾养胃超舒服！

别再给老人喝寡淡的白粥了，这款丸子羹香到舔碗！200克南瓜去皮去籽切小块，上锅蒸15分钟，蒸到用勺子一压就烂，压成细腻的泥；

10颗板栗去皮，压成碎末，别压太细，留点点颗粒更香。南瓜泥里分次加100克糯米粉，揉成不粘手的光滑面团，搓成汤圆大小的小丸子，别搓太大，老人吃着费劲。

锅里加清水烧开，先放板栗碎煮5分钟，再下南瓜丸子，煮到丸子全都浮起来，就熟了。

加少许冰糖调味，再煮2分钟，出锅装碗，香甜软糯，入口即化！南瓜健脾养胃，板栗温阳散寒，大寒吃正好，牙口不好的老人也能轻松吃，暖胃又顶饱！

山药苹果饼——外酥里软，健脾消食超给力！

老人冬天容易积食、腹胀，这款小饼吃着香还助消化！200克山药去皮，上锅蒸15分钟至软烂，压成泥；1个苹果去皮去核，切小丁，别切太大，不然煎的时候容易出水。

把山药泥、苹果丁、1个鸡蛋、50克面粉、少许白糖（不爱吃甜可以不加），混合搅匀，调成稠稠的面糊，能摊成饼不流淌就行，太稀就加点面粉，太干就加一点点清水。

平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊，摊成小饼，小火慢慢煎，煎到两面金黄，出锅装盘，外酥里软，带着苹果的清甜和山药的绵密，老人小孩都抢着吃！山药健脾益胃，苹果消食化积，大寒吃健脾胃、不积食，当早餐或加餐都合适！

红枣核桃鸡蛋羹——鲜香滋补，养阳暖身超滋补！

大寒老人畏寒怕冷、气血不足，这款蛋羹比喝补品还管用！2个鸡蛋打入碗中，加1.5倍的温水，加少许盐（喜欢甜的加冰糖），搅匀后用勺子撇去表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，没有蜂窝。

5颗红枣洗净去核，切小块；2个核桃去壳掰碎，放进蛋液里。蒸锅加水烧开，把蛋液碗放进去，盖上保鲜膜（扎几个小孔透气），大火蒸8-10分钟，看到蛋液完全凝固，就可以关火了。

取出直接吃，鸡蛋嫩滑，红枣核桃香甜，一口下去，全身都暖和！

鸡蛋补蛋白养阳气，红枣补气血健脾胃，核桃温肺润肠，三重滋补，改善老人畏寒怕冷，消化负担还小，大寒早上吃一碗，精神一整天！

红薯粥——清甜暖胃，健脾助消化！

最简单的往往最养人，这款红薯粥，老人喝着最舒服！50克大米洗净，浸泡10分钟，煮的时候更软烂；1个约200克的红薯去皮，切小块，别切太大，容易煮烂。

锅里加足量清水，放入大米，大火烧开转小火，煮15分钟，再加入红薯块，继续煮15-20分钟，煮到红薯软烂、粥变得浓稠，就可以了。

不用加糖，红薯自带清甜，出锅装碗，清甜暖胃，顺滑好消化！

红薯健脾养胃、润肠通便，大米补中益气，大寒喝这款粥，暖脾胃、助消化，还能缓解老人冬季便秘，简单又实用，天天喝都不腻！

小编有话说

大寒是一年中最冷的时候，中老年人早餐千万别随便对付，“温、软、健脾胃、好消化”才是关键！南瓜板栗丸子羹、山药苹果饼、红枣核桃鸡蛋羹、红薯粥，这4款早餐，食材都是家常的，做法简单，不用复杂技巧，在家就能轻松做。记得鸡蛋羹别蒸太久，保持嫩滑；红薯粥煮浓稠些，暖胃效果更好；山药苹果饼小火煎，别太油腻；南瓜板栗丸子羹控糖老人可以不加糖。坚持吃，大寒期间老人脾胃舒服、消化好，畏寒怕冷的情况也能改善，一整天都舒坦，赶紧给家人安排上！