芝麻酱配青菜 中老年下饭好搭档

家常高钙食材 中老年吃着香有滋味

您是不是也有这困扰？上了年纪后，总觉得腿脚没以前利索，上下楼没劲儿，孩子总劝着多喝牛奶，但不少老伙计肠胃受不了凉奶，喝了还胀气。其实想吃到有营养的家常饭菜，不用非得靠牛奶，咱们厨房就有现成的食材，做法家常、味道还香，比喝牛奶更合咱们中老年的胃口！

我说的就是芝麻酱和小油菜，这两样搭配着吃，可是老辈人传下来的顺口吃法。芝麻酱看着普通，吃起来香浓醇厚，小油菜脆嫩清爽，两者搭在一起，口感不腻，吃着还舒服，家家都能买到，价格不贵，做法还简单，不用复杂的烹饪技巧，几分钟就能端上桌。

下面分享3种家常做法，每一种都下饭又适口，你看哪个顺手就做哪个：

一、芝麻酱拌小油菜

这是最省事的做法，几分钟就能搞定，清爽又开胃。

【食材】：小油菜300克、芝麻酱2勺、生抽1勺、少许盐、香油几滴、蒜末适量

【做法】：

1. 小油菜洗净，锅里烧开水，加少许盐和油，把小油菜放进锅里焯烫30秒，捞出沥干水分，码在盘子里。

2. 碗里挖2勺芝麻酱，加少许温水，顺着一个方向搅拌化开，直到变成细腻的酱汁。

3. 往酱汁里加生抽、少许盐、蒜末和几滴香油，搅拌均匀。

4. 把调好的芝麻酱均匀浇在小油菜上，吃的时候拌匀就行。

小油菜脆嫩，裹着香浓的芝麻酱，咸香适中，配米饭、配馒头都合适，吃起来一点不费劲。

二、芝麻酱蒜蓉蒸茄子

软糯的茄子配芝麻酱，香到舔盘，还不用费劲儿嚼。

【食材】：长茄子2根、芝麻酱2勺、蒜末、葱花、生抽1勺、盐少许、白糖半勺

【做法】：

1. 茄子洗净，切成两半，表面划几刀方便入味，放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟，直到茄子变软。

2. 调酱汁：芝麻酱加温水化开，加入蒜末、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。

3. 蒸好的茄子取出，把酱汁均匀浇在上面，撒上葱花。

4. 最后烧一勺热油，“滋啦”一声浇在葱花上，激出香味就好。

茄子软糯入味，芝麻酱的香和蒜蓉的香融合在一起，味道特别浓郁，牙口不好的长辈也能轻松吃。

三、芝麻酱拌面（加小油菜）

一碗热腾腾的拌面，暖身又顶饱，吃着特别舒坦。

【食材】：挂面1把、小油菜1把、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、葱花、熟芝麻

【做法】：

1. 锅里烧开水，放入挂面煮熟，捞出过一遍温水，沥干水分放进碗里。

2. 另起锅，水开后把小油菜焯烫30秒，捞出放在面条上。

3. 调芝麻酱：加温水化开，加入生抽、香醋、盐，搅拌均匀。

4. 把酱汁浇在面条上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀就能吃。

面条筋道，小油菜脆嫩，裹着香浓的芝麻酱，咸香中带点微酸，开胃又好吃，一顿饭吃得满足又舒服。

最后跟大家唠叨几句要紧的：芝麻酱虽好，但吃起来比较醇厚，咱们每次别放太多，2勺就够了，避免吃多了觉得腻。小油菜要选新鲜的，焯烫时间别太长，不然会软塌塌的，口感不好。还有，肠胃特别敏感的老伙计，第一次吃可以少放一点芝麻酱，慢慢适应。

咱们中老年吃饭，讲究的就是家常、顺口、吃得舒服。把芝麻酱和小油菜这样的普通食材，换着花样做成家常菜，隔三差五吃一回，既满足了口腹之欲，又吃得舒坦，日子也过得更踏实！

我是快乐科普美食博主，专注「中老年家常饮食+季节养生」，关注我，每天分享接地气的家常菜谱！

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