中国4大通血管食物，芹菜排第4，第1很多人想不到，中老年要多吃

日常多吃通血管的食材，能帮助清理血管垃圾、呵护血液循环，尤其适合中老年朋友日常调理。

第四名：芹菜炒马鲛鱼

食材：芹菜300克、马鲛鱼块200克、姜片3片、葱段少许、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量

制作过程：

1. 马鲛鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分，加半勺盐、1勺料酒抓匀，腌制10分钟去腥；芹菜去根去叶，切成3厘米左右的段，放入沸水中焯水30秒，捞出过凉水沥干备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入姜片爆香，下入腌制好的马鲛鱼块，中小火慢煎，煎至两面金黄定型后盛出。

3. 同一口锅留少许底油，放入葱段炒香，下入焯好水的芹菜段，大火快速翻炒1分钟，加半勺盐、1勺生抽调味。

4. 最后放入煎好的马鲛鱼块，与芹菜翻炒均匀，翻炒10秒后即可关火出锅。

通血管作用：芹菜中富含的芹菜素和膳食纤维，能降低血液中的胆固醇含量，减少脂质在血管壁的沉积，帮助疏通血管；马鲛鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，能调节血脂，辅助保护血管弹性，二者搭配，通血管的效果相辅相成。

第三名：洋葱炒鸡翅

食材：洋葱1个、鸡翅8个、蒜末2瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量、清水半碗

制作过程：

1. 鸡翅洗净，在表面划两刀，放入沸水中，加少许姜片焯水2分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲净沥干；洋葱去皮，切成滚刀块备用。

2. 锅中放适量食用油，油温五成热时，下入焯好水的鸡翅，中小火煎至表皮微黄，放入蒜末爆香，翻炒出蒜味。

3. 向锅中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上酱汁。

4. 倒入半碗清水，盖上锅盖，转小火焖煮8分钟，待鸡翅入味、汤汁收至一半时，放入切好的洋葱块，打开锅盖，大火翻炒3分钟，至洋葱变软断生、汤汁收浓即可出锅。

通血管作用：洋葱含有前列腺素A和槲皮素，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，槲皮素能减少血管氧化损伤，阻止血小板聚集，预防血管堵塞；鸡翅中的优质蛋白能为血管壁修复提供营养，搭配洋葱炒制，既能中和洋葱的辛辣，又能让通血管的营养充分释放。

第二名：凉拌秋葵

食材：秋葵250克、小米辣2个、蒜末3瓣、葱花少许、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许、白糖少许

制作过程：

1. 秋葵洗净，剪去根部，注意不要剪太深，避免秋葵内部的黏液流失；小米辣切成圈，蒜末、葱花放入碗中备用。

2. 锅中加足量清水，大火烧开后加少许盐和几滴食用油，下入秋葵，焯水2分钟，至秋葵变绿、质地变软后捞出，放入凉白开中浸泡至完全冷却，沥干水分。

3. 取一个调味碗，放入蒜末、小米辣、葱花，加2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许盐和白糖，搅拌均匀，调成凉拌汁。

4. 冷却后的秋葵斜切成段，放入盘中，淋上调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，静置5分钟让秋葵入味即可。

通血管作用：秋葵富含的可溶性膳食纤维，能结合血液中的胆固醇，促进其排出体外，减少血管内脂质堆积；同时秋葵中的黄酮类物质，能抗氧化、保护血管内皮细胞，凉拌的做法能最大程度保留其营养成分，让通血管的功效不受烹饪破坏，清爽解腻又健康。

第一名：山药红豆燕麦粥

食材：铁棍山药150克、红豆50克、燕麦片80克、大米50克、冰糖适量、清水适量

制作过程：

1. 红豆提前用清水浸泡4小时（或隔夜浸泡），大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；铁棍山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 锅中加入足量清水，大火烧开后，下入泡好的红豆和大米，转小火煮30分钟，至红豆微微开花、大米软烂。

3. 放入切好的山药块，继续小火煮15分钟，至山药软糯。

4. 最后加入燕麦片和适量冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟，至燕麦片熟透、粥体浓稠即可关火，焖5分钟后食用口感更佳。

通血管作用：燕麦中的β-葡聚糖是优质的可溶性膳食纤维，能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血管堵塞风险，还能延缓血糖上升，减轻血管代谢负担；红豆能利水消肿、促进血液循环，山药健脾养胃，还能为身体补充黏液蛋白，保护血管壁，三者搭配煮成粥，温和滋补，易消化吸收，是中老年朋友日常通血管、养血管的暖心佳品，也是四款食材中，通血管又兼顾养生的优选。